야채,햄등을 넣고 볶으면 맛있잖아요. 그런데 잘못하면 느끼하더군요.
느끼하지 않고, 담백하면서도 매콤하게 할수 있을까요?
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21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)볶음밥
파랑새맘 | 2008.02.22
볶음밥을 할 때 기름이 많이 들어가면 느끼해지지요.
그런데 채소를 먼저 볶다보면 기름을 많이 넣게 되니까 그렇게 느끼해져요.
그래서 전 되도록이면 채소는 작게 썰어서 단시간내에 익힐 수 있도록 하고요.
그러니까 기름은 적게 쓰게 되더라고요.
그리고 햄이나 베이컨 같은 것을 넣으면 기름기도 나오고 해서 느끼해져서 전 넣지 않고요. 참치캔을 넣을 때에도 기름기는 다 짜버리고 넣어요.
매콤하게 드시려면 김치를 송송 썰어 넣으셔도 좋고요. 고추장을 약간 넣고 볶아 보세요. 그것도 괜찮아요.
그리고 나중에 먹을 때 돈까스 소스를 얹어서 드셔보세요. 그냥 시판제품 쓰셔도 되는데요 훨씬 개운해요.
re:볶음밥
수천홍 | 2009.03.26
볶음밥에는 마른 형태의 것이 좋습니다. 그래야 빨리 할수가 있고 물기가 없거든요.
대부분 햄이나 파프리카 양파, 당근, 날치알종류와 베이컨도 좋구요.
치즈를 약간 넣는것도 좋더라구요. 그리고 맛살 말고 대개살로 만든 제품을 먹을때 조금씩 넣어서 먹어도 좋습니다.
re:볶음밥
수천홍 | 2009.03.22
볶음밥에는 마른 형태것이 좋습니다. 대부분 햄이나 파프리카 양파, 당근, 날치알종류와 베이컨도 좋구요. 치즈를 약간 넣는것도 좋더라구요. 그리고 좀더 맛을 좋게 하기 위해서 해물을 약간 넣는것도 좋아요. 칵테일새우나 오징어 같은것을요
re)볶음밥
오디네 | 2008.04.01
청양고추를 잘게 다져서 넣어주시면 매콤하면서 칼칼한 맛이 나서 맛이 아주 좋아요. 그리고 피클이나 단무지 등도 잘게 다져서 넣어주면 상큼한 맛이 나서 더 맛있어요.
re)볶음밥
수천홍 | 2008.03.02
그러면 햄을 조금 넣거나 아니면 기름을 양을 줄이거나 고추기름을 조금 사용해서 볶아주는것도 좋은 방법같네요. 고추기름을 사용하면 매콤하니까요
re)볶음밥
사탕 | 2008.02.23
기름을 너무 많이 넣으면 느끼하더라고요.. 그리고 밑에분처럼 청량고추를 잘게 썰어서 넣어주면 매콤한게 느끼하지 않고요.. 맛있어요.. 절대 기름 많이 넣지 마세요..
re)볶음밥
백곰3 | 2008.02.23
저두,,느끼한 볶음밥을 그닥 좋아하지 않아서요,, 주로 올리브유로 이용하구요, 약간 매운 청량고추, 갖은 야채, 고기를 볶아서 먹어요, 그럼 살짝 매운 맛때문인지 괜찮더라구요~
re)볶음밥
밥팅이123 | 2008.02.22
느끼하지않고 매콤하게 해드시려면, 김치를 같이 넣으세요^^
햄, 김치, 양파등등야채, 이렇게만 넣어도되구요; 만약 오징어,맛살,버섯,계란, 다 골고루 넣고 볶음밥해드시면 맛있어요 ㅋㅋ
re)볶음밥
rukawa | 2008.02.22
육수를 좀 더 넣는 것이 좋겠죠~~
기름만을 넣으면 느끼한 것은 어쩔 수 없는 것이니까요~~
또 김치를 좀 섞으면 느끼함이 덜 할 겁니다~
re)볶음밥
언제나웃음 | 2008.02.22
기름을 많이 넣고 볶기 보단 육수나 물을 기름과 반반 섞어서 볶으시면 기름이 덜 들어가서 느끼함이 좀 덜해지구요... 매콤하게 드시고 싶으시면 고추의 씨를 발라내고 잘게 썰어서 조금만 넣어주셔도 좋을 것 같아요.
