일본대표우동인 사누끼우동 잘 아시는분 한수 부탁드립니다..^^
사누끼우동은 별로 요리법이 잘 나와있지 않아서 ~~~
특히 우동국물에 관하여 자세히 좀 부탁드려요 ^^
고수님들 !! 요리를 사랑하는 님들 !! 꾸벅 ~,~
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)사누끼우동
오르간 | 2008.02.27
일식우동은 주로, 물에 다시마와 표고버섯약간 넣고 끓여, 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 가다랭이포(가쯔오부시,혼다시) 넣고 우려내어 체에 면보 깔고 걸러낸 후, 간장,청주,맛술...등으로 맛을 냅니다.
re)사누끼우동
토모미 | 2008.03.17
어제 우동이라는 일본 영화를 봤는데 그 영화가 주제가 사누끼 우동이었어요. ㅎㅎ
마침 관련된 질문이 있네요. 어제 본 그 영화에서는 사누끼 우동 맛있는 가게들을 순례하면서 만드는 방법을 취재하는게 주된 내용이었는데 메인은 우동 면을 만드는거 였고, 잠깐잠깐 국물 만드는게 나왔는데 다시마랑 멸치였어요.
면에 그 국물을 넣어서 일본간장을 살짝 뿌리고 그 위에 잘게 썬 파. 취향에 따라 날계란을 올리기도 하고 다진 생각을 올리기도 하고.
도움이 됐을지 모르겠네요 ^^
re)사누끼우동
진이맘 | 2008.02.28
저 역시 마트에서 파는 제품만 봤답니다. 막이 엄청 궁금했는데 개운한 맛에서 차이가 있나보네요....^^ 저도 한가지 배워서 갑니다~~~
re)사누끼우동
여울이 | 2008.02.27
지방마가 특색이 있는 게 우동 요리 입니다 하지만 보통은 다 비슷한 듯한기억이 있고요 다 같고요 다만 개운한 맛이 좀더 있는데 다를 것 같네요
re)사누끼우동
석스 | 2008.02.27
저는 종종 마트에서 파는 사누끼우동 사다 먹는데 급하시면 이거라도^^;;
전에 티비를 보니 일본에서는 말린 가다랭이포를 종류별로 사다 국을 끓이더군요!!
아마 이 가다랭이포가 국물맛을 좌우할겁니다.
