요리할때 와인을 좀 넣을때가 있자나요.
그럴때..
쓰고 남은 와인 다 먹기도 모하고.
쓸때마다 괴로운데..
좋은 방법 없나요..
공간상 눕혀놓기도 좀 그렇고 코르고 걍 꺼꾸로 하면 너무 발효가 되는거 같아서..ㅠ
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
길호씨 | 2008.02.29
저도 와인보관용 마개가 있다는걸로 알고 있어요~ 아니면 삼겹살구워드실때 전날 와인에다가 담가놓고 구우면 맛있는 와인삼겹살이 되지요~
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sung4000 | 2008.10.04
와인은 공기와 접촉해서 산화되는것만 지연시키면 오래갑니다. 대형마트에서 펌프식으로 된 공기빼는게 2-3만원 미만이면 살 수 있는데 꼭 하나 구입하세요. 펌프식으로 공기빼는데 상당히 쉽고 마개까지 2개 정도 같이 들어있는데 그 마개를 끼우고 공기뺀 후 냉장실 보관하면 드시던 와인 3-7일 정도는 다시 드시기 괜찮으며 요리용으로는 오래도록 괜찮습니다.
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
TV조립하자 | 2008.02.28
와인 보관용 마개가 있습니다. 그걸 사셨다가 와인이 남을때마다 마개로 쓰시면 될 듯 하네요. 와인오프너랑 셋트로 있으니까 그걸 사시면 될 듯 하네요.
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
배뽕뽕 | 2008.02.28
코르크마개 끝에 성냥을 꽂아주세요 그리고 성냥에 불을킨 후 코르크마개를 끼우면 산소가 타면서 완전 밀봉이 돼요~ 그럼 새 것과 마찬가지로 맛이 보존된답니다^ㅡ^
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백곰3 | 2008.02.28
요즘은 와인을 많이 찾기 때문에 그에 따른 보관용기나 코르코 마개 말고 덮어쒸우는 마개도 마트에서 팔더라구요, 저도 그거 사서 이용해요~
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사탕 | 2008.02.28
작은병에 옮겨서 따로 보관하는 것이 좋을 듯해요.. 어차피 마시는 것이 아니고 요리용이라서 냉장보관하셔도 괜찮거든요.. 어차피 요리용으로 구입한 것이라서요..
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
신의물방울 | 2008.02.28
코르고는 숨을 쉬기 때문에 와인을 딴 후에는 빠른 시간에 마시는게 좋고요 지금 같은 경우 요리후 남은 와인은 코르고 대신 막을수있는 뚜껑을 팔아요 그걸 이용해서 막아두시면 좋을듯 싶어요.. 마사지 할때 이용해도 아주 좋아요..
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
어린여우 | 2008.02.28
와인 병 뚜껑 팔거든요. 그거 구입하셔서 냉장고에 보관 하심 됩니다. 물론 제대로 보관 하시려면 공기를 빼서 질소충전을해서 어쩌구.. 하지만 그냥 요리에 사용하시는거면 좀 저렴한거 사용하시잖아요. 걍 편하게 뚜껑 구입해서 사용하세요~
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
헬리아 | 2008.02.28
다른 작은 병으로 옮겨서 냉장고에 보관하시거나 그냥 눕혀서 보관하세요 어차피 요리용으로 사용하시는 것이면 보관하는데 크게 신경안쓰셔도 될듯하네요
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
석스 | 2008.02.28
저도 그냥 냉장보관 하는데요!!
맛은 미각이 무뎌서 그런지 잘 모르겠군요!!
처음부터 음식에 넣는 와인은 저렴한걸로 준비를 하면 그리 아깝다는 생각도
안들더군요!!
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
웃음보 | 2008.02.28
저도 그냥 냉장고에 보관해요 그냥 다 마시기엔 많구 조금 오래 된거는 그냥 요리
할때 쓰고 있는데 그냥 냉장에 보관하고 있어요
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
소영'맘 | 2008.02.28
와인도 딴후에 오래두시면 안돼고요,,,보관함이 없다면 서늘한 곳에 눕혀서 보관하시는게 좋답니다..전 냉장고에 보관하는 편이구요...얼른 마십니다..비싼건 아끼다 부패가 된다지요
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파랑새맘 | 2008.02.28
저도 요리할 때 와인을 종종 사용하는 편이네요.
저는 그냥 남은 와인은 냉장고에 보관해요.
와인병에 코르크 마개로 꼭 닫고서 냉장고에 한달정도 보관하면서 요리에 사용해요. 물론 마시기도 하는데요..
와인을 오래두면 맛이 변한다고는 하는데, 마실만해요 ^^
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
해피해피걸 | 2008.02.28
전 요리할때 넣어요남는 와인보관법은 성냥에 불 붙여서 코르크 마게에 꽂아서 바로 닫음 맛이 변하지 않는다고 들은거 같네요~^^
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겸댕집 | 2008.02.28
전 먹다가 요리하는데 넣다가 그러거든요..ㅎㅎ
입맛이 워낙 예민하지 못해서 그런가 맛이 넘 별로다 하는건 잘 못느끼겟드라구요..
코르크마개는 한번 따면 그냥 안들어 가고 거꾸로 넣어야 하는데..
전에 한번 새서 난리난 이후에 마트에 와인마개 있는거 사서 꽂았더니 괜찮던데요..
한번 써보세요..
re)요리재료로 쓰다남은 와인 보관법 좀
성군 | 2008.02.28
와인의 숙성이 최고조에 달하면 레드 와인은 벽돌색, 화이트 와인은 진한 황금색을 띱니다. 그러나 부패되기 시작하면 갈색으로 색상이 변할 뿐만 아니라 강한 알코올 냄새나 나무통, 코르크 냄새가 나요. 와인을 보관할 때는 세심한 주의를 요하는데 와인은 12~15도의 상온에 직사광선이 들지 않고 진동이 없는 곳에서 보관합니다. 장기 보관할 때에는 병을 뉘여 코르크 마개가 젖게 하는 것이 포인트.
마른 코르크 마개의 미세한 구멍 사이로 공기가 들어가 산화되는 것을 막기 위해서죠.
한번 개봉한 와인은 가급적 남기지 않고 다 마시는 것이 좋다.
어쩔 수 없이 먹고 남은 와인을 보관하고자 할 때에는 작은 병에 옮겨 담아 공기와의 접촉을 적게 하구요. 먹다 남은 와인을 코르크로 막을 때에는 균에 와인이 오염되지 않도록 코르크 윗부분을 얇게 칼로 자르고 그 부분을 병 속으로 넣어 막으면 됩니다. 화이트 와인은 냉장고에 넣어 며칠씩 보관해도 그리 나빠지지 않지만 값비싼 레드 와인은 코르크를 딴 다음 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋아요..
