묵에 양념간장 맛있게 만들어서 먹으면 아주 맛있는데요.
사먹는 것보다 혹 집에서 만들수 있으면 해먹었음 해서요..
혹 묵만드는 방법을 알고계시면 레시피 부탁드려요~~
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 묵을 만들려면?좋은방법 알려 주세요~~
푸드스타리 | 2008.04.01
저희집은 가끔 묵을 만들어먹는데, 묵은 가루와 물의 계량이 중요합니다.
묵가루 와물은 1:7비율이에요!!! 이걸꼭~~ 지켜야 탱글탱글한 묵이완성됩니다.
묵가루는 마트가면 제품이 나와있구요. 냅비에 가루를 한컵정도 넣으셨으면 물은
7컵 넣으시고, 소금을 1ts 정도 넣어주시고, 식용유도1ts 넣어서 윤기가 나게 해주세요. 불을 중불로 하시고 계속 저어주시면 5~10분후에 조금식 뻑뻑해지는 느낌이오는데, 거기서 윤기가 나도록 더 저어주시고 주걱으로 들어서 떨어지지 않으면
다른 용기에 담아서 식히면 됩니다.
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길호씨 | 2008.04.02
다른분들이 잘 설명해주셨네요.^-^ 집에서 묵을 쑤면 양이 많아서.. 나중에는 안먹고 남기는게 생겨요~ 그런거는 길쭉길쭉하게 잘라서 말리신후에~ 곤약처럼 이용해서 드시면 맛있답니다~
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맛집을알려다오 | 2008.04.02
가루와 물의 비율은 1:6정도로 잡아주시고 잘 섞어 준후 끓이면되는데 가장 중요한건 오래동안 저어 주어야 한다는 겁니다.. 끓는다고 바로 끄면 안돼고 한 삼사십분 충분히 저어주어야 먹을때 끓어지지않고 탱탱한 묵이 되요..소금으로 간하는것도 잊지마시구요^^
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마이다스의손 | 2008.04.02
저는 가끔 도토리묵을 쑤어서 먹는데요, 요즘은 아주 편리하게 묵가루가 있어서 묵을 쑤기에 좋습니다. 묵은 가루와 물의 비율이 묵의 맛을 좌우합니다. 물이 많이 들어가면 묵이 힘없이 흐물거리고 탱탱함이 없어 맛이 없지요. 그렇다고 물을 적게 잡으면 끓일때 바닥에 아주 많이 눌러붙어버리지요. 저는 1:5.5~1:6 정도의 비율이 가장 좋았습니다. 끓이면서 계속 저어줘야 바닥이 눌지않구요. 끓기 전까지는 센불에서 끓이다가 끓기시작하면 중불로 줄이시구요.첨엔 작은 거품이 올라오다가 한참 지나면 거품이 커집니다. 거의 다 되어간다는 신호구요. 가운데 나무주걱을 세워봐서 어느정도 선다 싶으면 소금과 식용유 약간만 넣으시구요. 불을 끄시면 됩니다. 그리고 그릇에 담아서 식히면 맛나는 묵이 됩니다.
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얌생이 | 2008.04.02저도 지난달 묵가루 한봉지사서 가끔 묵 만들어 먹었는데요...묵가루 사시면 포장지에 묵 만드는 법 다 써있더라구요...^^. 제품마다 비율이 조금씩 다른거 같으니깐 일단 포장지에 써있는대로 해보시고 나중에 물 농도 조절하시면 될거 같아요...저음 처음 작품은 너무 질었거든요...^^
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하늘네 | 2008.04.02
묵가루를 구입하세요, 보통 묵가루 1컵에 물 7컵을 섞어요, 바닥이 두꺼운 냄비에 가루물을 부어서 잘 섞은후 끓여 주세요, 끓기 시작하면 중불로 줄여서 일자로 된 나무주걱으로 저어주세요, 밑에 눌러 붙어요, 한참을 저어서 뻑뻑해지면 나무주걱을 가운데 세원보세요, 천천히 넘어가면 조금더 저어 주시고 딱 스진 않아도 좀있다 넘어가면 이때 소금과 식용유를 넣어주세요, 그리고 다시한번 저어준후 뚜껑을 닫아 약불에서 5분정도 뜸을 들인후, 네모난 통에 담아 식혀서 잘라 먹으면 된답니다. 처음엔 잘 안됩니다. 1컵만 가지고 해보세요, 모양이 엉망이어도 내가 만든거라 맛은 좋아요, 하다 보면 모양도 맛도 더욱더 좋아진답니다.
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성군 | 2008.04.01
묵도 여러가지인데요..가장 먹기좋은 도토리묵을 알려드릴께요.
요즘은 물만 부어 끓이면 묵을 만들 수 있는 도토리가루나 메밀가루 등을 쉽게 구할 수 있으니, 재료만 사다가 집에서 직접 도토리묵을 쑤어 먹으면 그 맛이 더욱 특별해요.묵을 쑬 때 가장 중요한 것은 농도입니다. 묵 가루 1컵에 물 6컵을 잡으면 알맞아요.
