감자 알조림이요`
알이 작은 감자로 한입에 쏘옥 넣는 조림이요
감자가 너무 무르지않게 잘 익으면서 양념이 잘베어있ㅇ려면 어케 조려야하나요?
식당같은데 가면 가끔 너무 맛있는 조림이 있더라고요~
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)탱글탱글하면서 잘 익은것~
성군 | 2008.03.30
재료 - 알감자 2줌, 꽈리고추 7개, 향신간장 10술. 통깨 약간
[만드는 방법]
1) 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 물을 넣고 먼저 삶아줍니다.
2) 10여분간 삶앗으면 물을 좀더 넉넉히 붓고(감자가 잠길정도) 향신간장을 넣어줍니다.
3) 불을 약한불로 줄여서 조려줍니다.
4) 꽈리고추를 넣고 5분정도 더 조린 후 그릇에 담습니다.
tip) 1시간 정도 조렸는데도 껍질이 쪼글거리지 않네요~~
하지만 맛은 감자맛과 향신간장의 맛이 어우러져 맛있었답니다
re)탱글탱글하면서 잘 익은것~
뚜뚜루 | 2008.03.30
알감자용으로 파는 감자를 사서 깨끗이 씻어 냄비에 물을 조금놓고 감자랑 같이 끊여주세요 끊은다음에 간장과 물엿을 넣고 불을 작게하면 되요 깨와 참기름 필수
re:탱글탱글하면서 잘 익은것~
lim8877 | 2009.05.14
감자를 안에도 간이 베게 드시고 싶으시면은 감자에 칼집을 넣어주세요. - 양념 국물이 부글 부글 끓어지면은 중~약불로 줄여서 충분히 조리해주세요. 골고루 간이 베일겁니다.............................................
re)탱글탱글하면서 잘 익은것~
꾸울꿀 | 2008.04.02
알감자를 구입하실때 너무 큰거로 구입하지마시구요.
감자를 반정도 익은후에 양념들을 넣고 조려주세요. 중불로 조려주면 양념이 베고 맛있어요
re)탱글탱글하면서 잘 익은것~
난나다 | 2008.03.30
- 감자를 안에도 간이 베게 드시고 싶으시면은 감자에 칼집을 넣어주세요.
- 양념 국물이 부글 부글 끓어지면은 중~약불로 줄여서 충분히 조리해주세요. 골고루 간이 베일겁니다.
re)탱글탱글하면서 잘 익은것~
명종맘 | 2008.03.30
알감자 크기는 거의 비슷한 크기로 구입을 하시구요.깨끗이 씻어 물에 삶을때 잘익었는지 확인해 보시구요.조림간장을 넣을때 냄비에 물이 너무 많으면 묽어서 맛이없어요.냄비에 물을 조금만 남기시고 조림간장(진간장또는 양조간장과 쌀엿(올리고당)넣으시고 조림을 하시면 양념이 맛있게 됩니다~~
re)탱글탱글하면서 잘 익은것~
오르간 | 2008.03.30
알감자300g 을 깨끗이 씻어 잠길정도의 물을 붓고 반정도 끓여줍니다.
반정도 익으면 간장5큰술,청주(맛술),설탕2큰술씩을 넣고 조려준 다음,
물엿1큰술을 넣고 윤기나게조린 후 깨를 뿌려줍니다.
(알감자 껍질이 쭈글할때 까지 조리세요)
