신랑이 쑥국을 좋아해서 저번에 한번 끓여봤는데요.
된장국 끓일때와 비슷하던데, 먹을때 쑥 향이 없어요.
향긋하게 먹고싶은데 어떻게 해야하나요?
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)쑥국
단거 | 2008.03.18
쑥을 너무 오래 넣고 끓이면 향이 많이 죽습니다. 살짝 익을 정도면 되니까 된장국이 바글바글 끓을 때 쑥을 넣고 한 번 후루룩 끓으면 드시면 됩니다. 그리고 또 쑥을 좀 넉넉히 넣으시면 좋구요.
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은아짱 | 2008.03.20
아무래도 오래~끓이신게 아닐런지요. 미지막에 넣으셔서 쑥의 향긋함을 느끼실 수 있게 해주세요. 저도 쑥된장국이 먹고 싶네요.
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막돼먹은 | 2008.03.19
쑥을 너무 오래끓이셨나봐요~~ 쑦을 제일 마지막에 한번 넣어보세요~~ 그럼 쑥의 향긋한 향이 나면서 맛있는 된장국이 된답니다~~
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해피해피걸 | 2008.03.19
마지막에 넣으세요~~넘 미리 넣음 너무 쳐지고 맛도 떨어지더라구요~~멸치랑 다시마로 일단 육수 우려내시고 된장풀어서 끓이다가 모시조개넣구 한소끔 끓인뒤에 마지막에 쑥 넣음 향긋해요
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소영'맘 | 2008.03.18
쑥국이면 향이 많이 나던데 이상하네요...아랫분 말씀대로 된장이나 마늘을 너무 많이 넣지말고 해보세요...웬만하면 쑥향이 다른것보다 강하던데,,,
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유리공주 | 2008.03.18
재래시장 같은데서 할머니들이 바로 텃밭에서 뜯어오는거 사시면 향이 향긋하고 넘 맛있어여~대형할인마트에 포장되있는것 보단 휠씬 좋죠~
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행복한우리♡ | 2008.03.18
깨끗한 쌀 뜨물을 받아 두세요..(쌀을 씻은 후 첫 물을 버리고 두번째 물 사용)
냄비에 쌀 뜨물과 다시용 멸치 대 여섯개 넣고 팔팔 끓입니다.
드실 때 멸치 있는거 싫으시면 쑥 넣기 전에 건져내세요.
깨끗이 씻은 쑥을 된장을 넣고 살살 버무려줍니다.
집에 들깨가루가 있으시면 된장과 들깨가루와 쑥을 같이살살 버무려 주세요.그러면 진짜 맛있어요.버무린 쑥을 끓는 쌀뜨물에 넣고 잠깐 끓여 주고 소금으로 간을 보세요.그리고 불을 끄시면 됩니다.기호에 따라 파 조금 넣으셔도 되고요.
re)쑥국
행복한우리♡ | 2008.03.18
먼저 국그릇 같은 데에다 국물멸치랑 집된장 넣고 수저로 잘 섞어줍니다. 물 약간 넣어서(국물멸치를 많이 넣어야 국물이 시원해요)
냄비에 물을 끓입니다. 부글부글 끓을 때에 만들어놓은 국물멸치+된장을 넣고 잘 풀어줍니다.
뚜껑을 덮고 센불에서 10분 이상 국물을 우려냅니다. (멸치에서 국물이 잘 우러나야 맛있어요)
국물이 어느정도 우러났다 싶으면 망국자 등을 이용하여 멸치를 건져냅니다
거기다가 씻어놓은 쑥을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다
마지막에 다진 마늘 약간 넣습니다..
이렇게 하면 참 구수하고도 향긋한 쑥된장국이 되요
국물은 찌개하듯이 적게 부으면 안 되고요. 국이니까 넉넉하게
re)쑥국
윤엄니! | 2008.03.18
답변 모두 감사드려요. 담번에 끓일때는 간도 다소 약하게 (근데 신랑이 짜게먹어요ㅠ.ㅠ) 글고 쑥을 맨 나중에 넣고 끓으면 바로 꺼야겠어요.
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언제나웃음 | 2008.03.18
국 끓이실 때 다진 마늘같은 쑥향을 해칠만한 걸 너무 많이 넣지 마시구요... 된장도 조금 넣고 소금으로 간을 해보세요... 그럼 훨씬 쑥향이 나지 않을까 싶네요...
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시루에 | 2008.03.17
요즘은 쑥을 노지 쑥이 아닌 다른 채소들 같이 재배를 한다고 해요,
그래서 노지에서 직접 캔 즉, 어렸을 때 나물을 직접캐서 먹었던 쑥하고는
비교가 안되지요, 당연히 쑥향도 적더라구요,
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송알이 | 2008.03.17
저는 쑥국을 끓일때..
멸치다시육수를 내구요.. 된장 풀어서 국물 만들어서 쑥은 손질하고 씻어서 콩가루에 버무렸다가 후르르.. 끓여준답니다.
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파랑새맘 | 2008.03.17
쑥국을 끓일 때에는 먼저 된장국을 끓인 후에
먹기 전에 쑥을 넣어서 잠깐만 끓여주시면 되요.
잠깐 끓여도 쑥은 잘 익거든요.
그래야 쑥의 파릇한 색도 유지되고 향과 맛이 유지되요
처음부터 같이 끓이시면 색도 죽고, 향과 맛이 줄어들거든요.
re)쑥국
망고젤리 | 2008.03.17
★만들기
*멸치와 다시마 마른 표고버섯 등으로 멸치육수를 냅니다.
*쑥을 깨끗하게 다듬고, 생콩가루에 버무려줍니다.
* 멸치육수가 팔팔 끓으면 된장1스푼 풀고, 다진마늘 1/2 스푼 넣어줍니다.
* 멸치육수에 콩가루 버무린 쑥을 가만히 집어넣고, 간이 약하면 국간장(아주 약간)으로 간합니다.
★만들기
*냄비에 쌀 뜨물과 다시용 멸치 대 여섯개 넣고 팔팔 끓인 후 멸치는 건져내세요.
*깨끗이 씻은 쑥에 된장과 들깨가루를 넣고 살살 버무려 주세요.그러면 진짜 맛있어요.
*버무린 쑥을 끓는 쌀뜨물에 넣고 잠깐 끓여 주고 소금으로 간을 보세요.그리고 불을 끄시면 됩니다.
*기호에 따라 파 조금 넣으셔도 되고요.
※쑥국은 오래 끓이지 마시고 한소끔 끓여서 드세요
