겨울에는 역시 김치찌개가 최고죠.
저는 돼지고기가 들어가면 삼겹살을 주로 넣어서인지 기름기가 많아져서 나중엔 느끼한 맛까지 나더라구요. 느끼하지않고 맛있게 돼지고기 김치찌개 끓이는 방법 없을까요?
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33개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찌개 끓일때요?
코레일 | 2008.01.27
1. 배추김치는 소를 대강 털어낸 후 3cm 폭으로 송송 썬다.
2. 돼지고기는 얄팍하게 저며 썬다.
3. 두부는 사방 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 어슷하게 썰어놓는다.
4. 냄비에 기름을 두르고 뜨거워지면 김치와 돼지고기를 넣어 센불에 볶는다.
5. 돼지고기가 익고 김치에 기름이 배어 부드러워지면 찬물을 부어 끓이기 시작한다.
6. 국물이 팔팔 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 고춧가루를 풀어 은근한 불에 끓인다.
7. 국물맛이 우러나면 소금으로 간을 맞추고 두부와 파를 넣는다
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유코 | 2008.02.09
김치찌개 끓일 때 삼겹살 대신에 돼지고기 목살을 이용하는데요. 삼겹살을 넣어서 김치찌개를 끓이는 것 보다는 돼지고기 목살을 이용하면 기름기가 덜 해서 좋더라구요..
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밥팅이123 | 2008.01.30
삼겹살은 기름이 많으니.. 목살이나 국거리용 살코기를 구매하셔서,, 돼지고기를 먼저 물에 삶고 건저내신후에 찌개를 하시면 기름이 훨씬 줄어들어 느끼하지않고.. 더 건강을 위해서도 좋아요^^;;
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깅지 | 2008.01.28
그럼 꽁치넣어보시는건 어때요?? 저희집은 꽁치를 넣어서 끓여먹어요~~ 김치랑 꽁치랑 먹는 그맛도 정말 끝내주지요.^-^ 그리고 돼지고기로 할때는 비계가 없는 부위로하시는게 좋을것 같네요~
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가을에로 | 2008.01.28
저도 김치찌개 끓일때 돼지고기 부위는 삼겹살 보다는 기름기가 약간
있는 목살을 이용하여 김치찌개를 끓여 먹어요 밥 한공기는 그냥 비우게
되더라구요
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blue42810 | 2008.01.28
목살이나 보쌈용 고기로 끓이면 느끼하지 않고 맛있어요 또 참치 기름기 뺴고 끓여도 맛있고 꽁치 넣어도 되고 기호에 맞게 넣어서 드셔보세요
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뒹구르르 | 2008.01.28
삼겹살은 너무 비계가 많고요 전지부분같은 찌개용으로 사시면 안느끼하고 기름도 적당하니 맛있어요. 고기랑 김치넣고 한참 볶으시다 뜨거운물 부어 끓이면 되요 김치국물을 넣으시면 훨씬 칼칼하니 맛있답니다.
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언제나웃음 | 2008.01.28
돼지고기 중에서도 등심, 안심, 목살 등은 기름이 적으니까 이런 부위를 써서 찌개를 끓이시는 방법이 가장 좋을 듯 싶네요.....
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berebere19 | 2008.01.28
기름기가 적은 고기부위를 넣어서 찌개를 끓이시면 더 좋을 거 같아요. 그래도 비계가 조금은 있어야 또 돼지고기가 들어간 김치찌개 고유의 맛을 살릴 수 있으니까 다른 분들이 많이 추천해주신 목살부위로 해보시는 게 좋을 거 같아요 ^^ 식감은 느끼한 걸 좋아하는 취향이라면 삼겹살 부위가 좀 더 낫더라구요, 저도 느끼한 걸 좋아해서 ^^;
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린제이로한 | 2008.01.28
저도.. 참치캔이 나은 것 같아요.. 돼지고기는 그 자체만으로 기름기가 나올 수밖에 없잖아요.. 참치캔 넣으면 시원하고.. 찌개 맛도 한결 좋은 것 같아요..
