전복죽 내장과 킹크랩 내장을 함께 요리하긴 하는데 색깔이 너무 어둡지요
넣고도 예쁜 색깔 낼수 없나요?
그리고 킹크랩 암컷의 알은 먹어도 좋은건가요
전 너무 무서워서 버렸는데...좋은 의견부탁해요
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
헬리아 | 2008.01.18
물녹말이나 해초등을 먹고 사는 전복이나 킹크랩은 내장이 다 어두운 녹색을 띄지요 그래서 요리를 하면 색은 별로 이쁘지 않지만 몸에 좋은 미내랄이 가득 하답니다 볶음밥이나 죽 끓일때 넣어서 드셔 보세요 은근한 신선한 맛이 괜찮답니다
전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
오스틴03 | 2008.12.29
전복의 내장을 터뜨리지 않고 요리할 경우 색깔이 푸른색이 나지 않습니다. 내장을 끊는물에 살짝 데치던가 후리이팬에 참기름 두르고 달달 볶은 후 사용하시면 색깔 변동없습니다. 킹크랩의 알은 워낙 많이 크게 들어 있지만 무서워하지 마시고 버리지말고 드세요.
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
fred2 | 2008.01.19
전복죽 하실 때 내장 넣으시는 거 건강에 좋아서 일부러 넣어서 끓인다고 하더라구요. 맛도 훨씬 깊게 나구요. 내장 넣은 전복죽이 시중에서도 좀 더 비싸더라구요.
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
겸댕집 | 2008.01.19
전복죽은 내장을 참기름에 달달달 볶아 줘야 정말 깊고 구수한 맛이 나요..
제주도 가서 전복죽 먹으면 정말 초록색에 가까운 색이 나지요..
그래야 맛있어요
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
천사들엄마 | 2008.01.18
저도 그냥 내장뺀 전복죽을 많이 먹는데. 저희 엄마도 그렇고 내장을 버리지 말고 같이 요리해야 더 맛이 고소하고 맛있다고 하더군요. 전복죽할때 같이 다 드세요.
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
honeyjar | 2008.01.18
오... 저는 저희 시어머니가 전복죽을 자주 끓여보내주시는데 친정엄마표 전복죽과는 달리 내장을 함께 써서 초록색이라 비리기도 하고해서 좀 싫었는데, 그게 좋은 거였군요. 저도 무심코 들어왔다가 새로운 정보를 알게 되었네요. 감사해요~ :)
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
cage | 2008.01.18
내장이 영양소도 많고 잘 적응만하시면 그냥 드셔도 무방합니다. 독소같은건 없구요. 또 고소한 맛이 나거든요. 전복죽은 생깔도 파랗게 나오고 좋습니다.
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
언제나웃음 | 2008.01.18
전복은 내장에 영양이 듬뿍 들어있어 색이 좀 구려보여도 꼭 넣어서 끓여주셔야 해요..... 그리고 맛도 훨씬 구수해지구요.....
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
짝퉁럭셔리 | 2008.01.18
전복죽에는 전복 내장이 들어가야 제대로 된 맛이 나와요... 색이 조금 어두워서 그렇지 맛은 휄씬 좋답니다. 저희 부모님은 내장을 더 좋아하셔요~
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
파랑새맘 | 2008.01.18
킹크랩의 알은 드셔도 되요.
특히 전복죽의 내장은 버리기엔 너무 아까운 부분이에요.
전복은 바닷속에서 해조류들만 먹고 살기 때문에 이 내장에 들어 있는 것이 깨끗하고 좋다고 하고요. 끓이면 녹색을 띄고 맛도 약간 비린 맛이 나긴하지만, 전복만 넣고 끓일 때와는 또 다른 깊은 맛도 나요.
그래서 전 전복죽을 끓일 때에는 우선 내장을 빼 놓고 끓인 후에 어른께 드릴 것만 따로 덜어서 내장을 넣고 한소큼 더 끓인답니다.
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
하늘이 | 2008.01.18
예.맞읍니다 드셔도 됩니다 전복에 내장이 중요하되요 내장이들지 앖어면 죽이 제맛이 나지 색갈은 별로인데요 그러니까 그기다 당근.또는 잔파을 짤게 썰어 고명 으로 해서 드시면 보기좋고 드시기 좋아요
re)전복죽이나 킹크랩의 내장을 어케해요
곰택 | 2008.01.18
당근 드셔두 됩니다
전복의 내장은 죽에 넣어 끓이면 약간 초록색을 내지요 하지만 요것이 더 깊은 맛을 낸답니다
그냥 살만 가지고 끓이면 전복죽의 깊은 맛이 나지 않아요
