케밥을 종류별로 만들어볼생각인대요
소고기 돼지고기 닭고기 이렇게 만들려고하는데 각각 어떤부위를써야하죠?
부위를 잘모르겟어요 그리고 고기를 갈아서 만드는게 좋을까요 조언 부탁드려요
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)케밥요리 아시는분 좀알려주세요
성군 | 2008.03.02
만드는 방법은 케밥의 종류에 따라 다른데요
즉 고기가 요리되는 방식에 따라 케밥의 명칭도 달라져요...님께서 어떤 케밥의 조리법을 궁금해 하시는지 모르지만 아마 아래의 조리법 중 도너케밥이나 쉬쉬케밥이 우리나라에선 가장 대중적이니까 그걸 맛보지 않았을까 싶네요.
도너 케밥:얇게 썬 고기에 각종 양념을 하여 쇠봉에 감아 회전시켜가며 불에 구운 후 빵에 말아 먹는다.
쉬쉬케밥:쇠꼬치에 각종구이, 야채 등을 꿰어 숯불에 구운 것으로 우리의 꼬치구이와 거의 같다.
아다날케밥:양고기나 쇠고기를 믹서기로 갈거나 얇게 썰어 양념을 한 후 가늘고 얇은 철판에 손으로 탁탁 치며 불어서 양쪽 지지대를 받쳐주고 이 철판을 돌려가며 익혀서 먹는 케밥이다.
파드리잔 케밥:일반 밀가루로 만든 평평한 빵을 네모나게 칼로 절단해 그 위에 고기를 놓고 요구 르트나 여러종류의 향료분말 등과 식물을 갈아만든 액체를 뿌려 먹는 케밥이다.
re)케밥요리 아시는분 좀알려주세요
양다리컬처 | 2008.05.25
양고기 전국 택배판매 010-2610-4595 간단하게 집에서 야외에서 만들어 드세요
향신료 약간 넣으면 노린내 제거됩니다.(통마늘,생강,대파잎,커피믹스,소금)
re)케밥요리 아시는분 좀알려주세요
여울이 | 2008.03.03
그냥 일반적으로 다 넣어서 만듭니다 다만 그렇게 직접 케밥을 만드는 경우가 드물꺼 같은데요 그냥 적당히 원하는 부위를 사용해서 만드세요
re)케밥요리 아시는분 좀알려주세요
우린행복해 | 2008.03.03
재료:쇠고기 150g, 치커리 100g, 양파 1/4개, 토마토 1/2개, 밀가루 1컵, 올리브오일 1큰술, 버터 1/2큰술, 설탕 1작은술, 소금 조금, 물 조금, 꿀 2큰술, 머스터드 2작은술, 올리브오일 1큰술, 식초 1큰술
1) 소고기(불고기감)는 약간 도톰하게 준비하여 소금, 후추, 참기름, 깨소금등으로 갖은 양념을 한다.
2) 팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달구어지면 양념한 고기를 한 장씩 펴서 굽는다.
3) 양파는 얇게 채썰고 토마토는 네모지게 썬다.
4) 양상추와 치커리는 흐르는 물에 씻어 물기를 거둔 후 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
5) 밀가루에 설탕, 소금, 올리브유, 버터를 넣고 고루 섞이게 잘 비빈 후 물을 조금씩 넣어가며 반죽한다. (반죽상태는 칼국수 보다는 조금 되직하게 밀기 좋은 상태로 한다.)
6) 반죽이 매끄럽게 한덩어리로 뭉쳐지면 조금씩 떼어 지금 10cm 정도로 얇게 민다.
7) 팬에 기름을 두르지 말고 그대로 약한 불에서 타지 않게 굽는다. 중간에 뚜껑을 덮어 약간 부드럽게 익힌다.
8) 머스터드에 물엿과 올리브유, 식초를 조금 섞어 허니머스터드 소스를 만든다.
9) 밀빵 중앙에 야채와 고기를 얹고 허니머스터드 소스를 바른후 돌돌말아 어슷썬다.
re)케밥요리 아시는분 좀알려주세요
코레일 | 2008.03.02
▶재료 : 또띠아 2장 (10인치), 불고기용 쇠고기 4쪽, 양파1/4개,
양상치 4장, 채썬 양배추 한 줌, 청.홍 피망1/2개씩
▶소스: 마요네즈3큰술+머스터드2작은술+우스터 소스 1큰술+꿀1큰술+ 레몬즙약간
1) 재료 및 야채준비
- 또띠아는 기름없는 팬에 살짝 구워주세요.
(너무 구우면 말아줄 때 부스러져요)
- 준비된 재료를 섞어 소스를 만들어 놓아요
- 양배추, 피망, 양파들은 모두 채썰어 주고, 양상추는 뜯어서 찬물에 담가 놓았다가 체에 받혀 물기를 빼 주세요.
2) 고기 준비
- 달궈진 팬에 불고기 양념한 쇠고기를 한 장씩 펴서 구워주세요.
* 저는 불고기 양념된 고기가 있어서 이용 했지만 소금, 후추, 참기름, 깨소금 등으로 양념하셔도 되고, 또 닭고기(가슴살, 안심살) 를 소금,후추,맛술에 밑간하여 구운것을 이용해도 좋겠네요~
3) 또띠아 말기
- 또띠아 위에 양상치를 먼저 깔아주고, 채썬 야채들을 올린 뒤 소스를 뿌리고 고기도 얹어주고 김밥 말듯이 말아 주세요.
