해물파전 만드는법좀 알려주세요..
파는거는 정말 얇고 바삭바삭하던데
집에서만 만들어 두툼하고--맛도 이상하고..
모양도..정말..............................ㅠ
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26개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물파전 만드는법!
오르간 | 2008.03.21
오징어 는 내장,껍질 제거하고 채썰고...조갯살은 소금물에 흔들어 씻는다.
새우,굴 은 옅은 소금물에 흔들어 씻고...홍고추는 어슷썰어 고추씨는 뺀다.
1,실파를 손질하여 준비하여, 부침가루2컵 에 물2컵 을 붓고 반죽을 만들어
파 에 무쳐. 팬에 식용유 여유있게 두르고 반죽과 파을 가지런히 올리고,
2,해물을 골고루 얹고, 홍고추 얹어 달걀물을 위에 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다.
뒤집어 노릇하게 지져낸다.
3, 간장양념(간장+고춧가루+통깨)
re)해물파전 만드는법!
수천홍 | 2008.03.25
그러면 부침가루에 튀김가루를 섞어서 만드면 됩니다. 비율은 2:1로 해주면 됩니다. 그리고 반죽할때 얼음물이나 찬물로 해주면 좋습니다.
re)해물파전 만드는법!
천사들엄마 | 2008.03.22
보통 그냥 부침가루만 하시는데요. 튀김가루를 같이 섞어서 하시면 좀더 바싹하게 하실수 있고요. 재료를 다 넣어서 하시기 보다는 먼저 부침가루 반죽해서..부침가루 조금 밑에 깔고 그위에 파올리고 그리고 사이사이에 반죽물 넣어주시고요. 그위에 해산물(새우, 오징어, 조갯살등)과 야채올려주시고요. 그리고 무쳐주세요.
re)해물파전 만드는법!
나라니깡 | 2008.03.22
같이 재료를 다 섞어서 하면 맛이 없고요. 일단 반죽을 해서 반죽 먼저 팬에 펴놓은후 거기다 재료를 놓고 다시 거기다 밀가루 반죽을 위에 살짝 뿌려야 맛난 해물파전이 됩니다. 구우시면서 짝짝 눌러 주시면 얇게 되요.
re)해물파전 만드는법!
코레일 | 2008.03.22
재 료
실파 1단, 굴 1/2컵, 홍합 1/2컵
조갯살 1/2컵, 밀가루 2컵, 달걀 2개
만드는 법
1. 실파는 깨끗이 손질한 후 가지런히 모아잡고
길이로 반을 자른다. 뿌리는 칼등으로 두드린다.
2. 굴과 홍합, 조갯살은 연한 소금물에 씻어
물기를 뺀 후 굵게 다진다.
3. 멥쌀은 불려서 물1컵을 붓고 곱게 갈아
밀가루와 물1컵을 부어 훌훌하게 반죽한다.
4. 실파는 한줌씩 쥐어 반죽에 담갔다가
기름두른 팬에 가지런히 놓는다.
5. 그 위에 해물을 펴서 고루 얹는다.
6. 밑이 노릇하게 되면 푼 달걀을 위에 끼얹은 후 뒤집는다.
re)해물파전 만드는법!
마시나 | 2008.03.22
부침가루는 이미 다 양념이 되어 있어서 맛이 마니 나는데, 음, 얇게 최대한 얇게 밀전병 만들때 하는 것처럼 하시고 파나 해산물 올리시고 그 담에 다시 살짝 얇게 덮어주시면 됩니다~
re)해물파전 만드는법!
송알이 | 2008.03.21
밀가루반죽을 하시지 말구요... 해물과 파를 준비해서 팬에 얇고 넓게 펴주세요..
그위에 계란을 풀어서 살살 뿌려주세여..잘 붙지 않은것 같으면 계란물에 밀가루나 찹쌀가루를 조금 넣으시면 되요..
re)해물파전 만드는법!
유리공주 | 2008.03.21
부침가루를 쓰시면 더 맛있구요~소금같은거 안넣으셔두 간도 맞아요~각종 해물 손실하시구 파는 쪽파를 쓰세요~약간 질퍽하게 국자를 이용해서 흘러내릴정도로 반죽을 해주시면 맛있어여
re)해물파전 만드는법!
