마트에서 스파게티면과
토마토 소스를 사와서 오늘 해먹었는데여
토마토 소스가 넘 많이 들고 맛도 퍽퍽해서
조리법이 잘못된거 같아서 질문드립니다.
그리고 스파게티면은 10분 이상 삶아야 하나여 넘 오래걸리는거 같아서여 빨리 익히는 비법이 있으면 알려주세요
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re)토마토 소스 스파게티 맛있게 만드는 법좀 알려주세요
미식가우유 | 2008.08.31
토마토스파게티
(소스)
버진 올리브유에 다진 마늘 반스푼에서 한스푼 정도를 볶는다
네등분한 생토마토를 같이 볶으면서 으깨준다 (토마토 즙이 생김)
소금 후추 적당량 추가
약간 끓기 시작할때 냉동 조개를 넣고 약간 더 끓여준다
오레가노가 있으면 필히 첨가 할것
(면)
스파게티 국수를 소금 한스푼과 함께 식성대로 조리할것 (약간 들익힐것)
소스에 익은 스파게티 국수를 넣고 자작하게 볶아준다
*본인이 가장 맛있었을 때는 이태리에서 사온 오징어 먹물 페투치니 면으로 위의 방법으로 조리하였을 때 였음.
토마토 페이스트를 사용하는것 보다 생토마토를 이용하는것이 훨씬 맛있음.
기호에 따라 각종 해산물 추가 가능. (오징어/ 새우 등)
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위대한개츠비 | 2008.01.17
스파게티 면 삶는 시간은 12분이면 충분하더라구요~ 시간 재서 하시면 정확하고 간단하게 익히실 수 있을 거에요. 토마토 소스 만들때는 샐러리를 넣으면 은은한 향기가 퍼져서 좋더라구요~
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슬픈영혼 | 2008.01.14
스파게티면 삶는 시간은 봉지에 적힌 시간으루 하시는게 가장 무난하실듯 ...
면의 종류에 따라 5~10정도 걸리고요.. 면을 끊어보았을때 가운데 심이 약간 남아있는 정도로 하시면 되여..삶으실때 물에 소량의 소금(면이 맛있게 익는데 도움이 되구염), 올리브유나 식용유를 넣어 주세여.. 다 익었다 싶으면 건져서 물기를 쫘악 빼주세염...바루 해 드실거 아니면 다시한번 골고루 기름을 널어 잘 섞어 주세염(면끼리 붙는것을 방지) 나중에 면 사용하시게 되면 살짝 데치시는거 잊지마삼^^파는 소스의 맛이 입에 안 맞으시면 퍽퍽한 맛을 없애기 위해선 소량의 버터를 넣어주어 소스의 부드러움을 높여주는 방법이 있구여.. 집에 핫소스나 타바스코 소스가 있다면 소량 넣어 샹큼한 맛을 살려 맛을 내실수도 있어여..간이 제대로 맞지 않는다면 모짜렐라치즈나 파마산 치즈로 간을 맞추시는거뚜 맛을 한층 업시키는 방법이기도 하져^^ 업장에서도 그닥 소금으로 간을 하지는 않으니까염. 토마토를 데치거나 구우셔서 잘게 다져 넣는 것두 좋은 방법인데여..시큼한 맛이 더 날수가 있으니까 이것에 대해선 감안을 하시구염^^ 면에 소스가 살짝 배이게 2~3분 가치 보까주삼!
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rosa80 | 2008.01.14
정말 맛있는 토마토 소스는 직접 만드는 것이 아닐까 해요. 의외로 어렵지 않으니 한 번 해보세요. 팬에 올리브 오일 두르고 마늘을 볶다가 잘게 썬 양파와 쇠고기 간 것, 허브, 후추, 껍질 벗긴 토마토를 넣고 약간의 물과 레드 와인을 넣어 푹푹 끓여주세요. 30~40분 정도요. 토마토 케첩을 살짝 넣으셔도 좋아요. 토마토를 많이 넣으시면 그만큼 진해지구요. 토마토 홀이나 페이스트를 넣지 않고도 너무 맛있는 소스가 된답니다.
