이제 주부님들 명절 남은음식 고민이 시작됐네요...
명절이나 잔치후 항상 고민이죠...
님들의 아이디어나 비법 알려주세요...
1. 남은 생선찜(도미,병어,조기)으로 할 수 있는 요리~~~??
2. 산적, 동태전, 녹두전 처리 비법...??
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)명절음식으로~~~
진이맘 | 2008.02.08
저 같은 경우는 생선은 다시 양념해서 졸여서 먹는 편이고 전종류는 다시 계란을 묻혀서 고명을 얹어서 부쳐서 먹는 편이네요. 명절음식 연달아 먹으면 질리니까 며칠 뒤 냉동실에 보관했다가 먹으면 색다른 맛이 느껴진답니다.
re:명절음식으로~~~
미선짱짱 | 2008.12.08
명절....제사가 많아서 다른분들도 아시는 노하우지만 나름대로도 또 터득한 노하우입니다~
산적은 잘게잘게 잘라서 밥반찬으로 먹다가...질겨지잖아요..
그럼 버섯전골에 넣으시면 맛있고요~
아예 잘게 다져서 볶음밥을 해드시면 좋답니다~
동태전은 김치찌개에 넣으시면 정말 맛있고요
동태전 그상태로 간장에 후추 설탕아주조금 다시다조금 다진마늘 대파송송 고추가루 섞은 양념장을 끼얹어서 조리시거나
뚝배기에 보글보글 조리하셔용~
생선찜은 조기같은경우에는 졸여서 드시면 맛있고요~
매운탕비슷하게 국물이 자작하게 있게 해드셔도 괜찮답니다
기름이랑 짠맛때문에 걱정하실수도 있는데 반건을 제삿상에 올리시는 집이 아니라면 생선은 그리짜지 않으니까 야채를 적당히 넣으시고 반건이라면 무를 많이 넣어서 시원하고 짠기를 조절하세요
도미는 양념장을 만들어서 찌듯이 한번더 조리해서 드시면 진짜 엄청 맛나고요~
병어는 가급적 명절에 바로 드시는게 좋다고생각합니다~
저희는 시댁이 생선을 구워서 올리는거라해서 굽기때문에 먹기가 더 수월한데 찜을 하시니까 찜한 생선을 기름에 한번더 구워드심도 좋겠죠~
나물같은건 비빔밥만 하면 지겨우니까 육개장같이 국물이 진하고 맛이강한 찌개류에 넣어드시거나
잘게 잘라서 전을 부치거나 주먹밥을 만들어드세요~
re)명절음식으로~~~
언제나웃음 | 2008.02.11
전들은 김치찌개에 넣어서 함께 끓여드시면 어큰하니 괜찮구요.... 생선찜의 경우 살을 발라 잘게 다진 야채랑 밥이랑 섞어 주먹밥을 만들어드셔도 괜찮아요.
re)명절음식으로~~~
참새방앗간 | 2008.02.10
명절음식 적게 하면 뭔가 부족하고 많이 하면 가계나 남는 음식으로 곤란하고 음식이 많으면 가족들에게 조금씩 나누어 주면 좋은데 그렇지 못하면 생선은 찌개종료로, 전은 전골로 해서 드시는 것이 좋은 것 같아요 나물을 비빔밥으로 해결하시고
re)명절음식으로~~~
소영'맘 | 2008.02.09
생선은 간장 양념으로 다시 조리면 좋고요,,,고추장 양념을 위에 살짝 발라 구워도 괜찮아요...전은 찌개 종류에 같이 넣으면 좋아요,,,산적은 다져서 볶음밥에 넣으시구요
re)명절음식으로~~~
훈민맘 | 2008.02.09
식구가 많지않다면 일단 종류별로 잘 싸서 얼리세요.. 당장은 명절음식에 질려서 손대기싫잖아요.. 일주일쯤 지나서부터 한봉지씩 요리에 이용해보세요..
생선찜은 신김치얹어서 부글부글 끓여 김치찜하심 어떨까요..
전류도 김치찌게할때 넣어도 좋고.. 총총썰어 볶음밥해도 애들먹이기 좋아요..
