김치국수를 해먹고 싶은데..
새콤하고 새콤하게 만들고 싶거든요.
뭐뭐 넣어야지 맛이 있을까요..
혹시 특별한 김치국수 비법이 있을까요?
국물있는거 말고.. 매콤하게 만드는 방법으로요.
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치국수
풀향기 | 2008.02.20[재료]
소면 350g, 김치 세줌, 달걀 2개, 오이 1/5개, 방울토마토 2개, 소금 약간, 고추장 2큰술, 김치국물 6큰술, 요리초 2큰술, 포도씨유 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
[만드는 방법]
1. 오이는 소금으로 분질러 흐르는 물에 씻은 후 채썰어 놓고 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.
2. 달걀은 노른자와 흰자를 따로 따로 분리 합니다.
3. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 달걀 지단을 붙여 내고 채썰어 놓아요.
4. 배추김치도 채썰어 놓아요.
5. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 소금을 약간 넣고 소면을 저어 주면서 삶아 줍니다.
(소면을 삶을 땐 찬물을 약간씩 넣어 주고 저어주면서 삶아요.)
6. 삶은 소면을 흐르는 물에 비비면서 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
7. 고추장과 요리초를 넣어서 양념장을 만들어요.
8. 넓은 볼에 소면을 담고 김치, 오이채, 양념장, 참기름, 통깨, 김치국물을 넣어서 비벼 줍니다.
9. 8번을 그릇에 담고 오이채, 채썬 달걀지단과 방울토마토를 얹어 냅니다.
김치비빔국수 이런 방법으로 만들어 드셔도 맛이 좋답니다..^^
re)김치국수
은아짱 | 2008.02.22
김치가 맛있는게 가장 중요하단건 사실이지요. 김치가 맛이 없으면 왠만큼 양념해서는 맛이 안나더라구요. 전 다진 김치에 요리당이랑 참기름을 입수시켜 맛을 냅니다.
re)김치국수
뚱글뻥띠 | 2008.02.22
김치가 맛있어야 되겠죠? 김치를 잘게 채썰어서 설탕조금과 참기름을 넣고 쪼물쪼물...... 국수위에 양념한 김치, 다진 땡초, 고추장을 넣고 비벼 먹으면.....
생각만 해도 군침이 도네요.
re)김치국수
어린여우 | 2008.02.21
김치 비빔국수 먹을때 맛있으려면 잘 익은 맛있는 김치가 제일 중요한것 같아요. 잘익어서 살짝 쏘는듯한 느낌이 드는 김치 있잖아요~ 그걸 쫑쫑썰어서... ^^
re)김치국수
강희영 | 2008.02.21
비빔국수 말씀하시는거 같네요~~ 김치와 양념을 맛있게해서 드시면되죵~
김치는 쫑쫑썰어놓고 거기에 고추장을 넣고 오이를 채썰어서 같이 무친후(김치국물을 조금넣어주는게 좋아요!) 국수를 삶아서 비벼서 먹으면 좋을것 같네요~
re)김치국수
석스 | 2008.02.21
비빔국수를 만들어 드시면 되겠군요!!
김치양념이 중요하고 매콤한거 원하시면 고추를 작게 썰어서 넣어주시고
김가루와 참기름을 넣어주어도 맛있습니다.
re)김치국수
차아돌 | 2008.02.21
김치국수는 김치양념을 어떻게 하는냐에 따라 맛이 틀려지건든요 김치의 숙성도와 나중에 참기름 한방울...음음 나도 해먹어야겠다
re)김치국수
뿌띤 | 2008.02.21
예전에 선배 언니가 소고기 갈은 것 양념해서 볶아 놓고 김치도 쫑쫑 썰어서 고추가루 좀 더 첨가해서 달달 볶아서 참기름 넣고 비벼 줬는데 비오는 날 딱 좋은 맛이었어요
re)김치국수
한상ㅡ | 2008.02.21
비벼 먹는 김치 국수도 맛있지만
전 김치 국물 반에 시판되는 냉면 육수 반, 식초 적당량 섞어서
국물에 말아먹어도 좋더라구요 ㅡ
위에 쫑쫑 썰어 참기름, 깨소금에 무친 김치를
고명으로 얹어 먹으면 시원~~하고 새콤한 김치국수를 드실 수 있답니다 ^-^
re)김치국수
cage | 2008.02.20
청양고추를 좀 넣으세요. 매콤하다 못해 따갑습니다. 근데 김치국수는 기본적으로 맛을 내는것이 송송 썰어넣은 김치죠. 김치의 숙성도가 맛을 결정하는것이니 본인 취행에 따라 좀 더 넣어 드세요.
re)김치국수
은수마마 | 2008.02.20
비빔국수할때 가장 간단한건 신김치나 총각김치를 이용해서 비벼먹는 방법이 있구요. 다른하나는 오이, 당근, 양파등을 채썰고, 청양고추는 다져서 간장과 고추가루를 넣어 버무려 드시면 매콤하면서도 아삭하니 맛있어요. 참기름 한방울도 같이요
re)김치국수
purcell | 2008.02.20주로 배추김치로 해먹는데요,,,
김치 양념은 따로 털어내지 마시고 잘게 썰어 설탕조금,고추장,참기름,깨소금을
넣어 버무리심 됩니다.(아무래도 새콤해야 제맛나니 신김치가 아니라면 식초를
적당히 넣어주시고요,갠적으론 고추가루도 조금 넣어준답니다)
마무리로 김가루와 오이,달걀등을 넣어주심 더욱 맛나게 즐기실 수 있습니다.
re)김치국수
rlarlghk2 | 2008.02.20
김치국물을 사용하시면 되고요, 김치가 맛있으면 별도로 양념은 안하셔도 될거예요. 다만, 좀더 하고 싶다면 오이채썰어 고명으로 올려주고, 국수물에 약간의 깨,고추장을 섞어주면 되요.
re)김치국수
하늘네 | 2008.02.20
레몬즙을 넣으면 새콤하면서도 깔끔한 맛이 납니다. 식초보다 깔끔하니 좋아요. 열무김치나 물김치, 동치미를 이용해 만들어 먹으면 좋답니다.
re)김치국수
rosa80 | 2008.02.20
비빔국수 말씀이세요? 전 배추김치나 열무김치를 자주 국수에 이용해요. 김치를 적당량 넣은 뒤 고추장 살짝 넣고 식초랑 깨 뿌려주면 맛있더라구요^^