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하늘네 | 2008.01.14
전 마트에서 사온 소스에 토마토를 한개나 두개정도 끓는 물에 살짝데처 껍질을 벗겨서 4등분해서 잘라준후, 팬에 올리브유넣고 볶아주세요, 소금을 조금 넣어주세요. 그리고 사온 소스를 넣어주고 소스통에 우유를 조금 넣어준후 흔들어서 병을 씻어 그 물을 넣어서 보글보글 끓여 주세요. (그리고, 양파나 양송이 버섯도 같이 넣어 주시면 좋아요. 토마토 볶으실때 같이 넣어 볶아 주시면 됩니다. 오징어나 새우도 넣어 주시구요.) 김치를 물기짜서 살짝 볶아주시훈 넣어 주시면 개운하니 맛이 좋답니다.
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곰택 | 2008.01.14
파는 소스는 그냥 데우시기만 하시면 되지요
단 면과 소스의 비율이 적당해야 하고 면도 잘~삶으셔야 맛있는 스파게티를 드실 수 있답니다
면 삶을 물을 먼저 준비하시고 소스를 조리하심 삶는 시간이 길게 느껴지지 않으세요
소스를 직접 만드실 경우엔
1. 팬에 올리브오일 1Ts 넣고 다진마늘(1/2ts), 다진양파(3ts), 칠리, 다진바질(1/2ts), 넣고 볶은 후 방울 토마노 20g을 넣고 볶은뒤 토마토홀 200g을 넣고 끓여 놓는다
2. 1에 삶은 스파게티를 넣고 섞은뒤 불을 켜고(약) 소금(1/2ts), 후추(1/2ts), 다진 파슬리(1/2ts), 모짜렐라 치즈(20g), 파마산치즈(20g), 버터(1Ts)을 넣고 맛을 낸뒤 올리브 올일을 살짝 넣어준다
물론 해산물과 다른 야채를 사용하셔두 되요^^ 해산물을 넣으실 경우엔 올리브 오일에 재운 다진 마늘, 다진 홍고추, 양파를 팬에 넣고 해산물과 함께 볶아 화이트와인을 첨가하심 된답니다
맛있게해드세요~
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백곰3 | 2008.01.14
스파게티면을 한 10분 정도 삶아서요 한번 면 하나 꺼내서 벽에 던져서 붙으면 잘 삶아진거고 그냥 뚝 떨어지면,,안된거예요~ 글구 요즘 마트에서 토마토스파게티 용 소스가 다양하게 나오고 맛나요~
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언제나웃음 | 2008.01.14
스파게티 면을 삶을 때 물에 올리브유 1~2방울과 소금을 약간 넣고 삶으면 물의 끓는 점이 높아지면서 스파게티 면이 속까지 빨리 익는다고 하더군요...
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리폼공주 | 2008.01.14
스파게티는 타일벽에 휙 던져서 착 붙을때가 젤 잘 익은거랍니다..
몇인분이냐에 따라 다르지만..
보통 10분 정도 걸리는 듯 해요..
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미사랑 | 2008.01.14토마토소스도 면의 양에 따라 좀더 많이 들수 있는데..파는 토마토소스에 토마토를 한개정도 잘라넣으시면 좀더 신선한 맛을 느끼실수 있습니다. 토마토가 없다면 토마토홀 캔을 넣고 하셔도 좀더 진한 맛을 느끼실수가 있습니다. 토마토소스에 새우나 미트볼을 넣고 브로컬리 넣고 하시면 좀더 맛나구요. 바질을 넣고하셔야 스파게티 특유의 맛을 느끼실수 있습니다. 그리고 스파게티는 굵기에 따라 다르지만, 11분정도 삶으시면 적당합니다.