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소영'맘 | 2008.01.27
김치찌개에는 뭐니뭐니 해도 돼지고기가 최고인데,,,담백한걸 원한다면 참치캔을 이용하는게 제일 좋던데요,,,캔의 기름을 제거하고 건더기만 넣으면 좀더 깔끔하고요,,,참치대신 햄을 넣으셔도 괜찮던데...
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천사들엄마 | 2008.01.27
저는 담백한 맛을 원하시면 참치로 넣는게 좋아요. 참치캔에서 기름끼를 제거하고 먹으면 맛이 담백하고 좋아요. 기름때문에 그러시면 목살이나 앞다리살로 사셔서 기름끼를 제거하고 요리하세요.
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susan07 | 2008.01.27
저는 고기 안 넣고 참치 넣는게 더 좋더라구요. 참치 통조림을 넣으세요. 이 때 그안에 있는 약간의 기름도 다 넣으시는게 좀 더 맛있어요. 느끼하지는 않아요
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우유송 | 2008.01.27
그냥목살로넣으세요 기름제거하시구요 저도 고기넣으면맛있기는한데 기름있는게싫어서 그냥 뭉텅뭉텅 목살썰어달라고해서 김치찜처럼 푹익혀서먹어요
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나무믈보 | 2008.01.27
삽겹살의 기름기가 김치찌게를 더 맛나게 하던데 그게 싫으시다면 목살이나 찌게용으로 넣으시면 기름기가 덜해서 맛있게 끓이실 것 같은데요^^
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백곰3 | 2008.01.27
김치찌개나~ 김치 볶음할때 비계가 좀 있는게 더 맛나요~ 어느 정도만 제거하고 끓이거나 ,, 한번 살짝 삶은후 기름기 좀 빼고~ 조리하시면 덜 느끼하실꺼예요~
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복숭아짱구 | 2008.01.27
삼겹살엔 아무래도 기름이 많잖아요.. 그래서 느끼한듯 하네요.. 삼겹살 대신에 참치를 넣으시거나.. 아님 돼지고기 중에서 기름기가 적은 목살을 이용하신다면 느끼하지 않은 김치찌개를 드실수있겠네요 ^^
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dame | 2008.01.27
김치찌게에는 삽겹살 보다는 목살을 두툼하게 썰어서 넣으시면 맛있어요..그리고 고추가루를 좀 넉넉히 넣어서 얼큰하게 끓이시면 더 맛있구요..
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가을에로 | 2008.01.27
저도 돼지고기 부위을 삼겹살 보다는 기름기가 적은 못살을 사용하고
우선 마늘다진 것을 볶다가 고기를 넣어 볶아준다음 마지막에김치
넣어 끓이면 맛이 잇더라구요
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망고젤리 | 2008.01.27
저도 김치찌개 끓일떄는 삼겹살 보다는 목살 이용하는데요. 정육점에 가서 찌개용 고기 달라고 하면 생고기로 목살 주시는데 살코기인데 퍽퍽하지도 않고 맛있더라구요.
글구 저는 고기에 생강즙,다진마늘,간장조금,청주,고춧가루,후추넣어 조물조물 양념해서 하는데 고기에 양념이 잘베어서 그런지 더 맛있더라구요~
re)김치찌개 끓일때요?
레조2 | 2008.01.27
김치찌게에 참치나 꽁치.. 통조림따서 넣음 얼큰한국물이 더 감칠맛 나더군요!
함 통조림 이용해서 만들어보세요..
색다른 맛도 즐기실수있죠!
re)김치찌개 끓일때요?
