오늘 저녁에 보쌈고기 사다가 삶아먹을 생각인데요~
전에도 한번 해먹어봤는데 고기가 뻑뻑하니 맛이없었어요...
냄새제거도되고 육질을 부드럽게 맛있게 삶는 노하우좀 알려주세요!!^^
월계수잎과 통후추 통마늘 파 된장 이렇게 넣을생각인데...
더 좋은 방법이 없을까요!! 요번에는 실패하지않고 맛있게 먹고싶네요~
참!! 고기부위는 그냥 보쌈고기사면 될까요^ㅡ^?
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29개의 답변이 등록 되었습니다.
re)보쌈고기 삶는법!!
향기맑음 | 2008.04.10
고기는 수육용을 사시면 좋을것 같아요 삶을때 돼지고기 특유의냄새는 커피 밀가루 참기름 소금 대파를 좀 넣어주시고 삶으면 쉽게 제거하실수 있으실거에요. 약간 매콤하니 톡쏘느 맛을 좋아하시면 후추나 카레가루를 고기에 제워두시는것도 좋고요 고기를 연하게 하는데는 레드와인이 좋은데 와인은 마트에서 하우스와인 저렴한거 하나사두시면 두고두고 유용하게 쓰실수 있으실거에요^^ 그럼 즐거운 요리하세요
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연필심 | 2008.03.24
저는 무우와 호박과 양파와 된장과 생강과 마늘을 넣고 한참 끓인후에 고기르 넣어서 삶아줍니다....냄새도 안나고 너무 맛있어요*^^*
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은아짱 | 2008.03.19
저희 어머님도 된장을 함께 풀어서 삶아내시는데요. 돼지고기 냄새도 잡고 고기에 적당한 간도 들어 좋더라구요. 그리고 이쁘게 하실려면 실로 묶어서 삶으시면 네모난 모양을 살리실 수 있어요.
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나라니깡 | 2008.03.19
오븐있으면 구워먹어도 맛있는데.
오븐에 구우면 특별히 냄새가 나지 않아서 좋더라구요.
저는 보쌈 삶을때 이것 저것 다 넣어요. 계피 생강 통후추 마늘 등등등 , 냄새나는 것 너무 싫어서.
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징기님 | 2008.03.19
요즘은 보쌈고기 사시는거 보다
마트나 정육점에 가셔서 통삼겹으로 달라고 하시면
썰지 않은 덩어리 삼겹살을 줍니다~
그게 부드럽고 맛있더라고요~
re)보쌈고기 삶는법!!
마시나 | 2008.03.16
저희도 삼겹살을 주로 하는데, 물을 팔팔 끓인 후 한번 데치듯 삶고 그 물은 버리고 다시 찬물에 헹궈준 다음에 다시 양념된 물을 넣고 끓여주면 맛나요~
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송알이 | 2008.03.15
전 개인적으로 삼겹살로 보쌈하는것이 제일로 맛나더라구요..
삶을때는 고기를 팔팔 끓는물에 한번 삶아서 물은 버리고 고기를 찬물에 씻어준후.. 다시 물과 마늘,된장,계피를 넣고 끓여줍니다.
계피를 넣어주면 향이나서 맛있어요..
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둘리 | 2008.03.15
저희는 고기를 넣고 삶을 때..커피를 넣습니다...이유는 고기 색깔이 예뻐지는것 같아요...그리고 양파를 자르지 않고 덩어리째 넣습니다..
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미사랑 | 2008.03.14고기부위는 좀 기름기있고 부드러운거 좋아하시면 삼겹살사시는게 좋구요. 기름부위 싫어하시는분이면 목살 덩어리로 사시면 됩니다. 드시는분의 수나 기호에 따라 두개같이하셔도 상관없구요. 그리고 보쌈용으로 파는 가루소스도 있으니까 한번 구입해보세요. 아주간편하게 맛난보쌈드실수 있어요. http://shop.dodram.com/list1.php?su_code=SN5&su_name=%B1%E2%C5%B8&sm_code=SN5_1&sm_name=%BC%D2%BD%BA%B7%F9
re)보쌈고기 삶는법!!
purcell | 2008.03.14각자 기호에 맞게 삼겹살이나 목살을 구입하심 되는데,,.
아무래도 뻑뻑한 살고기보단 기름진 삼겹살이 한결 부드럽습니다.
그리고,,이왕이면 압렵솥을 이용하심 빨리 삶아지고 부드럽게 잘 삶아집니다.
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여울이 | 2008.03.13
삶는시간이나온도가 가장 중요 할듯합니다 그러면 좀더 맛좋은 고기를드실수있을것 같네요 아니면 퍽퍽한건 부위가 잘못 선택된경우 그런 경우가많습니다
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소영'맘 | 2008.03.13
전 목살이나 목삼겹살 사서 합니다...삼겹살을 사도 좋긴한데 요건 비계가 좀 많은 편으로 그냥 구워먹을때 좋고요...목살을 살이 좀 많은편이고 목삼겹살은 정육점 아저씨가 요게 더 맛나다고 해서 먹은 이후로는 보쌈할때 목삼겹살 삽니다...고기랑 비계가 적당하고 좋더라구요
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냠냠~므흣 | 2008.03.13
전에는 그냥 동네 정육점가서 보쌈고기주세요~~ 그랬거든요...삼겹살은 아니였던것같아요^^ 요번에 삼겹살사서 해먹어볼게요!! 다들 감사합니다~
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유리공주 | 2008.03.13
삼겹살을 사신후 물에 된장을 풀어주신후 양파랑 마늘등을 넣어주세요~따로 간할필요없이 누린내도 안나고 진짜 맛있어요~집에서 이렇게 보쌈드시면 시켜서는 못먹죠~넘 맛있으니꺼요
re)보쌈고기 삶는법!!
