시럽만드는법 아시는분 좀 알려주세요..
케익을 만들고 있는데요...케잌에 시럽을 발라줄려고 합니다.
근대 시럽 만드는 방법을 잘 몰라요..ㅡㅡ;
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)시럽만드는법 아시는분?
코레일 | 2008.01.14
동량의 물울 끓여서 설탕을 녹이면 되는데
물에 설탕을 첨가한 다음에는 절대로 끓이면 않됩니다.
설탕의 주성분은 자당이지만 여기에 고열을 가하게 되면 호정으로 변하게 됨니다.
설탕의 성분이 바뀌게 되면 미생물의 활동을 저해 하게 되고
때로는 다른 미생이 자라게 되어서 전혀 다른형대로의 액이 생성되거나
실패의 주요인이 되기도 함니다.
re)시럽만드는법 아시는분?
막돼먹은 | 2008.01.13
물:설탕을 2:1로 하셔서 중불로 끓이시면 되요~ 근데 절대 저어주시면 안된답니다!!! ㅎㅎㅎ 그리고 시럽은 만드시는것보다는 사시는게 더 빠를듯 싶네요..ㅎㅎ
re)시럽만드는법 아시는분?
파랑새맘 | 2008.01.13
설탕시럽을 말씀하시는 것이지요?
설탕:물을 2:1로 해주시면 되고요. 불은 중불에서 끓여주세요.
이때 주의하실 점이 있는데 절대 잘 녹고 잘 끓으라고 저어주시면 안되요. 그러면 시럽에서 설탕이 하얗게 일어난답니다.
끓이기 전에 잘 저어서 설탕 녹여주시고, 끓을 때에는 끓어오를 때까지 가만히 두셔야 해요. 끓을 때 살짝 젓가락 넣었다가 꺼내서 시럽물이 되게 보이면 그 때 불을 끄시고 식히시면 된답니다.
re)시럽만드는법 아시는분?
차칸앙녀 | 2008.01.12
어떤 시럽을 말씀하시는건지는 모르겠지만 물하고 설탕을 2:1 비율로 해서
만드시면 되구요.. 아니면 마트에 가보시면 메이플 시럽이라고 팔아요..
그걸루 되지 않을까요
re)시럽만드는법 아시는분?
케레스 | 2008.01.12
초코시럽은 어떠세요? 초콜렛,물엿(요리당 또는 꿀),물을 준비하세요. 무선 쵸콜렛과 물은 같은비율에 물엿은 1/3의 비율로해서 그릇에 초콜렛을 중당하듯이 녹이다가 물엿과 물을넣고 다시한번 살짝 끊여주시면됩니다^^
re)시럽만드는법 아시는분?
소영'맘 | 2008.01.12
어떤 시럽을 물어보는건지요? 케이크 사이에 바르는 시럽을 말씀하시는 거면 저도 물 : 설탕을 2 : 1로 섞어서 사용하는데요....
re)시럽만드는법 아시는분?
명랑소녀캔디 | 2008.01.12
제누아즈에 바르는 시럽 말씀하시는건지?? 제누아즈에 바를꺼라면 물 2: 설탕 1: 럼주 약간// 어느정도 쓰실건지 모르니깐 이정도 비율로 섞으시면 되요~
re)시럽만드는법 아시는분?
곰택 | 2008.01.12
어떤 케잌에 쓰실 시럽인가요...
가장 흔한 생크림케잌인 경우 물 60ml에 설탕 30g을 설탕이 녹을 정도로만 끓여주세요 조금 식히신 후 럼주 1Ts을 넣어서 발라주심 되요
집에 메이플 시럽이 있으심 쓰셔두 되구요
티라미수 같은 경우엔 인스턴트커피에 설탕과 깔루아를 섞어 만들지요
요것두 저것두 없으심 과일통조림 국물 쓰셔두 되요^^
