결혼 10년차 주부인데.. 넘~~~ 심하죠?
아직까지 곰탕, 도가니탕, 갈비탕이 많이 서투네요^^
직장다니는지라, 큰 맘먹고 해보려 하는데..
일단, 밤새 핏물을 제거 하고 아침에 한 번 끊여 첫 물 버리고 왔는데...
얼마동안 삶아야 도가니의 쫀득~쫀득~함을 느낄수 있을런지..
또 찍어먹을 간장소스가 곰탕전문집 맛은 낼수 없는지..
도와주세요~~~
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
치우왕 | 2008.01.27
저도 도가니 스지 무척이나 좋아하는데요 전 집에서 도가니나,스지 삶아서 바로 양념소금 찍어서 먹습니다. 소스는 고기의 맛을 무디게 만드니까요... 바로 하셔서 드시면 맛이 부드러울꺼예요...
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
줌데렐라 | 2008.01.28
직접 해봤어요~~~^^ 강한불로 한번 김올라온후론 약하게 2시간정도 삶으니...
쫀뜩쫀뜩한 그 맛~~~ 님들이 알려주신데로 소스는 간장,식초,와사비,매실액기스
덕분에 넘 맛이 있었고요. 늦게 봤는데 담엔 양념소금에... 잡뼈도 함께 고으면 더 진국 일것 같아요.
남은 국물에 오늘 아침 떡국 끊여 먹었어요.
맛있는 것도 1~2번!! 한번 더 해 먹을 양은 미리 꼬불쳐서 냉동고에.
참고로 저희 집 4인기준 도가니(한마리), 스지(힘줄)200g, 사태(만원) 했더니 수육으로 먹고 국으로 3번 먹었어요^^
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
아도니스 | 2008.01.27
간장소스에 와사비를 살짝넣어서 드시면 좋을것 같네요.. 거기에 양파를 물에 잘 불려 강한맛을 없앤다음에 장에 섞어서 드셔도 좋을듯
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
발레천사 | 2008.01.27
도가니탕, 찍어 먹는 양념장, 간강, 식초. 청양고추. 와사비( 고추냉이 )정도로 생각 합니다. 집에서도 간단한 재료로 맛낼수 있을거 같아요,,
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
마이다스의손 | 2008.01.26
유명한 도가니집 가서 도가니 주문하면 끓는 육수에 도가니를 살짝 익혀서 나오는걸 볼수 있습니다. 도가니는 그렇게 푸~~~욱 끓일 필요는 없다는거죠. 간장은 초간장에 찍어먹습니다. 간장,식초,청양고추, 양파 정도...
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
줌데렐라 | 2008.01.26
다들 넘~~~ 잘 아신다^^
암튼 머리엔 쏘옥 들어오는데.. 그거, 감(?)이란게 어렵네여.
감사해요^^
맛있고 행복한 주말되세여.
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
헬리아 | 2008.01.26
도가니는 우려먹는 부위가 아니기 때문에 뼛국물이 다 우러난뒤 익을 정도로만 넣어서 끓여 주시면되요..소스는 레몬즙에 간장과 청양고추와 양파를 넣고 꿀이나 설탕을 약간 넣어서 섞어주시면 시원 칼칼한 소스가 된답니다
re)도가니수육 먹을때 찍어먹는 소스요~~~~~
훈민맘 | 2008.01.26
도가니만 긇이는것보다 잡뼈를 팔팔끓이다가 충분히 우러나면 도가니를 넣어요.. 도가니는 핏물뺄일이 없죠... 도가니가 푹익으면 드세요.. 너무끓이면 쫀득한맛이 없어져요.. 소스는 겨자를 좀 푸세요.. 간장에 양파도 넣구요.. 설탕쬐금.. 안넣도되구요.. 함 드셔보심 먼가 감이오지않으실까요..???
