냉동실에서 통오징어를 발견했어요!
항상..엄마가 오징어 배를 갈라서--볶음만 해먹었는데
드디어 통오지엉 한마리 발견!
오징어 순대 만들어 먹고 싶은데
속재료 만드는 법좀 자세히 알려주세요 ^^
만두속하고 같다고는 들었는데.
그냥 만두속만들어서 넣으면 되나요 ?
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어 순대 ♡
성군 | 2008.03.24
1. 오징어는 몸통을 가르지 않고 내장을 빼낸 후 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
2. 다리는 돌기부분을 칼로 긁어내고 씻어서 끓는 소금물에 데친 다음 잘게 썬다.
3. 찹쌀은 물에 30분 정도 불린 다음 물기를 빼고 1.5배의 물을 붓고 고슬하게 밥을 짓는다.
4. 숙주와 풋배추는 손질하여 데친 다음 물기를 빼고 잘게 다지고, 피망과 홍고추도 손질하여 잘게 다진다.
5. 볼에 찹쌀밥을 담고 잘게 썬 오징어 다리와 피망, 홍고추, 숙주, 풋배추, 다진 마늘, 파, 간장, 참기름, 청주, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.
6. 손질한 오징어 안쪽에 밀가루를 바르고 (4)의 것을 7부 정도 채운 다음 이쑤시개로 입구를 고정한다.
7. 사각 법랑에 물을 담고 구이 선반을 놓은 다음 (6)의 오징어를 놓고 호일을 씌워 오븐에서 찌듯이 굽는다. 220c 오븐에서 20-25분 정도 굽는다.
8. 오징어가 다 익으면 한김 식힌 다음 이쑤시개를 빼고 한입 크기로 썰어 그릇에 담는다.
re)오징어 순대 ♡
쪼매난악녀 | 2008.04.03
저는 오징어 다리 부분을 다져서 양념한 후 속에 넣었어요. 그다음은 양파 다녀서 넣고. 두부도 으깨어 넣구요... 오징어 다리가 다져서 들어가는거 빼고는 만두속과 비슷합니다 ^^
re)오징어 순대 ♡
수천홍 | 2008.03.30
속은 고기를 넣는것보다는 오징어 재료를 양념에 버무린후에 해주는것이 좋을것 같네요. 그리고 속은 너무 많이 넣으면 찔때 힘들기 때문에 3/2에서 조금더 넣어주면 됩니다.
re)오징어 순대 ♡
+d+ | 2008.03.25
속에 고기를 넣는것 보다는 두부 넣으시라고 권하고 싶네요~ 그리고 오징어 다리를 잘게 다져서 넣으시구요 야채 조금 넣으시구요~^^
re)오징어 순대 ♡
강희영 | 2008.03.25
속재료는 만두속재료 만드듯이 만들면 되요~~ ㅎㅎㅎ 시중에파는 오징어순대는 너무 맛없어요..=ㅁ= 김치만두나 고기만두 속처럼 만들어서 꽉꽉채워주면 맛있답니다~~
re)오징어 순대 ♡
캬아악 | 2008.03.25
속재료 별거없습니다 당근과 양파 잘게다지고 마늘도 쪼금잘게다지고 오징어 다리있죠? 그거도 다지고 두부도 하나사서 으깨신다음 그거를 섞으신다음 오징어속에다가 채우시면 됩니다 그리 어렵진않습니다 다질때가 좀힘들다는거~~
re)오징어 순대 ♡
purcell | 2008.03.25각종야채,두부,오징어 다리 다져넣고 소를 만드신후,,
통오징어 안을 정리하신 다음,,(겉 껍질은 따로 벗기지시 않아도 좋아요)
전분가루나 밀가루를 넣어 속을 코팅해주신 다음 소를 3:2정도만 채워 꼬치로
꽃아 주세요(너무 많이 넣으심 속이 터집니다)
re)오징어 순대 ♡
rkqrkq | 2008.03.25
만두 속처럼 안에 넣고 싶은거 넣으셔도 되요 고기를 다지고 야채를 다지고 해서 넣어도 되고 해물을 다져서 넣어도 되고요.. 뭐든 맛있답니다..
re)오징어 순대 ♡
별을따자 | 2008.03.24
만두속과 비슷하게 하지만 오징어살이 만두피보다 훨씬 두껍기 때문에 안에있는 속을 한번씩 꼭 제대로 익혀서 속을 양념으로 버무려야 할 것이에요
