지난번엔 여러분들이 봄동을 적극 추천해주셔서 첫 솜씨 치곤 맛나게 먹었답니다..
감사감사 합니다*^^* 그래서 이제 쫌더 욕심내볼까 하는데 무슨 김치를 해야 또 칭찬
받는 딸이 될까요...? 오이소박이를 좋아하긴 하는데 그건 여름에 먹는거 같구 열무도 그렇고
뭔가 맛난 김치를 많이많이 가르쳐 주시면 감사하겠습니다..식구가 없으니까 소량으로
재료 소개도 부탁드립니다... 행복하세요**^^**
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)봄김치 2탄
짱가마누라 | 2008.03.19
얼갈이김치두 맛나요. 봄동은 고소한맛이 나구여. 얼갈이는 아삭하구 부드러운게 밥비벼 먹으면 맛나요. 얼갈이김치를 해서 드세요
re)봄김치 2탄
몽이댁 | 2008.03.19
요즘에 열무랑 얼갈이 사다가 담그면 맛있어여.물김치로도 좋구여. 오이소박이 저도 좋아 하는데여 꼭 여름에만 먹을 필요는 없지만 오이가 좀 비싸죠ㅠㅠ 지금 부추도 많이 나오니까 담가보세여. 남으면 부추무침도 좋구여. 여기저기 사이트 찾아보면 무궁ㅇ무진 하답니다.
re)봄김치 2탄
망고젤리 | 2008.03.19
★돌나물김치 (돈나물김치)
★재료
돌나물500g, 배1/4쪽, 사과1/2, 홍고추1개, 대추10개
★양념
고춧가루1큰 술, 감미료 약간, 마늘1큰 술, 소금3큰 술, 다시마육수1컵, 물8컵
★요리법
1. 돌나물을 손질한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다
2. 배, 사과는 채를 썰고 홍고추는 어슷썰어 돌나물과 함께 그릇에 담는다
3. 분량의 찹쌀 풀을 쑤어 식힌다
4. 다시마 육수에 물을 섞어 찹쌀풀과 고춧가루를 체에 걸러준다
5. 마늘, 감미료, 소금을 넣어 섞은 후 돌나물 위에 부어준다
6. 남은 물을 붓고 간을 맞춘 다음 대추를 넣는다
(배와 사과를 넣는 이유)
돌나물의 비린 냄새를 없애주고, 김치 향을 더 좋게 만든다
(돌나물의 효능)
1.돌나물에 들어 있는 칼슘 함량은 우유보다 두 배가량 높고, 수분함량도 수박보다 많다
2.돌나물에는 비타민 C가 풍부하고 새콤한 신맛이 있어 식욕을 촉진하는 효능
3.살균, 소염 등의 작용이 있어 감염성 염증을 없애는 효과
re)봄김치 2탄
망고젤리 | 2008.03.19
★달래 부추 김치
★재료-은달래 300g, 부추 적당량, 대파 ¼뿌리, 굵은 소금 약간, 생수 ⅓컵
★양념-고춧가루 ⅓컵, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강·설탕 1작은술씩,소금 약간
★만들기
1.은달래는 알뿌리 쪽의 잡티를 제거한 뒤 흙이 없도록 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 알뿌리가 굵은 것은 반 가르고, 굵은 소금을 뿌려 살짝 절인다.
2.부추는 적당한 길이로 자르고, 대파는 채 썬다.
3.분량의 생수를 따뜻하게 데운 뒤 분량의 고춧가루를 넣어 불린다.
4.손질한 은달래와 부추를 한데 담고 ①의 불린 고춧가루를 넣어 슬쩍 버무린 뒤 대파 채와 소금을 제외한 나머지 분량의 김치 양념을 넣어 버무린다. 모자라는 간은 소금으로 맞춘다.
※ 익히지 않고 버무려 바로 먹는 것이 맛있다.