하늘네 | 2008.03.21
반죽을 아주 질게 해주세요. 부침가루와 물에 비율이 1:0.5정도로... 떳을때 뚝뚝떨어질 정도로... 우선 쪽파를 깨끗이 씻어서 물기 제거해주고, 원하시는 해물을 준비해 잘라 놓아요. 팬에 기름을 살짝 두른후 통 쪽파를 반죽에 한번 담갔다가 배서 팬에 얹어 주세요. 이때 파에 묻은 반죽으로 가능하니 반죽 얻지 마세요. 그리고 원하는 해물을 얹어준후 해물이 살짝 익는다 싶으시면 계란을 하나 깨서 해물위에 올려주세요. 국자로 고루 펴주시고요. 그리고 계란이 익는다 싶으시면 반죽을 뒤집으세요. 불은 중불에서 은근히.... 뒤집기 힘드시면 팬에 맞는 접시를 올려준후 팬을 뒤집으세요. 이때 기름이 흐르니 주의 하시구요. 이렇게 한후 접시 위에 전을 그대로 팬에 밀들이 넣으시면 됩니다. 너무 많이 자주 뒤집지 마시구요.
소스로 양파 간장을 만드시는데 일반 진간장에 양파를 썰어서 넣어주세요, 청양고추도 같이.... 이건 전부치기 전에 해 놓으시면 양파에서 물이 나와 간이 맞아요...
re)해물파전 만드는법!
명종맘 | 2008.03.21
반죽이 너무 되면 두툼해지구요...기름 두르고 약한 불에서 파를 반죽에 살짝 묻혀서 팬에 고루 펴고 그위에 반죽을 떠서 펴고 그위에 해물을 고루 펴시면 예쁘고 맛있구요.매콤한것 좋아하시면 청약고추를 잘 다져서 반죽 놓을때 조금씩 뿌리면 더 맛있습니다~~
re)해물파전 만드는법!
체리아이스 | 2008.03.21
1. 실파는 다듬어서 깨끗이 씻은 다음 7cm 길이로 자르고 고추는 송송 썰어둔다.
2. 새우살과 홍합살은 손질한 다음 깨끗이 씻어 물기를 빼두고 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 잘게 썰어둔다.
3. 볼에 밀가루와 부침가루, 달걀을 넣고 물을 넣어가며 골고루 저어 흘러내릴 정도의 농도로 반죽물을 만든다.
4. 간장과 고춧가루, 설탕, 식초, 깨소금, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 실파를 가지런히 깐 다음 반죽물을 실파 위로 붓고 해물과 고추를 올려 노릇하게 지진다. 준비한 양념장을 곁들여 낸다.
re)해물파전 만드는법!
단거 | 2008.03.21
반죽이 너무 두꺼우면 해물이 익지 않는 경우가 많습니다. 고수들이 하는 해물파전 보면 파전위에 해물을 다시 다 해체시켜 다 익힌 후 다시 위에 올려 계란과 파를 올리고 굽는 것을 보았습니다. 한 번 해 보세요.
re)해물파전 만드는법!
lovesyuri | 2008.03.21
원래 해물파전은 두툼한게 맛있는건데 파는거는 얇고 바삭바삭 한게 얇게 넓게 해서 양이 많아보일라구 하니까 얇고 바삭바삭 한거구요 이거는 기름을 충분히 두른뒤 전을 부칠 밀가루와 튀김가루를 섞은 반죽을 얇게 피기만 하면 나와요~~
re)해물파전 만드는법!
파랑새맘 | 2008.03.21
전 해물파전할 때 밀가루와 부침가루를 1:1로 섞어서 한답니다. 그래야 바삭하고요
그리고 전 부침가루에 재료들을 섞어서 하지 않아요.
우선 부침가루에 물 섞은 것을 팬에 부어서 펴고,
그 위에 중파를 길게 그대로 올리고, 그 위에 해물들을 올린답니다.
그리고 나서 그 위로 달걀 풀은 것을 숟가락으로 끼얹어준답닏.ㅏ
이렇게 하면 모양이 예뻐요.
그리고 나서 중불에서 익히세요.
너무 약한 불은 기름이 다 스며들어가고요. 너무 세면 타버려요.
re)해물파전 만드는법!
소영'맘 | 2008.03.21
해물파전에 해물 재료로는 조개살, 새우살, 오징어 넣으면 맛나고요...야채로는 쪽파랑 부추 넣으면 좋구요..반죽을 얇게 아래 깔고 그위에 재료 얹고 다시 반죽 얇게 위에 부어서 바삭하게 해주셔야 맛나던데요
re)해물파전 만드는법!
웃음보 | 2008.03.21
바삭하게 하려면 오래 구워야해요 약한불에 은근하게 오래 구우면 바삭하게 되더
라구요 굴이랑 오징어 들어가면 더 맛있어요^^
re)해물파전 만드는법!
캬아악 | 2008.03.21
다른재료들은 다 잘게 자르고 재료를 미리섞은다음 한번에 부치면면 얇게 만들어지지요...하지만 파전은 반죽올리고 재료올리고 마지막으로 반죽액간에 계란을 하나 까서 구우면 두툼한게 더 맛있지않나요?