하늘네 | 2008.03.13
고기는 삼겹살을 사시고요, 물을 넣고 된장을 풀어 주시고, 커피도 2스푼 정도 넣어주시고, 통양파를 윗부분만 4등분해주고, 사과도 개끗이 씻어 넣어주고, 월계수잎, 통마늘 넣어주세요, 대파도 4등분해서 넣어주고요, 이렇게 삶아 주신후 건지셔서, 양면팬에 한번 노릇하게 구워주시면 육즙이 안에 갇혀서 맛이 좋아요, 부드럽기도 하구요.
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캬아악 | 2008.03.13
목삼겹이 제일좋습니다 저는 일단개인적으로 이걸삽니다...
그리고 역시 부드럽게 많이 삶는건 시간이지요...
가끔 쪄보기도 하는데 찌는것은 부드럽기는 최고인데 시간이 많이 걸립니다
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행복한우리♡ | 2008.03.13
저희도 김장할때 돼지고기 삶아서 보쌈해서 김치속이랑 배추국 끓여서 먹거든여~ㅎㅎ월계수 잎이나 통후추는 잘 구하지 못해서 파 된장 양파 커피 이렇게 놓고 무조건 푹푹 끓여서 먹어여~ㅎㅎ그럼 냄새도 안나고 야들야들한것이 참 맛나여~ㅎㅎ
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진이맘 | 2008.03.13
커피랑 된장을 한수저씩 넣으면 냄새가 나지 않고 맛도 좋답니다. 그리고 너무 오래 삶으면 고기가 질겨지고 퍽퍽하답니다. 40분 정도가 가장 적당한 것 같아요.
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차아돌 | 2008.03.13
기름기가 조금 들어간 목살로 하면 맛이 좋지요..그리고 반주로 쇠주 한잔으로 겉들면 좋지요... .
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백곰3 | 2008.03.13
전 주로 압력솥을 이용하는데요~ 주로 월계수잎을 많이 넣고 하는데,,칡을 넣고 해도 괜찮아요, 얼마전에 텔레비전에도 나오더라구요~ ㅎㅎ
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빈틈씨 | 2008.03.13
일단 부위가 중요한데요 목살하고 삼겹을 섞으셔야 맛있어요. 기름이 없으면 너무 퍽퍽하니 맛이 없거든요. 그리구 전 삶을 때 된장이랑 커피 1큰술을 넣고 같이 삶아요. 색도 진해지고 훨씬 맛있어요.
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성군 | 2008.03.13
보쌈고기는 양념을 하지 않고 삶아내지요..
첫째로 고기의 질이 좋아야 합니다.
둘째로 냄새의 제거를 위해 미림,정종,소주를 넣고 생강 마늘 대파도
또는 인스탄트커피1 t를 넣기도 하고, 바카스를 넣기도 하지요...
세째로 따듯할때 드세요...
re)보쌈고기 삶는법!!
헬레나 | 2008.03.12
삼겹살로 보쌈해서 드시구요, 재료는 그렇게 다 넣으시고 저는 거기에 커피를 추가해서 삶는답니다. 그러면 별로 퍽퍽하지 않아요~
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파랑새맘 | 2008.03.12
저는 보쌈을 할 때 부위는 주로 삼겹살로 산답니다. 그래야 더 부드럽고요.
고기를 삶을 때에는 고기를 모양을 만든 후에 실로 묶어서 스트러지지 않게 하고요
삶는 물에는 생강, 월계수잎, 통마늘, 파, 양파, 된장, 소주 이렇게 넣어서 끓인 후에 고기를 넣어서 푹 삶는답니다.
그러면 냄새도 없어지고 맛도 좋아요.
re)보쌈고기 삶는법!!
언제나웃음 | 2008.03.12
목살이나 안심 등으로 보쌈고기를 하시면 아무래도 퍽퍽해요... 아랫님 말씀처럼 기름이 좀 들어간 삼겹살로 하셔야 훨씬 부드럽고 맛있어요...
re)보쌈고기 삶는법!!
테니아 | 2008.03.12
퍽퍽한게 싫으시면 보쌈용 삼겹살로 달라고 하세요.삶으면 기름기도 쪽 빠지고 훨씬 고소합니다..^^
저는 고기 삶을때, 양파, 대파(파란부분), 커피, 된장, 후추..이렇게 넣고 삶는데요, 쇠젓가락이 쑥 들어가면서 핏물이 안나올 정도로 삶으시면 됩니다^^
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몽이댁 | 2008.03.12
부드러운 맛을 좋아 하시면 삼겹살이 좋구여 기름이 적은걸 좋아하면 비계가 적은 목삼겹살이 좋아여... 님이 넣은 양념에 더 추가하자면 양파, 커피,생강,소주를 넣어 주시면 잡내가 제거되죠. 맛있는 저녁 시간 되세여....
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이토 | 2008.03.12
고기는 삼겹살이 가장 부드럽구요 저는 삶을때 뜨거운물에 한번 넣었다 다시 찬물로 행구고 그다음에 준비하신 향신료에 커피 한수푼 정도를 더 넣고 삶아낸답니다그리고 좀 오래 삶으시는게 좋아요 양파 한통 넣으셔도 좋구요.. 실패율 제로에 도전 해보세요*^^*
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윤엄니! | 2008.03.12
보쌈고기 어느 부위로 고기를 고르셨는지요. 전 개인적으로 퍽퍽한거 안좋아해서 삼겹살 부위로 사서 해먹었어요. 전혀 퍽퍽하지않구요. 말씀하신 재료만 넣어도 고기냄새는 제거 될듯 하네요~
