저는 계란말이를 무지 좋아 하는데...매번 할때마다 너무 얇거나, 터지기 일수 입니다.
음시점에 가보면 두껍고 왕 맛나게 나오던데 ㅠㅠ;
예쁘고 두껍고 맛있게 하는 방법 부탁드려여 ^^*
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)계란말이 잘 하는법 좀 알려주세요^^*
산모롱이 | 2008.01.21
촉촉한 계란말이를 좋아해서 양파 다진걸 많이 넣어줘요 양파의 단맛때문에 맛도 더 좋아지고 부드러워져요.. 칼로 썰때는 좀 식힌 후에 하면 더 쉽게 잘라지고 자르기 전에 김발로 말아서 각을 잡아도 예쁘게 나온답니다~
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어린여우 | 2008.02.17
두껍게 하려면 계란을 많이 푸심 됩니다. 최소 4개정도는 푸시고 좀더 두꺼운걸 바라심 8개쯤 넣어보세요. 글고 후라이팬을 넘 뜨겁지 않게 달군후에 후라이팬에 두른후에 곧바로 말기 시작하세요.
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수천홍 | 2008.01.22
일단은 불조절이 제일 중요합니다. 중불에서 약불로 조절하면 되구여. 그리고 두꺼운 계란말이니 편하게 하는 방법은 반정도 말아주고 조금씩 부으면서 말아주면 됩니다.
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다돼지 | 2008.01.22
계란말이 하는법이 가끔 올라오는데요. 사실 계란말이 어려우면 어렵고 아니면 쉬울수도 있는데요. 펜 뜨겁게 달궈 불 조절하고 계란풀어 어느정도 익었다 싶을때 뒤집어 주는 센스~~
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한이맘 | 2008.01.21
팬을 달궈서 하시고 조금씩 부어 말은후 다시 끝에 연결해서 조금씩 부어 말기를 반복해서 두껍게하시고 뜨거울때 키친타올이나 김발로 모양을 잡아 식힌후 썰으면 됩니다. 저희 시대은 아예 첨부터 두껍게 부어 한번에 두꺼운 모양을 만드시던데 전 잘 안되더라구요...
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얌생이 | 2008.01.21후라이팬을 전부 불에다가 얹지 마시구 한쪽만 좀더 달궈서 계란물을 부으면 더 달궈진 쪽이 금방 익어요.. 거길 말면서 한쪽으로 몰아와서 또 익히고..또 말고 하면 되더라구요...^^
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양촌리사모님 | 2008.01.21
후라이팬을 잘 달궈주시구요~ 그다음 중간에서 약간 약하게 줄이시구 계란을 처음엔 얇게 부쳐주세요~ 그런다음 다 익기전에 수저나 젓가락으로 잘 말아 끄트머리에 두시고 다시 계란물을 후라이팬에 부은다음 같이 말아주세요~
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TV조립하자 | 2008.01.21
너무 강한 불에 하지 마시구요..계란을 처음에는 얇게 피신다음에 계란을 말때,
조금씩 조금씩 더 부어주세요..그럼 잘 말려요..
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해피해피걸 | 2008.01.21
저도 그리 잘하진 않지만 약한불에 하세요 너무 센불에 하지마시고요 얇게 하면서 조금씩 말면서 계란을 부어주세요~~그럼 괜찮아지더라구요~~두툼하게도 되구요~~^^
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하늘네 | 2008.01.21
계란을 공기밥그릇에 두개만 풀어주세요. 그리고 팬에 기름을 두르신후 달궈주시고, 달궈 지면 기름을 살짝 닦아내세요, 그리고 중불로 줄이신후 계란물을 부어 주세요, 그리고 내 앞에서 부터 뒤집게나 주걱 두개로 한번 살짝 말아 주시고 그 위에 원하시는 야채나 치즈 맛살등을 얹어 주세요, 그리도 주걱 2개로 돌돌 말아주세요,말면서 내 앞으로 당겨주세요, 그렇게 천천히 말아주신후 다 말아지면 다시 그릇에 계란 두개를 풀어서 계란을 말아놓은 팬위에 다시 부어주세요,(계란 말은 것은 내앞으로 바싹 당겨주시고요,)그리고 다시 주걱 두개로 말아주세요, 내 앞으로 당기면서 그럼 계란물이 반대쪽으로 흘러가요..그렇게 2-3번 반복하시면 됩니다.
처음에는 야채나 그런것을 넣지 마시고 그냥 말아보세요, 그런후 잘되면 야채를 다져 넣어서 말면 더 쉬워요, 2-3번 실패하시면 성공합니다. 홧팅!!!
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susan07 | 2008.01.20
두껍게 부칠려면 계 란의 양을 우선 조금 많이 하시구요. 이것을 얇게 천천히 둘둘 말아주시면 됩니다.
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케레스 | 2008.01.20
우선 사각팬에 기름을 좀 넉넉히 두르신다음 중간불에서 서서히 익히세요...계란의 앞부분이 익어갈때쯤이면 조금씩 말아주시면서 뒤지개를 두개를 사용하셔서 각을 잡아주시면됩니다. 절대로 센불에서 조리하시면 안돼요^^
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복숭아짱구 | 2008.01.20
계란말이 할때 비법은 약한불에다가 계속 두면서 계란물이 반쯤 익었다싶으면 잘 굴려주고..또계란물 채우고 잘 굴려주고 반복하시면 되여.. 계란에다가 치즈같은거 넣으셔서 하시면 더 맛있어요..^^
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뒹구르르 | 2008.01.20
저는 사각팬에다 한쪽으로 기울려서 하는데요 팬의 반쯤만 계란물을 채우고 약간 익으면 말고 또 옆에다 계란물 붓고 말고 말고 그리하면 잘 익고 통통하게 만들수 있어 좋아요
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천사들엄마 | 2008.01.20
계란말이도 잘못하면 터지기 일수죠. 물은 약한불로 해주시고요. 그리고 말때 다 익은마음에 하시면 안 말아지고요. 약간 덜익었을때 말아줘야해요.