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행복한우리♡ | 2008.03.21
해물 파전에 기본에 들어가는 파랑 다른 야채 말고도 조갯살이나 새우살 오징어를 넣어보세여~해물의 향이 가득한 맛있는 파전이 될꺼구여~반죽할때 물대신 맥주와 얼음을 넣고 하세여~부침이 파삭해질꺼에여~그리고 너무 두껍게 부치지 마시고 최대한 얇게 부치시구여~ㅎ
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해피해피걸 | 2008.03.21
후라이팬에 반죽만 먼저 얇게 한 후에 그 위에 파랑 해물 종류 올리시구요~~다시 그 위에 반죽을 더 두른후에 하시면 파전이 됩니다~~^^
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우리사랑 | 2008.03.21
해물파전은 꼭정해진거는 업구요 본인에 따라달라요 반죽에 여려해물과 함께하는 사람도 있고요 반죽따로 해물과 야채따로 하는사람이있어요 하지만 모든것은 하는사람의 정성에따라 맛이 다르겠지요 ㅋㅋ
re)해물파전 만드는법!
언제나웃음 | 2008.03.21
파를 반죽에 함께 섞어서 부쳐내시지 마시구요... 반죽물 따로, 파 따로, 해물 따로 준비하셔서 우선 후라이팬에 파 넓게 펴고 반죽물을 고루 얇게 뿌려준 후 해물 올려 만드시면 얇게 만드실 수 있어요...
re)해물파전 만드는법!
백곰3 | 2008.03.21
저도 좀 김치부침개나,,파전을 은근한 불에서 얇게 부쳐내는 편이예요, , 두꺼운건 좀 느끼하게 여겨져서~ 부침가루와 밀가루를 섞어서 반죽하구요~넘 많은 해물 종류보다는 주를 이루는 오징오*조개와 살짝 매운 고추*당근을 넣어서 얇게 부쳐내면 매콤하니 맛나요~ 계란을 같이 넣어도 좋구요, 좀 풀어놓았다 마지막에 위에 싹 뿌려주면 바삭하니 맛나요
re)해물파전 만드는법!
성군 | 2008.03.21
재 료 : 찹쌀가루 1컵, 밀가루 2컵, 부침가루 2컵, 쪽파 반 단, 부추 1/3,
오징어 반마리, 냉동 새우, 계란 3개, 소금 약간, 식용유
만들기 :
1. 우선 오징어를 잘 씻어서 껍질 벗겨놓고 먹기 좋게 잘라놓아요..약 3cm정도로..
냉동 새우는 물에 한번 헹구워 놓구요.
2. 가루 재료들을 섞어서 물을 붓고 반죽을 합니다. 전 물 2컵정도 넣었어요.
찹쌀이 들어가서 반죽이 찰지답니다. 국자로 떠 넣을 정도면 될거 같아요.
부침가루를 넣어서 따로 간을 하지 않았답니다.
3. 계란은 따로 풀어서 계란끈을 끊어서 부드럽게 합니다. 소금간을 약간만 하고요.
4. 쪽파는 잘 다듬어 반으로 썰구요. 부추는 3등분으로 잘라줍니다.
5. 후라이팬에 기름 두르고 반죽을 동그랗게 떠넣어요.
6. 5에 쪽파와 부추 올리고 오징어랑 새우도 올리고 살짝 눌러줍니다.
7. 6위에 계란을 조금씩 얹어서 재료들이 떨어지지 않게 해주고
뒤짚어 주어서 눌러주면서 익힙니다.
re)해물파전 만드는법!
개구락숀 | 2008.03.21
저희집은 우성 동그란 후라이팬에 국자로 2국자 반정도 펴줍니다
물론 해물 부침이라 여러가지 해물이 들어가 있겠져?
후라이팬 들에 꼭맞게 부침이 반죽을 펴주시고요 뒤집을때 !!
후라이팬에 알맞는 싸이즈의 접시를 준비해서 불로 익힌부분을 접시에 담아 반대편으로 해서 후라이팬에 엎어줍니다
그러면 모양새도 흐트러지지않고 적당한 두끼의 동글동글한 부침이를 드실수 있답니다
re)해물파전 만드는법!
빈틈씨 | 2008.03.20
얇은것도 얇은거지만 반죽을 차가운 물로하시구, 밀가루 잘 풀어지게 거품기로 먼저 반죽을 만든 다음에 재료를 넣고 섞으셔야 밀가루 멍울 없이 맛있어요.
re)해물파전 만드는법!
시루에 | 2008.03.20
해물파전을 만들 때 반죽을 두툼하게 하지 마시고 얇게 하시려면
반죽을 팬에 올린 다음. 뒤집어서 한 번 눌러주기 전에
중간 중간을 얇게 펴주는게 중요해요,
