닭볶음탕 만드는 법좀 알려주세요 ㅋ
친구네가서 먹었는데 너무너무 맛났어요
약간 국물이 걸죽한게~~~
맛있던데-
집에서 만들면 그렇케 안되던데..
녹말가루를 넣는다는 분들도 있던데 ~
닭볶음탕할때 녹말가루도 넣나요 ?
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭볶음탕 만들기 ♡
풀향기 | 2008.03.22[재료]
닭 1마리, 당면 100g, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 말린인삼 약간, 대파 1뿌리, 대추 10개,
양념장 : 한술에(조림.볶음용) 2큰술, 양조간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 요리당 1큰술, 통깨 약간, 마늘 10쪽,
[만드는 방법]
1. 당면은 미지근한 물에 담가 놓아요.
2. 닭볶음으로 준비한 닭은 뜨거운 물을 붓고 기름기를 제거한 다음 찬물로 깨끗하게 헹구어 줍니다.
3. 감자, 당근, 대파, 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 다져 놓고 말린 인삼과 대추도 깨끗하게 씻어 놓아요.
5. 2,3,4번을 넓은 볼에 담고 고추장, 고춧가루, 요리당, 양조간장, 한술에(조림, 볶음용), 소금, 후추, 다진 마늘을 함께 넣어서 간이 배도록 버무려 놓아요.
6. 5번을 냄비에 담고 끓이다가 닭고기가 익으면 불려 놓은 당면을 헹군 다음 냄비에 넣은 후 한소끔 끓여 줍니다.
7. 완성된 닭볶음요리를 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다.
이런 방법으로 만들어 드셔도 맛있답니다..^^
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뚜뚜루 | 2008.03.22
전 녹말가루를 넣지 않아요. 다만 감자랑 파랑 양파 마늘만으로 만들고 있어요
닭에 고추장과 고추가루를 넣어 비벼준다음에 물은 넣지 마세요 야채에서 물이 나오니 물은 필요없어요
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수천홍 | 2008.03.26
녹말가루는 잘 모르겠네요. 아마 녹말가루가 들어가는것은 국물을 조금 더 빨리 소모시켜주고 걸쭉하게 해주려고 하는것 같네요. ^^
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시루에 | 2008.03.23
첨에는 센불에서 하다가 약불로 바꿔서 은근하게 오래도록 끓이면
아무리 많이 국물이 잡혔다고 할지라도 걸쭉하게 되어요.
닭볶음탕에 들어있는 감자의 전분이 빠져나와서 이거든요.
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송알이 | 2008.03.22
녹말가루는 필요하지 않아요.. 감자자체에 녹말 성분이 많아서 저절로 국물이 걸쭉해 지거든요..
걸쭉함이 싫다면 감자를 한번 데쳐서 넣으면 되요..
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진이맘 | 2008.03.22
녹말가루 안 넣어도 된답니다....^^ 전, 고추가루, 고추장, 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 고추기름, 간장으로 양념장을 만들어서 맛있게 볶아서 먹는답니다.
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아도니스 | 2008.03.22
일단 닭은 우유에 30분이상 담그어 둡니다..(잡내제거)
기름기를 제거하고 손질해 두세요..분량의 양념으로 양념장을 만들어 놓고...
기름에 준비한 닭을 살짝 볶습니다.분량의 양념을 넣고 닭과 함께 볶아주다가 ...
물을 넣고 끓입니다.닭이 절반정도 익었을때 준비한 야채를 넣어주세요..
당면은 요리가 완성되기 직전에 넣어주시고..마무리는 청양고추로..
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purcell | 2008.03.22압력솥을 이용할 경우는 야채에서도 수분이 빠지니 물을 자박하게 부어주시구요.
그냥 하실 경우 엄나무 삶을 물을 넉넉하게 붓고 첨엔 센불,,,
나중은 중간불로 졸여 주심 걸쭉하니 밥 비벼 먹기에도 좋습니다.
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명종맘 | 2008.03.22
녹말가루는 안넣으셔도 되구요.익힐때 물을 너무 많이 너으면 맛이 없어요.국물이 자작하게 사시면 걸죽하면서 양념맛이 살아나요..
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터벅이 | 2008.03.22
닭볶음탕이나 닭도리탕이나 거의 같은거지요. 보통 녹말가루는 안넣고 해먹는데요. 주로 당면이나 감자, 피망, 양파, 당근 등을 넣고 국물이 자작하게 해먹으면 되지요.
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하이버미 | 2008.03.22
전 닭볶음탕에도 당면을 넣어서 먹어요...또 당면넣으면 걸쭉해지는 면도 있거든요..막상 해 놓으면 제일 먼저 손은 당면만 가거든요..닭볶음탕에도 당면넣어서 해보세요..그리고 다른 분들처럼 닭을 꼭 밑간해서 재워두었다가 하시면 생닭하시는 것보다 더 맛있더라구요..
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백곰3 | 2008.03.22
전 갠적으로 국물이 자작한 닭도리탕이나 닭볶음탕을 좋아하는데요,, 따로 전분을 넣지 않아요,, 감자,양파,당근,약간 매우 고추,마늘 등을 닭과 함께 ~ 양념장해서 전날 저녁에 만들어 놓고 하루정도 재워두었다 먹으면 국물도 자작하니 생기고 맛나더라구요
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우리사랑 | 2008.03.22
닭볶음 탕이라고 하지만 우리의 고향 경상도지방에서는 찜닭이라고 하는대요 안동찜닭이라고해요 감자와 전분그것은 요리하는 사람에따라달라저요 보통은 닭을재워두었다가 요리를하시면 육질이부드렵고 맛이더욱 좋아요 ㅋㅋ
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빈틈씨 | 2008.03.21
감자 넣고 하시면 아랫님 말씀대로 전분 전혀 필요 없습니다. 링크 걸어놓았으니 클릭해보시구요, 물 안넣고 끓이는게 나름 비법(?) 입니다. 국물 자작해야 맛있거든요.
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빈틈씨 | 2008.03.21
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=15883&MNum=15747&RURL=%2FCook%2FCookBoard%2FCookBoard%5FList%2Easp%3Ftrec%3D14224%26pg%3D1
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ange | 2008.03.21
녹말가루 안넣으셔도 감자가 들어가 전분 역활이 되기 때문에 괜찮습니다^^ 근데 닭볶음 탕은 하루 지나야 더 맛있는거같아요..ㅋㅋㅋ... 닭에 미리 양념으로 재워 두는 방법도 좋을 듯 합니다^^