re)볶음밥
양촌리사모님 | 2008.02.22
전 볶음밥할때 마지막때쯤 오이를 잘게 썰어 넣는답니다~ 그럼 아삭하니 씹히는 맛도좋고 오이향과 더불어 느끼함이 좀 덜하더라구요~ 기름도 너무많이 넣진 마시구요~
re)볶음밥
진이맘 | 2008.02.22
청양초랑 같이 넣고 살짝 볶아서 먹어도 되구요, 아님 고추기름을 조금 두르고 볶아도 좋아요. 그리고 기름을 너무 두르고 볶아도 느끼하니가 조금만 넣는 것이 좋을 듯 합니다.
re)볶음밥
뚱글뻥띠 | 2008.02.22
양파, 햄, 파프리카, 당근, 호박등등 냉장고에 있는 여러가지 야채들과 김치를 아주 작게 다져서 볶다가 작은 새우와 계란을 넣고 굴소스를 넣고 볶아주세요. 마지막에 잔파를 다져넣으면 색깔도 예쁘고 맛있는 볶음밥이 완성.....
re)볶음밥
purcell | 2008.02.22버터보단 올리브오일이나 포도씨유를 사용하시구요~~
달달한 굴소스는 넣지 마시고 김치는 털지 마시고 송송 썰어 함께 볶아주시고
야채 볶은 후 밥 넣고 카레가루와 후추로 간을 해 보세요.(식성에 맞게 조절하세요)
카레와 아삭한 김치의 어울림도 좋고 칼칼하니 깔끔한 맛이 좋습니다.
re)볶음밥
소영'맘 | 2008.02.22
요즘에는 오뎅이건 햄이건 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용하는 추세지요...불순물도 제거하고 느끼함도 빠지고요,,,볶음밥 할때 간장양념으로 간을 하시면 굴소스로 하는것보다는 깔끔합니다
re)볶음밥
헬리아 | 2008.02.22
야채를 미리 전자 랜지에 한번 살짝 돌리세요 그런다음 기름의 양을 반으로 줄이고 볶으세요 그럼 기름이 적게 들어가도 쉽게 익어서 느끼한 맛을 훨씬 덜하구요 후추를 이용해서 매콤하게 할수도 있고 고추기름을 살짝 넣어서 먹어도 매콤하죠 물론 핫소스를 나중에 뿌려서 먹어도 좋구요 아니면 김치와 청양고추~이용해보세요
re)볶음밥
석스 | 2008.02.22
김치볶음밥 어떠세요 !!
저희집도 김장김치가 잘 익어서 종종 입맛 없을때 김치볶음밥 해먹는데 느끼함도
전혀없고 따로 부수 제료가 없이도 김치랑 밥만 있어도 맛있게 되더군요!!
re)볶음밥
배뽕뽕 | 2008.02.22
느끼하지 않게 하려면 약간 매운맛을 내는게 제일 좋을 것 같아요~ 김치볶음밥을 하면 좋을 것 같은데요- 아니면 야채볶음밥에 후추만 조금 넣어도 느끼함은 제거 되지 않을까요??ㅎ
re)볶음밥
예쁜아이 | 2008.02.22
야채볶음밥에 김치를 함께 넣어서 볶으면 느끼하지 않구요. 아니면 굴소스로 볶아주세요~ 후춧가루도 넣어주시구요~ 맛있게 드세여~~
re)볶음밥
웃음보 | 2008.02.22
매콤하게 하려면 고추씨기름을 넣어서 해보세요 매콤하게 드실수 있구요 청양고추
썰어서 넣어도 맵구여 햄보다는 맛살을 넣는게 더 나아요
re)볶음밥
뒹구르르 | 2008.02.22
저는 일부러 햄같은거 안넣고 야채를 많이 넣어요 파프리카나 양파 당근 버섯 종류요. 해물류도 좋아요.. 그리고 기름은 안넣거나 포도씨유 같은거 아주 소량 넣어도 야채에서 물이나와서 눌러붙지 않거든요 간장과 굴소스를 조금씩 넣거나 소금 후추를 넣고 아니면 아예 김치볶음밥을 하지요 매콤한 맛은 칠리소스같은걸 넣어줘도 좋아요; 느끼한건 아마 버터나 마가린을 넣어 볶은 밥이 아닐지..
