고등어조림을 어제 했는데요
그냥 통조림 파는 거를 사서 냄비에 넣고 소주를 좀 넣어서 비린내를 없애고
간장 넣고 마늘 좀 넣고 파 좀 넣고 무도 넣고 끓였는데
비린내가 안없어지더라구요. 냄비도 좀 타고 ㅡㅡ;
탄내와 비린내가 섞여서 아까워서 어쩔수 없이 먹었거든요 ㅡㅡ; 자취생의 비애 ㅜㅜ
비린내 좀 확실히 없애는 방법 좀 알려주세요
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고등어조림 비린내 없애는 법
소영'맘 | 2008.02.19
통조림은 그렇게 심한 비린내가 안나는데,,,,그렇다고 생고등어가 아니니 쌀뜨물에 담그기도 뭐하세뇨...양념에서 정종이나 맛술을 좀더 추가하시고 생강가루랑 고춧가루, 고추장을 좀 넣어주세요
re)고등어조림 비린내 없애는 법
여울이 | 2008.02.18
통조림 자체는 비린내기 별로 없습니다. 그냥예민하신거 같은데 향신료나 생강즙 등을 넣으시면 비린내가 없는 걸로 알고 있습니다 .
re)고등어조림 비린내 없애는 법
망고젤리 | 2008.02.18
다른분들 말씀처럼 쌀뜬물에 담갔다 하심 좋구요. 양념 하실때 생강즙 이랑 청주 넣어 주시구...저희집은 매실액기스 넣는데 비린내 않나고 좋더라구요.
re)고등어조림 비린내 없애는 법
양촌리사모님 | 2008.02.18
저도 오늘 고등어조림을 저녁반찬으로 했는데요~ 전 주로 쌀뜨물에 담가 놓습니다~ 그러면 비린내 싹 없어지는데요~ 근데 통조림은 그리하기 어려우니 된장을 한수저 정도 넣으시면 어느정도 비린내를 잡을수 있어요~
re)고등어조림 비린내 없애는 법
진이맘 | 2008.02.18
우유나 쌀뜸물에 담궜다가 마늘, 생강, 맛술 넣고 졸이면 되는데.....통조림제품이라 어려울 것 같아요. 마늘, 맛술 조금 많이 넣고 요리하면 될 것 같아요.
re)고등어조림 비린내 없애는 법
뒹구르르 | 2008.02.18
쌀뜨물에 담그면 생선 냄새는 어느정도 없어지는것 같아요. 청주를 넣어도 좋고 된장을 반숟갈 정도 넣으면 구수한 맛도 나고 비린내도 덜해요~
re)고등어조림 비린내 없애는 법
미앙 | 2008.02.18
조림장 만드실 때에 된장 조금 넣으세요. 식초를 희석해서 생선 위에 조금씩 뿌려주시구요. 생강도 즙이던 다짐이던 꼭 넣어주세요.
re)고등어조림 비린내 없애는 법
dlgmlwns | 2008.02.18
청주를 이용하거나 맛술을 이용하는게 좋아요. 레몬을 이용해도 좋지만, 궂이 레몬을 사지 않는다면 맛술을 이용하면 좋답니다. ㅇ
re)고등어조림 비린내 없애는 법
우리사랑 | 2008.02.18
고등어조림 그낭하면비린네가 만이나지요 맛술을 만들어 넣으면 나지안아요 맛술은 청주나 소주에 생강을곱게갈아서 갇이석어서 약 십일이상 두엇다가생선조림할때조금식넣어사용해보세요 비린네가나지안아요 ~~~
re)고등어조림 비린내 없애는 법
웃음보 | 2008.02.18
맛술을 만들었어요 제사때 쓰고 남은 술을 팔팔 끓인후 식혀서 냉장고에 넣은후에
생선을 조리할때마다 조금씩 넣으니까 좋더라구요
re)고등어조림 비린내 없애는 법
백곰3 | 2008.02.18
생선 비린내는 쌀뜬물에 담궜다가 조리하면 잡내나 비린내를 없앨수가 있어요, 묶은지나 신김치 아래에 깔고, 위에 무 올린다음 고등어 올리고 조려보세요~
re)고등어조림 비린내 없애는 법
언제나웃음 | 2008.02.18
저는 신김치를 함께 넣어서 졸여줘요. 그럼 비린내가 나지 않구요... 그래도 비린내 때문에 걱정이시라면 고등어 껍질(?)을 벗겨서 넣으시면 좀 덜 나요.
re)고등어조림 비린내 없애는 법
성군 | 2008.02.18
우리도 생선 비린내 싫어하는 사람이 있는데요..
생선 조림할때 뚜겅 닫지 않아야 비린내 덜 나는거 맞구요
제가 개발한건데.. 조림할때 식초 약간 넣으시구요...
식초만 넣어도 비린내가 나거든요. 안넣을때보다야 덜 하지만..
그래서 은행과 대추 몇알씩 넣으시면 생선 비린내 거의 안나요.
조림을 시작할때 넣으시는게 더 좋아요.
한번 해보심이...
re)고등어조림 비린내 없애는 법
기분좋은나 | 2008.02.17
생선은 잘못하면 비린내가 많이 나거든요 맛술을 이용하시던지 아님 양파즙과 배즙 혹 사과즙을 이용하시면 좀 덜나실거에요 냉동실에서 바로 요리를 하면 비린내가 많이나요 해동하신후 요리를 하세요
