오래된 깍두기를 이용해서 만드는 요리법좀 알려주세요.
제가 아는 요리번은 딱하나 그냥 된장넣고 마늘넣고 달착지근하게 조리는 방법밖에
는 모른답니다.
배추김치라면 활용방법이 많은데, 깍두기, 알타리등은 어떻게 활용해야될까요?
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25개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오래된 묶은 깍두기 요리방법좀 알려주세요
마르사 | 2008.03.18
저희 식구들에게는 배추김치로는 안 되고 오히려 꼭 묵은 깍두기(또는 총각김치)이어야만 하는 요리가 있어요. 깍두기 볶음밥과 청국장이 그것인데요. 고기요리 후에 깍두기를 국물과 함께 기름 없이 팬에 볶다가 밥 넣고 참기름 한 방울 떨어뜨려서 드시면 정말 개운하고 입맛 나는 음식이고요, 청국장에는 배추김치보다는 무로 만든 김치가 들어가서 물렁할 정도로 푹 끓여져야 청국장 맛이 살아요.
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inn4029 | 2009.05.08
묵은 깍두기는 물에 잘 씻어낸다음에 잘게 다져서 볶음밥을 만드실때 넣어드시면 색다른 맛을 느끼실수 있을거예요. 조금 짠맛이 나니까 볶음밥에 별도 간을 할 필요 없이 더 맛있어요..................................
re:오래된 묶은 깍두기 요리방법좀 알려주세요
lim7788 | 2009.05.08
깍두기랑 마늘장아찌 있죠? 그걸 작게 잘라서 볶음밥 해 드셔 보세요. 오래된 깍두기의 약간 새콤한 맛과 마늘짱아찌의 맛이 정말 잘 어울려요. 저희는 깍두기 먹고 남은 건 꼭 볶음밥 해먹어요......................
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오디네 | 2008.03.28
깍두기 등의 무김치 종류는 생선조림 같은거 하실때 양념 잘 씻어내신 다음 넣어서 조려주셔도 좋구요. 얇팍하게 썰어서 부침개 등에 넣어서 드셔도 좋아요.
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배뽕뽕 | 2008.03.19
잘게 썰어서 볶은 후, 밥이랑 햄이랑 야채랑 넣어서 볶음밥 해드시는게 제일 좋지 않을까요?? 많이 익은 깍두기- 볶으면 맛있는 것 같아요^ㅡ^
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나라니깡 | 2008.03.19
오래된 깍두기는 쉽게 말해 지지는게 짱이지요.
그냥 깍두기와 배추김치 같이 넣어서 위에 살짝 식용유 올려서 오랜시간 끊이면 정말 맛있어요. 신맛도 날아가고요.
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해피해피걸 | 2008.03.19
좀 작게 썰어서 볶아드세요~신김치도 이렇게 먹음 맛나더라구요~포도씨유 살짝두루고 살짝 씻어내서 볶아보세요~아이들도 잘 먹어용~
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징기님 | 2008.03.19
아주 잘게 다져서 볶음밥 해 드셔도 맛있구요~
아님 생선조림 같은데 넣으셔도 무의 시원한 맛 때문에 별미랍니다~
나름 찌게 같은거 끓이셔도 맛나게 드실 수 있죠~
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은아짱 | 2008.03.18
전 생선 조림할때 쓰니까 유용하더라구요, 간도 적당히 된 상태라 더 좋구요. 무가 들어가야 아무래도 시원해지니까요. 김치찌개에 넣어도 좋아요.
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이토 | 2008.03.18
저는 쌀뜨물에 푸욱 삶아 먹어요..^^ 중간에 참치캔 하나 넣고 색깔 이쁘게 고추가루좀 넣고 오래 끓여 깍뚜기나 알타리가 푹 무를때 하얀밥이랑 같이 드시면 정말
맛있답니다..물론 간은 좀 맞추셔야겠죠..^^
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웃음보 | 2008.03.18
저는 오래 되서 신거 같은 김치나 깍두기 총각무 같은건 야채랑 다져서 볶아서 먹으면 좋던데요 신맛이 강하면 설탕을 조금 넣어서 해보세요
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뚱글뻥띠 | 2008.03.18
깍두기를 잘게 채썰어서 참기름 넣고 살짝 볶아요.
볶은 멸치랑 깍두기랑 밥놓고 비벼 먹으면 꿀맛 이에요. 아참! 고추장도 꼭 .....
