튀김기에 조리하려 하는데 온도는 몇에 맞춰 얼마나 튀겨야 할 지 모르겠네요..
아울러 튀김 옷 고르게 잘 입히는 방법은 뭐가 있는지요?
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
천사들엄마 | 2008.03.28
후라이드 치킨.. 우선 닭을 사실때 튀길거라고 말씀하셔서 좋은 크기로 잘라달라고 하시고요. 꺠끗이 닭아서 우유에 한번 담가주시고요. 그후 물기 제거해주시고 살에 칼집을 넣어서 소금하고 후추로 간해주시고요. 그리고 요즘은 튀김가루가 후라이드 전용으로 나온거 있어요. 그걸 사용해서 해주시면 돼고요.
기름온도는 180도와 시간은 9-10분이 알맞다고 하네요.
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
feelwa | 2008.04.05
답변해 주셔서 감사합니다. 이제야 튀김옷을 잘 입힐 수 있겠네요. 요리 해보고 혹 어렵거나 궁금한 것이 있으면 다시 올리겠습니다.
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
꾸울꿀 | 2008.04.03
닭을 먹기좋은 크기로 토막내주시구요. 우유에 재워두었다가 하면 냄새도 제거되고 튀김옷도 잘입혀져요. 온도는 빵가루를 조금 떨어뜨렸을때 위로 올라오면 넣으세요
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
수천홍 | 2008.04.02
일단은 닭튀김 온도는 180도가 가장 최적의 온도로 알고 있습니다. 튀김옷은 최대한 앏게 입히는것과 반죽을 할때 얼음물이나 찬물을 사용하면 좋아요
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
말짜임돠 | 2008.03.31
우유랑 물과 적정 비율로 섞어서 기름옷을 묻혀주세요.
그리고 살짝 익힌 후, 두번 튀겨주세요.
기름옷은 살짝 털어가면서 입혀주세요.
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
막돼먹은 | 2008.03.29
닭은 일단 우유에 재워두셨다가 조리를 하시고요~ 그리고 초벌로 한번 튀겼다가 살짝 시킨후에 한번더 튀겨주믄 바삭바삭하니 더 맛있는거 같더라고요~
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
늦둥맘 | 2008.03.28
치킨의 튀김 적정 온도는 160~170도에서 15분정도가 적정하구여....시판용 후라이드 치킨파우더를 닭의 분량 만큼 물에 걸쭉하게 개워놓고.....개워놓은 반죽에 닭을 버무리고...남은 치킨파우더에 굴려 털어서 튀기면 튀김옷이 잘입혀져요^^
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
유리공주 | 2008.03.28
우유랑 물이랑 약간 질게 반죽을 하신후 앞뒤로 바싹 튀겨주신후 한번 더 튀게 주세요~보통 두번 정도 튀게 주셔야 바삭하고 맛있어여
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
백곰3 | 2008.03.28
닭 같은 경우는 우유에 재워 두었다가 조리하면 닭의 비린내도 없고 부드러워서 맛있게 조리할 수 있어요~ 넘 크면 익는 시간을 맞추기 어려우니 좀 작게 썰어서 튀기는게 좋구요
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
뚱글뻥띠 | 2008.03.28
후라이드 치킨은 따로 전용 가루가 있습니다.
닭을 잘 손질해서 물기를 빼고 마른 가루를 잘 묻히고 반죽한 튀김옷을 입혀서 너무 높은 온도에서 하면 속은 설익어요. 180도정도의 온도에서 익혀내고 두번째는 250도의 온도에서 재빨리 튀기세요 그럼 바삭한 후라이드가 완성
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
천사들엄마 | 2008.03.28
http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=BAK&qnum=4425469에서 맛있는 치킨 튀기는 법이 나와있네요. 참고하세요.
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
베르나오너 | 2008.03.28
일단 닭을 손질한 후 적당한 크기로 썰어주십시요.
곱게 찧은 마늘을 닭과 함께 볼에 담아 가볍게 섞어 주십시요.
그리고 소금과 후추를 가볍게 간합니다.
달걀을 풀어 넣어주시고 전분을 한 주먹정도씩 넣어가시면서 농도를 맞춰주십시요.
약간 찐뜩찐뜩한 반죽이 되면 반죽은 완성입니다.
(여기서 좀더 두꺼운 반죽이 좋으시다면 달걀을 둘로 하시고 전분도 더 넣으시면 됩니다.)
190도로 튀겨주십시요.
기름은 키친타올로 해야 가장 잘 빠집니다.
re)후라이드 치킨 잘 튀기는 방법
하늘네 | 2008.03.28
보통 튀김기에 설명서가 있어요. 어떤 음식을 할때는 어떻게 라고... 만약 없으시다면 인터넷에서 회사 사이트에 가셔서 메뉴얼 찾아보시고 하시는 것이 가장 좋아요.... 튀김옷을 고루 입히려면 닭고기에 한번 마른 가루를 입힌후 반죽을 묻히는 것이 가장 좋답니다.
