오뎅을 한번 만들어보고 싶어서 요리Q&A에 들어오게 됬는데요
사먹는것보단 만들어먹으면 더 안심되고 좋을것 같이요~^^
재료랑 만느는 법좀 알려주세요...
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오뎅
곰택 | 2008.01.11
주재료 : 흰살생선(냉동도 상관없어요), 오징어, 새우등
부재료 : 여러 야채(대파, 양파, 당근, 고추, 파브리카, 부추...), 다진마늘, 맛술, 소금, 후추, 튀김가루, 전분, 달걀흰자
만드는법
1. 주재료와 야채는 다져주세요(간단히 하고 싶으심 푸드프로세서를 사용하세요)
2. 나머지를 넣고 치대주세요 (역시 푸드프로세서로 가능~)
3. 뚝뚝떠서 중간정도의 기름에 튀겨주세요 온도 넘 높으면 다 타고 속이 익지 않아요
부재료중 흰자1개당 전분 2큰술, 튀김가루3큰술, 다진마늘1큰술, 맛술 1큰술, 소금후추는 약간씩 넣어주심 되여 봐가며 전분이나 튀김가루로 농도 조절하세요 약간 질펀한 정도면 됩니다
re)오뎅
미식가우유 | 2008.08.31
야채랑 생선살 다져서(믹서기에 갈면되요) 전분가루에 섞은 다음 숟가락으로 뚝뚝 떠서 낮은 온도의 기름에서 튀기면 끝!!
두번 튀기면 더 바싹합니다^- ^
re)오뎅
깡순양 | 2008.01.12
저도 만들어 먹어보고는 싶은데 재료나 튀기기가 참 부담스러워서 못하고 잇답니다.^-^ 다음에 명절때나 한번 시도해볼까봐요..ㅎㅎㅎ
re)오뎅
오르간 | 2008.01.12
생선살을 다지거나 믹서기에 갈아 주어도 좋구요...
전분가루 을 묻혀서 튀겨주면 됩니다...2번 정도 튀겨주면 더 좋읍니다....
re)오뎅
언제나웃음 | 2008.01.12
저는 생선살이 비싸니까 생물오징어를 사용해서 만드는 편인데... 생물오징어를 믹서기에 갈면 형태없이 부드럽게 갈리거든요... 여기에 다진 야채들 넣고 약간 되직해지게 전분 약간 넣어서 잘 섞어 동글동글 모양잡아 튀겨내시면 된답니다.
re)오뎅
진이맘 | 2008.01.11
저도 한번쯤 만들어서 먹고 싶었는데 ㅋㅋ 솔직히 실패할까봐 자신이 없어서 그냥 구입해서 먹는 편이랍니다. 또 만드는 과정과 재료를 어떻게 해야할 지 막막해서 더 사서 먹는 것 같아요.