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행복한우리♡ | 2008.03.18
깍둑이 잘게 다지시고 참기름 설탕 참치캔에 있는 참치 넣으시고(다진마늘 약간 넣으셔도 되구..ㅎ) 뜨거운 밥이랑 넣어서 잘 지벼주신다음에 삼각김밥 만들거나 똥그랗게 주먹밥을 만들어도 좋답니다~단 동그란 주먹밥들 만들경우에는 밥을 미리 섞지 마시고 밥을 만두피처럼 넓게 폈다가 속안에 내용물을 넣으시고 동글게 빚어주시면 됩니당~ㅎㅎ
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빈틈씨 | 2008.03.18
깍두기랑 마늘장아찌 있죠? 그걸 작게 잘라서 볶음밥 해 드셔 보세요. 오래된 깍두기의 약간 새콤한 맛과 마늘짱아찌의 맛이 정말 잘 어울려요. 저희는 깍두기 먹고 남은 건 꼭 볶음밥 해먹어요.
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윤엄니! | 2008.03.18
저희 엄마가 알타리가 많이 익었을때 볶음을 해서 주는데요. 김치볶음 하듯이.. 넘넘 맛있어요. 헌데 제가하면 그맛이 안난다는....
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znrznr | 2008.03.18
알타리 같은경우 저는 멸치 좀 큰거랑 깍두기랑 물을 살짝 넣어서 조립니다...알타리가 오래됐으면 신맛이 많이 날것 같은데 설탕을 조금 넣어도 괜찮구요...물을 조금씩 넣어가며 조리다가 왠만큼 무가 많이 물러졌다 싶으면 국물이 쫄을때까지 조리다가 마지막에 참기름이나 들기름 둘러주고 멸치는 건져내요...들기름이나 참기름 좀 넉넉히 둘러주시면 더 맛있어여...
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언제나웃음 | 2008.03.18
송알이님 말씀처럼 김치찌개를 해드시면 아삭아삭 씹히는 맛이 괜찮아요... 아니면 양념을 대충 씻어낸 다음 멸치육수내서 된장, 다진 마늘, 참기름, 설탕 약간 넣고 졸여주셔도 맛있어요...
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송알이 | 2008.03.17
일반적인 김치찌개 만든는 방법도 괜찮아요..
꽁치통조림이 있으면 깍두기를 넣고 푹 끓여보세요..
오래된 깍두기에 맛이 들어서 맛있어요...
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nayeyogun | 2008.03.17
묵은 깍두기는 물에 잘 씻어낸다음에 잘게 다져서 볶음밥을 만드실때 넣어드시면 색다른 맛을 느끼실수 있을거예요. 조금 짠맛이 나니까 볶음밥에 별도 간을 할 필요 없이
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진이맘 | 2008.03.17
전, 깍두기로 찌개를 만드는 것은 처음 알았답니다....^^ 남은 깍두기로 한번 해서 먹어봐야겠어요. 남은 깍두기의 활용법은 다양하지 않는 것 같아서....
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미사랑 | 2008.03.17저희도 얼마전에 무른 총각김치를 일반 김치찌게처럼 참치한캔넣고 김치찌게 끓였는데..시큼하면서도 밥과 뚝딱 한끼먹기 좋으네요.
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몽이댁 | 2008.03.17
볶아도 맛있구여 ....얇게 썰어서 청국장에 넣어도 좋구여....많이 시었으면 물에 담가 신맛을 좀 뺀후 단무지처럼 새콤 달콤하게 무쳐도 먹을만해여...개인적으로는 된장과 고추장 약간 풀어 찌개 끓여 먹는것과 볶아먹는것이 맛이 좋던데...
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민혁맘 | 2008.03.17
저도 배추김치만 주로 먹는데 가끔 깍두기나 알타리가 많이 남을때가 있어요.
김치볶음 하듯이 깍두기나 알타리도 볶아먹어도 맛있구요.
된장찌게를 자주 해먹는데 거기에 넣어 먹어도 맛있더라구요.
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풀향기 | 2008.03.17알타리김치를 잘게 썬 다음 소면을 삶아서 비빔국수를 만들어 드셔도 맛있더라구요. 깍두기로는 비빔국수를 만들어 보질 않았지만 괜찮을 것 같은 생각이 드네요..
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소영'맘 | 2008.03.17
저도 배추김치로만 했었는데 아는분이 깍두기 넣으면 더 맛나다고 해서 김치찌개나 김치찜에 깍두기랑 알타리 넣었는데 국물 맛이 더 시원하던데요...한번 넣어보세요...김치만 넣었을때랑을 또다르더라구요