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기분좋은나 | 2008.01.20
계란말이는 요령이 있으면 쉽지만 경험이 없으면 힘들어요 요즘 계란말이 하는 팬을 팔거든요 만들기도 쉽고요 그게 아니면 만드실때 조심조심 천천히 말아보시면 됩니다 위에는 덜 익고 팬 밑은 익었을때 말아주시면 되거든요
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파랑새맘 | 2008.01.20
계란말이를 할 때 요령이 있어요.
우선 계란풀은 것을 한꺼번에 너무 많이 붓지 말아야 하는 것인데요.
중북에서 조금 얇게 부어서 완전히 익기 전에 젓가락과 숟가락을 이용해서 말고, 말고 나서 끝 부분에 다시 계란을 조금 부어서 약간 익힌 후에 말고, 또 다시 조금 부어서 말고.. 이런 식으로 반복해가시면 터지지 않고 두툼하게 맛있게 만들수 있어요.
그리고 또 한 가지 비법은 녹말가루를 조금 섞어서 만들어보세요.
그럼 잘 찢어지지 않아요.
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백곰3 | 2008.01.20
계란을 풀어서 잘 휘저어 준후 우유 ~ 살짝 넣어주세요 , 충분히 열이 올라온 다음 계란을 넣어주시고 익기전에 말아주셔야해요, 안에 오양맛살 하나 넣고 마시면 더 쉽게 말려요, 말때는 살짝 후라이팬을 앞으로 기울면서 해주시면 흐트러지지 않아요~
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sgb | 2008.01.20
계란을 많이 넣고 두툼하게 해서 특별하게 치즈나 햄 같은거 넣고 야채도 많이 넣으면 음식점에서 나오는거보다 더 맛있을수 있습니다
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코레일 | 2008.01.20
재료:
달걀 5개, 설탕 2작은술, 소금 1작은술, 다싯물 3큰술
계란물 만들기:
달걀은 젓가락으로 거품이 나지 않게 저어서 설탕2작은술, 소금1작은술, 다시마조각 끓여
서 식힌 물 3큰술을 넣어 섞은 다음 고운체에 받친다.
<달걀 말기>
1. 약한 불에 팬을 올려 충분히 달구어지면 종이에 기름을 적셔 팬 전체에 골고루 묻도록 얇게 펴 바른다.
2. 달걀물을 한 국자 두르고 약간 익으면 뒷부분부터 젓가락으로 살짝 집어 네모지게 접어가며 만다.
3. 다 말았으면 다시 기름종이로 기름을 얇게 바르고 팬의 앞쪽에 있던 달걀말이를 뒤쪽으로 밀어 놓는다.
4. 다시 달걀물을 팬에 붓고 앞에서 만들어 두었던 달걀말이와 연결되도록 한다. 이런식으로 한번 더 반복한다
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성군 | 2008.01.20
1. 달걀은 깨뜨려 알끈을 제거한 후에 곱게 풉니다. 체에 한번 거르면 훨씬 부드럽고 알끈이 완벽하게 제거되요.
2. 물 1컵에 사방 5cm 크기 다시마 1장을 넣고 3분간 끓인 후 차게 식힙니다.
3. ①의 달걀물에 ②의 다시마물을 붓고 우유, 설탕, 맛술을 넣어서 체에 내린 후에 소금과 흰 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.
4. 사각팬에 기름을 두르고 골고루 달굽니다. ③의 달걀물을 1/3 붓고 아랫면이 익으면 돌돌 말아주시구요. 남은 달걀물 1/3을 붓고 같은 방법으로 2회 반복합니다.
5. 종이타월 위에 김발을 펴고 ④의 계란말이를 올려 돌돌 말아주세요. 종이타월이 더운 김을 흡수해 모양 잡기가 쉽습니다.
6. 김발을 너무 힘주어 누르면 김발 모양이 계란말이에 찍혀 나올 수 있으니. 살살 힘을 주어 모양을 잡은 후 1cm 두께로 썰어 내세요.
re)계란말이 잘 하는법 좀 알려주세요^^*
도로사랑 | 2008.01.20같은질문 밑에 올라와 있는데...리스트를 보시고 질문을 올리시지요~~^^
제가쓴 답글입니다...
팬은 사각형이구요...불은 약한불로...그리고 넓은주걱2개 준비하시구요...
대부분 계란말이의 실패요인은 한번에 하려는겁니다...
1. 팬에 계란두르고 윗표면이 익기전에 한쪽에서부터 말기 시작하시구요
2. 또계란두르고 말고를 반복하시면서 크기를 키워나가시는거지요~~~
3. 마는 중간에 김이나 치즈 김치등을 얹으시구요~~~
...불의 세기와... 적당한 기름 두르기...계란이70%정도 익었을때 말아주기 등...
...그리고 시간이 걸립니다...빨리하려하지 마세요~~~
