묵은지찜은 많이 들어봤는데, 가정에선 묵은지가 없을때 김장김치로 해도 되나요?
묵은지에 고기덩이 넣고 찌면 맛있던데, 김장김치로 해도 되나요?
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찜
풀향기 | 2008.01.24잘익은 김장김치를 이용해 김치찜을 해서 드셔도 좋구요. 육수로는 멸치다시마 국물을 이용해도 김치찜이 개운하니 맛있더라구요..
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시나브로 | 2008.03.10
꿩 대신 닭이라고... 물론 묵은지가 없을 때는 김장김치 잘 익은 걸로도 비슷하게 맛을 낼수는 있겠지만... 묵인지 만큼은 힘들죠.... 어디서든 묵은지를 구해서 하시는게 나을 것 같아요... 이왕 한번해서 먹는 건데... 제대로된 것이 좋을것 같아서요... ^^;
re)김치찜
1325 | 2008.02.01
김장김치가 맛있게 잘 익어야 김치찜이 맛있어요
고기랑 같이 먹으면 정말 환상적인 맛을 느낄수 있어
언제나 즐거운 식사시간을 보낼수가 있어 좋아요
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은아짱 | 2008.01.23
김장김치도 맛있으면 상관없으실 거예요. 근데 정말 묵어서 맛있어진 김치는 어디에도 견주기 힘들고 묵은지만 있으면 만들수 있는 요리도 많고 다른 양념도 필요없답니다.
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뒹구르르 | 2008.01.23
김치가 묵은지냐 신김치냐를 떠나서 우선 맛있는 김치여야 할것 같아요. 묵은지로 끓여본적이 있는데 그건 김치가 좀 쓴맛이 나고 맛이없어서 영 별로였는데 작년 신김치로 찐건 정말 맛있었거든요. 맛있는 김치면 어떤거든 오케이~
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참새방앗간 | 2008.01.22
적당이 익은 김장김치가 정말 적당합니다. 조금 신맛이 나야하고 덩어리 고기를 넣고 푹 익혀 드시면 맛있는 김치 찜이 됩니다. 찔때 두부를 넣어 드시면 더 좋아요
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파랑새맘 | 2008.01.22
네. 집에서 잘 익은 김치 사용하시면 되요. 저희는 작년에 담은 김치가 김치 냉장고에 아직도 있는데, 김치 찌게 해먹을 때 주로 해 먹거든요. 그런데 확실히 새로 담은 김치보다 오래된 김치로 하면 맛이 더 좋더라고요.
묵은지도 그렇지요.
김장김치로 묵은지를 해 드시려면 김지냉장고에 꺼내서 하루 이틀 정도 두었다가 해보세요.
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예쁜아이 | 2008.01.22
잘 익은김치랑 해먹으면됩니다. 쉽게 생각하자면 신김치요~ 김장김치도 많이 익힌거라면 해드셔도 돼요. 찌개할때 처럼 생각하심돼요~
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언제나웃음 | 2008.01.22
저희는 김장김치 푹~ 익었을 때 김장김치로도 김치찜 잘 해먹어요. 그래도 충분히 맛이 나니까 꼭 묵은지로하실 필요 없답니다...
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시루에 | 2008.01.22
맞아요 지금은 김장김치가 적당하게 맛이 들었을 때이니가 굳이 묵은지로 끓여야 한다는 고정관념은 버리시고 김장김치로 맛있게 김치찜을 해셔 드셔 보세요.,
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purcell | 2008.01.22아무래도 묵은김치든 김장김치든 적당히 발효된 새콤한 김치가 찌개든 찜을 해도 맛이 좋은만큼 김장김치라도 알맞게 숙성이 되었다면 상관없습니다.
억지로 숙성된것도 맛없고 자연스레 숙성된게 가장 맛이 좋습니다.
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소영'맘 | 2008.01.22
묵은지로 하면 훨씬 맛이 나고요...김장김치로 해도 맛나요...햇김치라면 약간 익힌 후에 하시는게 좋고요,,,김치는 그냥하는게 좋은데 나중에 잘라먹기 귀찮다면 미리 썰어서 넣고, 김치랑 고기를 처음에 같이 넣고, 육수 자박하게 잡아 끓으면 약불로 줄역 1시간 이상 푹 끓이시면 됩니다..소금간 중간에 하시구요
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짱가마누라 | 2008.01.22
김장김치든 묵은지든 잘익으면 맛나더라구여. 돼지 아롱사태사서 김치 썰지말고 포기재넣고 고기넣고 푹 고아주심 완전 맛나여.
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blue42810 | 2008.01.22
김장김치로 해도 당연히 됩니다. 좀 오래 익은 잘익은 김치와 신김치 사이로 하면 될꺼 같습니다. 묵은지랑은 맛이 조금밖에 차이가 나지 않습니다.
