울 시누이 시엄니는 특별한 재료를 넣은것도 아니구..멸치육수 사용도 안하고요...
좀 우려나온 맛이랄까??? 신랑이 아무래도 그런 차이같다고 하네요..ㅠ
자주 끓여먹는데도...전 왜...안될까요?
시누이가 대충 가르쳐 준데로
김치랑,김치국물,돼지고기랑,식용유약간넣고,다시다 넣고 물넣고 우선 팍팍 끓이라고 해서 했는데..
여전히..전 국물부터가 진하지도 안코,,,우려나온 맛도 안나고..흠냐...
울시누인 파,마늘도 안넣고 하드라고요...
먼가 특별한 방법이 있는것도 아니고..
좀 가르쳐 주세요...음식맛있게 하는거요~~~ㅠㅠ
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
향기맑음 | 2008.04.22
깊은맛이랄까 참치김치찌개보다는 돼지고기를 넣고 끓인게 더 깊은맛이 나요 우선 돼지고기를 한입크기로써신다음에 후추랑 소금간을 살짝하고 볶아주세요 그리고 돼지고기 기름에 김치를 볶아주신담에 김치국물을 넣는데 이때 물하고 비율이 중요해요 물은 최대한 조금 넣으시고요 그리고 고춧가루를 끓이는 양에따라 그리고 식성에 따라 넣으시고요 팔팔 끓이십니다. 저는 버섯가루를 넣느데 맛이 좀더 깊어지는걸 느낄수 있어요
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
어린여우 | 2008.02.16
일단 김치가 맛있어야 김치찌개도 맛있게 끓여지더라구요. 글구 물을 좀 많이 넣고 오랫동안 끓여보세요. 된장을 1/4스푼정도 넣어 보시구요. 기타 여러방법이 많은데 저도 이방법 저방법 다써보면서 맛을 잡아 갔답니다. 이건 그다지 좋은 방법은 아니지만 정 맛이 잘 안나면 다시다를 넣어보세요. 중간맛은 나옵니다. ^^;;
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
1325 | 2008.02.04
맛있는 돼지고기 김치찌개를 만들려먼
신김치에 돼지고기를 넣고 다시다도 넣고 두부도 넣고 끊이다가
다진마늘과 파를 넣고 요리하면 되요
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요리사고흐 | 2008.01.15
김치찌개 쉬운것같으면서도 어려운 음식입니다. 그러나 한번 터득하고나면 정말 쉬워져요. 저는 참치김치찌개를 많이 먹는편인데요. 김치를 참치기름에 한번 볶음다음 물넣고 참치넣고 보글보글 끓여줘요. 한참을 끓여야 김치가 부들부들하고 먹기좋아요. 국물도 더 진하고 맛있어요. 한번 보글보글 끓고나면 약한불에 오래 끓여줘요. 그래야 맛있더라구요.
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석스 | 2008.01.15
김치가 가장 중요하지요 김치만 맛있어도 반은 성공입니다.
조리법은 밑에 분들과 비슷하고 어느정도 끊었을때 두부나 만두등을 넣어 주시면
골라먹는 재미도 있고 좋습니다.
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
막돼먹은 | 2008.01.13
저도 일단은 김치를 먼저 볶은후 육수를 넣어주는 방법을 쓰고 있어요~ 그럼더 감칠맛이 난다고 할까~ 훨씬 맛있어지는거 같더라고요..ㅎㅎㅎ
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수천홍 | 2008.01.13
일단은 재료를 넣고 볶아주는것이 제일 좋은 방법입니다. 반정도 익을때까지 볶아준후 마늘도 첨가해서 볶아주세요. 그리고 물을 넣고 끊여주면 됩니다.
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진이맘 | 2008.01.13
식용유와 다시다를 넣으면 국물이 텁텁하고 깔끔하지 않답니다.
신김치와 고기를 먼저 볶다가 그냥 물을 부으면 더 좋답니다.
물을 넣고 끓이다가 두부를 넣고 먹깆 너에 대파를 넣으면 됩니다.
간은 소금, 후추로 간단하게 하면 더 좋답니다.
그리고 신김치는 씻지말고 그냥 넣으면 국물의 맛이 더 진해서 좋답니다.
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언제나웃음 | 2008.01.13
우선 김치를 쫑쫑 썰어서 식용유 말고 참기름 약간 넣고 돼지고기랑 달달 볶으세요. 그런 다음 김칫국물만 한국자 정도 넣고 바글바글 끓이시다가 국물이 반정도 줄면 그때 물 붓고 끓이시면 훨씬 맛있어요.