얼릴수없는 나물류는 바로 비빔밥해드시구요..
re)명절음식으로~~~
코레일 | 2008.02.08
산적이나 동태전,녹두전을 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인 다음에 양념을 조금 넣고 간을 맞추시면 부대찌게와 비슷한 찌게가 됩니다
re)명절음식으로~~~
rukawa | 2008.02.08
저 같은 경우에는 남은 전은 찌개에 넣고 끓입니다~
남은 전 찌개에 넣으면,
따로 데우지 않아도 되고, 생각보다 맛나답니다~~
re)명절음식으로~~~
오르간 | 2008.02.08
오늘아침 sbs 에서 보니깐 밥에 통깨와 김가루을 골고루 버무리고,팬에 지지다가
남은 나물들 을 올리고 반접어서 접시에 담아내는것을 보았읍니다...
re)명절음식으로~~~
뒹구르르 | 2008.02.08
남은 전으로 탕수육도 할수 있어요.
전, 당근, 양파, 피망, 목이버섯 불린 것, 녹말 , 탕수소스(간장, 식초, 설탕, 육수, 녹말, 참기름) 남은 전에 녹말 반 컵을 물에 넣고 잘 버무려 녹말 옷을 입힌 다음 180도의 기름에서 바삭하게 튀겨 놓는다. 당근은 얇게,양파는 큼직하게 썰고 피망은 반을 갈라 씨를 털어낸 뒤 네모지게 썰어 놓는다. 그릇에 간장, 식초, 설탕을 혼합한 뒤 끓는 육수에 채소류, 목이버섯을 넣고 계속 끓이다 녹말을 물에 타서 부어가며 농도를 맞춘다. 걸죽해지면 참기름을 넣어 탕수소스를 완성한다. 튀겨놓은 전을 접시에 담고 탕수소스를 끼얹어 낸다.
re)명절음식으로~~~
성군 | 2008.02.08
남은 전에 남은 생선찜을 넣고 야채종류를 조금 넣고 전골을 만들어 드시는게 좋을듯 하네요..느끼한 음식을 많이 드셨을태니 전골같이 시원한게 최고죠...역시 명절음식은 기름기 좔좔~~
re)명절음식으로~~~
석스 | 2008.02.08
전같은 경우 찌개에 넣으시면 별미 입니다.
한순간에 전골이 되어버리지요^^
생선요리는 냉장 보관하시다가 반찬 없을때 꺼내먹으면 맛있던데요!!
re)명절음식으로~~~
미앙 | 2008.02.08
전은 적당한 크기로 썰어서 카레 만들어서 드셔도 되어요. 양파만 준비하시면 다른 부재료를 준비할 필요도 없답니다.^-^ 생선찜은 칼칼하게 조려드세요. 명절끝 물린 입맛을 확 잡아줄거에요.^-^
re)명절음식으로~~~
cooooola | 2008.02.08
남은 생선찜 같은 경우에는 양념을 조금 더 넣고 무나 감자를 넣어 같이 조려서 밥반찬으로 활용하고 전들 같은 경우네는 찌개가 전골 같은데 고명식으로 얹어주면 풍부한 맛이 되요~
re)명절음식으로~~~
1325 | 2008.02.07
명절에 먹고남은 음식으로 할수 있는 요리로는
산적이 남았을때는 잘게 썰어서 볶은밥을 해드시면
맛있는 요리가 되서 간편하고 좋아요
re)명절음식으로~~~
헬리아 | 2008.02.07
생선찜은 산적양념 남은것을 이용해서 다시 한번 조려서 드세요 너무 맛있답니다 산적은 잘게 잘라서 밥 볶아서 드시고요 여러가지 전은 탕수 소스만들어서 뿌려 드셔도 좋구 김치 찌게에 고기 대신 넣어도 너무 맛나답니다
re)명절음식으로~~~
유리공주 | 2008.02.07
전들은 고추가루 넣구 찌게끓여드시면 맛있어요~생선찜들도 함께 넣구 끓여주셔도 맛있죠~일명 섞어찌게라고 하지요^^맛은 끝내줘용~
re)명절음식으로~~~
모기밥 | 2008.02.07
일반적으로 간단하게 전골해드시면 좋습니다.. 다른팁은 남은 전이나 산적들을 좀더 작게 잘라서 떡볶이에 추가해서 드시면.. 좀더 매콤달콤하게 즐기실 수 있어요..^^;
