요즘 해물떡찜이 젊은 사람들(특히 여성) 사이에 인기가 많고,
해물떡찜 전문음식점이 서울에 몇군데 생겼다는데,
만드는 방법을 아시면 올려주시면 감사하겠습니다.
손님 접대에 주메뉴로 내어놓을려구요.
메뉴판 레시피를 찾아봐도 안나오네요.
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)만드는법 알려주심감사
JoyRhee | 2008.02.10
재료 : 꽃게(2마리), 새우(6마리), 홍합(2줌), 떡(1줌), 목이버섯(4개), 콩나물(2줌),
청경채(2개), 양배추(1줌), 마른 고추(2개), 청양고추(2개), 대파
** 양념장 : 고춧가루(4), 간장(0.5), 다진 마늘(1), 맛술(1), 설탕(0.5)
생강가루(0.3), 후춧가루
1. 꽃게, 새우는 손질해서 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 10분간 재워두고,
**해산물 손질하기 :
홍합은 겉면에 붙은 지저분한 것들을 솔을 이용해서 깨끗하게 닦고,
꽃게는 솔로 겉면을 싹싹 닦은 뒤 등딱지와 아가미 등을 제거해주세요.^^
2. 목이버섯은 미지근한 물에서 20분간 불려두고,
3. 콩나물은 머리를 모두 떼어낸 뒤, 흐르는 물에서 깨끗하게 씻고,
4. 양배추는 채 썰고, 대파, 청양고추, 마른 고추는 송송 썰어두고,
5. 분량의 재료로 양념장을 만들어 두고,
6. 쿠첸 내솥에 콩나물, 게, 새우, 홍합을 넣고
7. 떡, 양배추, 목이버섯, 청경채, 청양고추, 마른 고추, 대파를 모두 얹은 뒤
양념장을 올려주고 영양찜 모드에서 15분간 취사하고,
8. 취사가 완료되면 녹말물(녹말(2), 물(2))를 넣어 재빠르게 섞어주면~
**녹말물은 취사 직후 뜨거운 김이 남아있을 때 넣어주세요^^
re)만드는법 알려주심감사
어린여우 | 2008.02.12
간단하게 팁만 말씀 드리자면 신선한 해물을 많이 넣으시는게 맛있다고 생각합니다. 해물 떡찜 유명해서 먹으러 갔는데 그냥 떡볶이에 해물 쪼금 들어있어서 어찌나 실망했는지...
re)만드는법 알려주심감사
석스 | 2008.02.10
어제 신촌 나갔는데 해물떡찜 가게 앞에 사람들 줄서서 먹고 있더군요 -_-;;
해물떡찜 맛은 떡볶이에 해물이 들어간 맛이던데...
re)만드는법 알려주심감사
성군 | 2008.02.10
1. 꽃게, 새우는 손질해서 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 10분간 재워두고,
2. 목이버섯은 미지근한 물에서 20분간 불려두고,
3. 콩나물은 머리를 모두 떼어낸 뒤, 흐르는 물에서 깨끗하게 씻고,
4. 양배추는 채 썰고, 대파, 청양고추, 마른 고추는 송송 썰어두고,
5. 분량의 재료로 양념장을 만들어 두고,
6. 쿠첸 내솥에 콩나물, 게, 새우, 홍합을 넣고
7. 떡, 양배추, 목이버섯, 청경채, 청양고추, 마른 고추, 대파를 모두 얹은 뒤 양념장을 올려주고 영양찜 모드에서 15분간 취사하고,
8. 취사가 완료되면 녹말물(녹말(2), 물(2))를 넣어 재빠르게 섞어주면~ 완성.
re)만드는법 알려주심감사
코레일 | 2008.02.09
1. 꽃게(300g)를 1/2등분해서 준비한다
2. 꽃게 껍질 위, 아래에 가위집을 살짝 낸 뒤, 잘라준다
3. 꽃게 다리 끝을 가위로 잘라낸다
4. 손질한 꽃게에 청주 1T, 참기름 1T를 뿌려 밑간한다
5. 불린 당면(100g)을 끓는 물에 넣고 데친 뒤, 체에 밭쳐 건져낸다
6. 떡(400g)을 끓는 물에 삶고 찬물에 헹궈 놓는다
7. 어묵(5개)을 어슷 썬 다음, 끓는 물에 데친다
8. 팬에 다진 마늘 2T, 마른고추 2개, 포도씨유 2T, 참기름 1T를 넣고
향이 나도록 골고루 볶는다
9. 향이 우러나면 꽃게(300g)를 넣고 살짝 볶는다
10. 떡(400g), 어묵, 당면(100g)을 넣고 볶는다
11. 볶은 재료에 쇠고기 육수 1컵, 핫칠리소스 4T, 두반장 3T, 버터 2T,
생강즙 2T, 고추장 2T, 고추기름 3T, 맛술 2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T,
간장 2T, 설탕 3T, 소금, 후추 약간을 넣고 골고루 섞는다
12. 해감한 조개 12개, 미더덕 1컵을 넣고 한소끔 끓인다
13. 조개가 입을 열면 양파(1개), 붉은 고추(1개), 대파(1대)를 넣는다
14. 마지막으로 파프리카(1개)를 넣고 살짝 뒤적인다