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
차칸앙녀 | 2008.01.12
김치를 미리 고추가루랑 약간의 양념을 해서 기름에 달달 볶아서 끓여주시는것도
비법이구요..무엇보다 김치가 잘 익은걸루 해야하죠.. 그리고 돼지고기도 약간
비계가 섞인걸루 끓이셔야 해요..
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
권명관 | 2008.01.12
볶은 후에 물을 넉넉하게 푹 담길때까지 넣구요. 중불에서 졸으때까지 푹끓여보세요..바글바글 소리날때까지요..^^다른분들도 말씀하셨겠지만 김치맛도 중요 합니다 적당히 시큼해야지 너무 시면 오히려 찌개맛을 버리지요..^^
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소영'맘 | 2008.01.12
김치찌개가 일단은 김치에 따라 맛이 좌우됩니다...주로 맛있는 김장김치를 사용하는게 제일 맛있구요...일단 오일에 고기랑 김치 살살 볶은후에 육수 넣어서 해보세요
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밀크잼 | 2008.01.12
전 무엇보다 김치가 맛있어야 한다고 생각이 들어요 묵은김치 있으시다면 묵은지로 한번 끓여보세요 묵은지는 훨씬 깊은 맛이 나면서 더 맛있답니다^^
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
뒹구르르 | 2008.01.12
볶으시면 되요. 저는 그냥 후라이팬에 끓이는데요 우선 김치와 돼지고기를 참기름이나 들기름 조금만 넣어서 달달달 볶아요. 거의 김치가 다 익을 만큼요.. 그리고 김치국물도 약간 넣어주세요 그래야 진한 김치찌개가 되요. 다 익을정도로 볶았다가 뜨거운 물을 넣으시면 되는데요 김치가 맛있고 국물도 넣었으면 굳이 육수 안넣어도 맛있어요. 양파 파 두부 넣으시면 매콤하고 맛있게 끓이실수 있어요
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옴아모카 | 2008.01.12
김치와 고기를 먼저 들기름에 달달 볶다가 육수를 부어 끌이세요.
진한 국물을 원하신다면 약한 불에서 오래 끓여야 국물이 우러나옵니다.
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
아크짱 | 2008.01.12
손맛인거 같아요 저도 아무리 김치찌개해도 맛이 잘 나지 않네요 똑같이 물 맞춰놓고 똑같이 양념 들어가도 맛이 틀리더라구요 그래서 전 김치찌개 안합니다 ㅎ
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백곰3 | 2008.01.12
솔직히 김치찌개는 김치만 맛나면~ 정말 맛있어요, 글구 김치국물을 넣어보세요, 그럼 육수를 따로 만들지 않아도 칼칼하니 맛나요~
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나무믈보 | 2008.01.12
식용유 넣지 말고 잘 신 김치를 먼저 들기름에 볶아주다가 물을 넣고 끓여보세요.
그리고 국용 멸치와 양파도 넣어주시구요....
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
시루에 | 2008.01.12
우선 김치가 맛이 있어야 김치 찌개도 맛이 있어요,
그런데 김치찌개에 넣을 김치는 익지 않은 김치로 하면 맛이 없구요,
한 번 푸르르 끓었다고 다 끓은 게 아니예요.
일단 끓기 시작하면 약불로 은근하게 끓여 주어야 김치와 고기가 서로 맛이 배어서
맛이 있답니다.
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
무한도전's | 2008.01.12
일단 김치찌개는 금방 해서 먹는거 보다 오히려 두번째 데워먹는게 더 맛있는거 같아요. 그얘기는 끓일때도 바로 끓여 드시지 말고 식사시간 전에 적당히 끓여 두시고 식사하실때 다시 끓여 드시면 바로 먹는거 보다 맛있어요.
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
헬리아 | 2008.01.12
김치찌게처럼 간단하면서도 어려운 음식은 없는것 같아요 방법도 여러가지구여 저는 먼저 돼지 고기를 고추장과 마늘 설탕을 약간 넣고 먼저 살짝 볶아요 그리고 김치를 넣고 다시한번 볶다가 어느정도 둘이 어울리게 되면 김치국물로 먼저 자작하게 끓이다가 육수를 넣지요 그리고 뭉근하게 끓여요 맛있게 해서 드셔보세요
re)김치찌개 전 왜 안될까요?
오르간 | 2008.01.12
김치500g 정도는 먹기 좋은 크기로 썬다.
대파1뿌리 는 4-5cm길이로, 돼지고기120g 은 한입크기로, 마늘 은 다진다.
양념(고춧가루3큰술,다진마늘1작은술,다진생강1/2작은술,참기름 1/2큰술)만든다.
냄비에 먼저 김치 넣고 참기름1큰술 두르고 살짝 볶다가, 양념장 얹고
돼지고기,대파,다진마늘1큰술 넣고 육수4컵 붓고 끓인다.
