가을 전어, 봄 도다리
봄에는 도다리가 맛나다는 것은 다 이십니다.
특히 봄에 도다리 회보다 도다리 쑥국은 정말 일품입니다.
단지 잘 끓일 수 있는 분들이 많지 않다는 것이지요.
도다리와 광어, 가자미도 분간을 못해서 광어 쑥국을 먹기도 한답니다.
도다리 쑥국 끓이는 법 좀 알려주세요.
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)도다리 쑥국 끓이는 법
파랑새맘 | 2008.03.16
도다리 쑥국 군침도네요.
재료: 도다리 2마리, 쑥 150g, 멸치액젓 1~2T, 된장 2T, 쌀뜨물 5컵, 다진 마늘, 소금 조금
1. 밥할 때 쌀뜨물을 받아둡니다. (전 아무래도 된장이 들어가는 국은 쌀뜨물이 더 맛있더라고요)
2. 도다리는 소금간을 해둡니다.
3. 쑥은 깨끗하게 씻어 둡니다.
4. 쌀뜨물에 된장을 풀고 다진 마늘을 넣은 후, 팔팔 끓을 때 도다리를 넣습니다.
5. 간은 멸치액젓과 소금으로 합니다.
6. 쑥은 다 끓은 후에 먹기 전에 넣습니다. (그래야 파란 색이 유지되요)
re)도다리 쑥국 끓이는 법
윤엄니! | 2008.03.18
<재료> 도다리 1마리, 무 100g, 쑥 50g, 마늘 다진 것 1큰술, 실파 2뿌리 , 소금
도다리는 깨끗이 손질하고 무는 사방 5cm 크기로 납작하게 썰어주세요.
쌀뜨물을 약하게 내어 팔팔 끊인 후 도다리와 무를 함께 넣고 한소끔 끓여줍니다.
깨끗이 씻은 쑥을 상에 내기 직전에 넣어서 다시 끓인후 다진마늘과 송송
썰은 실파를 넣어줍니다.
쑥은 향긋함과 파릇한 색이 살도록 잠깐만 끓이는 것이 중요해요.
* 식성에 따라 된장을 넣어주세요~
re)도다리 쑥국 끓이는 법
여울이 | 2008.03.17
보통 일반 국처럼 간단한거로 알고 있습니다거의도다리가 싱싱하고 좋고 또 쑥이이제제때이니 그냥 소금간만 해도 맑은지리로 좋을 거로 알고 있습니다
re)도다리 쑥국 끓이는 법
짱가마누라 | 2008.03.17
쌀뜬물에 된장을 아주 약간만 풀어주시고요. 팔팔끊으면 손질한 도다리넣고 파, 마늘, 고추넣고 끊이시다가 마지막에 불을끄고 쑥을 넣어서 드세요
re)도다리 쑥국 끓이는 법
행복한우리♡ | 2008.03.17
쌀뜨물을 툭지게 받아서 봄동 데친 것을, 된장에 조물조물 주물러서 마늘넣고 끓입니다..쌀알을 빡빡 물질러서..씨눈이 빠지도록..뜨물이 찐하게 나올때까지 된장에 주물어진 봄동위에 뜨물을 붓고...한소끔 끓으면..도다리랑 냉이랑 쑥을 넣어서 한번더 끓인다...마지막으로 들깨가루를 쳐 주면 비리지 않은 맛있는 봄도다리쑥국 완성입니다..ㅎ