기분좋은나 | 2008.01.27
옛날에는 기름이 많은 돼지고기를 사용했지만 요즘은 목살 혹 목등심으로 기름이 적당한걸 넣어야 느끼하지 않거든요 특히 묵은김치를 사용해야 시원하고 개운해요
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둘리 | 2008.01.27
돼지고기 김치찌개에 애호박을 채썰어서 듬뿍 넣어 먹어도 맛이 참 좋습니다...느끼한 맛도 조금 없어지고...너무 매운것 좋아하지 않으시는 분은 더욱 좋지요.
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팸팸 | 2008.01.27
참치 넣어서 만들으셔도 참 맛있구요 진이맘님 말씀처럼 기름기가 적은 목살을 이용하시면 담백한 김치찌개를 만드실수 있어요^^ 참치 넣어도 고소하니 맛나구요
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진이맘 | 2008.01.27
삼겹살보다는 목살을 사용하면 더 좋아요. 기름기도 덜나고 좋답니다. 목살, 두부, 신김치, 대파를 넣고 만들면 아주 좋답니다. 그리고 김치국물을 넣으면 진한맛이 나고 안 넣으면 개운한 맛을 즐길 수 있답니다.
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터벅이 | 2008.01.27
고기를 끓는 물에 한번 데쳤다가 넣으면 돼지고기 냄새도 안나고 기름도 좀 빠지고 맛있어요. 김치찌게 전문점에서는 데칠때 된장을 조금 푼 물에 데친다고 하던데, 실제로 그렇게 해보지는 않았습니다.
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오디네 | 2008.01.27
삼겹살은 구워먹고 남으면 넣어서 김치찌개 끓여먹는 편인데 아무래도 삼겹살은 구워서 먹는게 제일 좋은 것같고 돼지목살 종류가 찌개 끓였을때 덜 느끼하고 맛있는것 같아요.
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치우왕 | 2008.01.27
저도 삼겹살보다는 목살을 주로 이용합니다 우선 냄새도 안나고요 기름이 적어서 누구나 부담없이 먹기 편하구요 요즘에는 비계별로 안좋아 하잖아요.. 그렇다고 비계없으면 김치찌게맛 제대로 안나죠...
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훈민맘 | 2008.01.27
목살이나 허벅다리살이 찌게엔 잘 맞죠... 마늘과고기를 먼저 볶다가 고추장반수저쯤넣고 김치넣고 좀더 볶아주세요.. 그런다음 다시국물붓고 국간장조금넣어주고 중간불에 푹익도록 끓여주세요.. 두부도 두툼하게썰어 넣어야죠.. 얼큰하고 시원한 김치찌게가 된답니다...
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해피해피걸 | 2008.01.27
보쌈용같은거 덩어리로 넣는게 더 맛나요~~한번 살짝 데쳐서 기름기 좀 빼주면 느끼하지않고 맛있답니다..전 고기넣을대 한번 데쳤다가 찬물에 담가뒀다 다시 넣어서 끓이거든요 그럼 더 쫀득하답니다
re)김치찌개 끓일때요?
sgb | 2008.01.27
돼지고기를 먼저 볶아준다음에 끓여도 맛있는거 같아요.. 김치와 함께 볶고 나서 물을 붓고 끓여주시면 느끼하지 않고 맛있게 끓일 수 있습니다..
re)김치찌개 끓일때요?
헬리아 | 2008.01.27
굳이 삼겹살을 사용하겠다면 삽겹살을 먼저 덩어리로 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거해 내신후 썰어서 김치 찌게에 넣어보세요 기름기가 어느정도 빠져서 나중에 뜨는 기름도 훨씬 줄고요 과잉 칼로리도 줄일수 있답니다 그리고 생각보다 맛도 변함이 없어서 저는 자주 이렇게 해 먹어요
re)김치찌개 끓일때요?
풀향기 | 2008.01.27김치찌개 끓일 때 삼겹살 대신에 돼지고기 목살을 이용하는데요. 삼겹살을 넣어서 김치찌개를 끓이는 것 보다는 돼지고기 목살을 이용하면 기름기가 덜 해서 좋더라구요..
