요리할때마다까맣게타는데,온도.시간,알려주세요,,,,,마트에서샀는데,잘읽지도않고,까맣게타기타기만합니다.....
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20개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돈까스타는이유는
사탕 | 2008.01.25
냉동해놨던거는 먼저 상온에서 해동을 시키신다음에 튀겨야지 안그러면 겉에만 까맣게 타게된답니다.. 아니면 불을 처음에 기름을 달궈놓고 그 다음엔 중불로 튀기시는 게 좋아요..
re)돈까스타는이유는
수천홍 | 2008.01.27
아무래도 불조절이 잘못되어서 그럴겁니다. 대부분 가정에서는 기름은 좋은것을 사용하니까 아무래도 불이 너무 강해서 그럴겁니다. 그리고 두번 튀겨주는것이 안 타게 하는 방법중에 하나입니다.
re)돈까스타는이유는
송알이 | 2008.01.27
돈까스를튀길때 양쪽면이 더 잘타더라구요.. 이럴때는 튀기기전에 가위로 돈까스 가장자리를 한번씩 칼집을 내주세요.. 오그라들지 않고 튀길수 있어요.
re)돈까스타는이유는
치우왕 | 2008.01.26
너무 쎈불로 튀겨서 그런거 같네요. 돈까스 넣기 전에 튀김옷을 살짝 넣어보면 뿌옇게 올라 올때 넣으시고 그때부터 중불로 튀시면 됩니다...
re)돈까스타는이유는
blue42810 | 2008.01.25
온도를 잘 못마주어서 그런것 같네요 돈가스 고기를 넣기 전에 기름온도가 어느 정도인지 살짝 다른거를 넣어 보신 후 익히시는게 나을 꺼 같네요
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양촌리사모님 | 2008.01.25
아마 온도가 높아서 그런게 아닐까 싶은데요~~ 후라이팬은 충분히 달궈 주신후에
불은 중불로 줄이시구요~ 만약 냉동제품이라면 반드시 해동후에 튀기셔야 타지 않습니다~ 그런다음 후라이팬에 넣고 튀기시면 속까지 골고루 맛있게 익는답니다~
re)돈까스타는이유는
유리공주 | 2008.01.25
첨에 팬을 달구신후 중약불도 하시면 타지 않아요~돈가스는 튀기는게 젤루 맛있어요~바삭거리구요 기름두시고 구으시면 타버리기 일쑤죠^^
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뒹구르르 | 2008.01.25
온도가 너무 높은게 아닐까요 저희는 집에서 고기를 펴서 빵가루 입혀서 하는데요 튀기지 않고 기름을 조금 넉넉히 넣어 굽는데 그렇게 해도 잘 익거든요? 천천히 굽듯히 하면 되요
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아크짱 | 2008.01.25
저같은 경우는 돈까스를 구울때 기름을 중간불에 데운뒤 돈까스를 올려놓고 약한불에 구워냅니다 돈까스도 계속 지켜보고 서있으면서 구워야 안타더라구요
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cage | 2008.01.24
기름 온도를 올리고나서 튀겨보세요. 옷의 색깔을 계속 관찰하셔야 합니다. 안의 고기는 해동을 어느정도 해서 사용하시는게 잘 익습니다.
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minsk | 2008.01.24
기름온도가 너무 높아서 일겁니다, 냉동식품이면 해동을 잘하셔야 하구요 넉넉하게 기름을 넣으시고 온도가 적당히 올라갔을때 고기를 넣으시고 불을 약간 줄여 튀기세요
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헬리아 | 2008.01.24
냉동식품은 해동이 잘 되지 않은 상태에서 튀기게 되면 남아있는 얼음이나 물기때문에 잘 타죠~충분히 해동하신후 너무 세지 않은 불에서 튀겨보세요
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리폼공주 | 2008.01.24
보통 냉동식품을 쓰면 겉은 기름온도가 높고..
속은 냉동이라 온도가 낮고 해서 온도차이때문에 겉은 타고
속은 익지 않는 일이 많이 생겨요..
냉동실에서 조금 꺼내서 약간 해동한 다음에 쓰시고
중불에서 익혀 주시면 좀 괜찮을 꺼예요
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복숭아짱구 | 2008.01.24
우선은 돈까스가 충분히 잠길정도로 기름을 넣어야겠구요.. 중불에서 튀기니깐 안타고 노릇노릇하던데 그리고 속도 아주 잘 익어요~
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예쁜아이 | 2008.01.24
저두 매번 그랬는데요. 이렇게 함 해보세요. 기름에 다 담길정도로 튀기지않구요.
후라이팬에 기름을 좀 넉넉히 두르시고 약한불에서 익혀주시고 뒤집어서 또 익혀주세요. 그럼 갈색빛이 나고 기름을 많이 사용하지 않아서 좋습니다.
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예나영맘 | 2008.01.24
온도가 너무 높군요.. (혹시 후라이팬을 먼저 달군후 기름을 두르시는게 아니라 기름을 두르신후 온도를 맞추면 기름이 빨리 산패한답니다... ) 후라이팬을 적당히 달군후 기름을 두르시고 돈까스를 뒤집어가며 익히시면 되는데 땡땡 얼어있는건 미리조금 내려놓으시구요... 그렇다고 온도를 너무 낮게 가져가면 돈까스가 기름을 너무 많이 먹더라구요... (제 실패경험 그래서 너무 느끼하게 되었다고나 할까~)
2번만 불을 맞춰보시면 잘하시게 될거예요
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짱가마누라 | 2008.01.24
말이 180도니 190도니 이러는데요. 사실 돈까스 크기마다틀리고 냉동이면 더욱그렇거든여. 차라리 온도올라가면 돈까스넣고 불을 줄여서 튀기세여. 그래야 속까지 익어여
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하늘네 | 2008.01.24
기름온도가 너무 높아요.... 기름을 두르고 달군뒤 중불로 줄여서 돈까스를 넣어서 튀기세요. 그리고 후라이팬에 기름을 너무 많이 두르지 마시구요....
re)돈까스타는이유는
체스 | 2008.01.24
기름 온도가 너무 높은 경우 타게 되거나 기름양이 너무 적을때도 타는 경우가 있거든요. 평소에 하시던 것보다 조금 낮은 온도에서 시도해 보세요.
re)돈까스타는이유는
빵태. | 2008.01.24
저는 돈가스를 할때 기름을 살짝두르고 약불보단쌔고 중불보단 약하게 해서 10분정도 구워요....그런게 싫으시다면 기름을 확 부워서 튀겨내시는게...
