집에서 감자탕을 해 먹어보고 싶은데 들어가는 재료도 많을 것 같아서
그냥 포기한채로 살고 있습니다. 재료는 적게 들어가고 맛있게 하는 방법 없을까요
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)감자탕
망고젤리 | 2008.01.11
전날 저녁에 미리 사서 물에 담구어 둡니다..자기 전까지 두 시간 간격으로 물을 갈아 주면서 핏기를 뺍니닷.자기전에 물에 담구어 뒀다가 담날 아침에 한번 더 갈아주어서 핏기를 빼고~~
그리고 돼지를 삶을때 뚜껑을 열고 삶아야 돼지 냄새가 팍팍 날아갑니다용~~
1.돼지 등뼈를 된장 넣고 한번 살짝이 삶아서 물을 버립니다.
2.한번 끓이고 난 물을 버리고 나서 맑은 물로 한번 헹궈냅니다.
3.냄비에 돼지등뼈와 물을 많이 넣고~ 된장을 조금 풀어 약불로 두 세시간 끓여 줍니다.
4.푹 고아지면 먼저 크게 듬성 듬성 쓴 감자를 넣고 고춧가루, 고추장을 풀고 그리고 신 김치 국물을 적당히 넣습니다.싱거움이 느껴지게 해야 합니다.
5.이 삼십분 정도 더 끓인 뒤에 시래기(배추삶은것)과 씻은 김치를 넣고 살짝이 끓이면서 소금으로 간을 맞춥니다.거품이 일어나는 것은 숟가락으로 건져서 버리세용~~
*감자탕을 오래 고아야(삶아야 하는 것은) 뼈다귀에 붙은 살점들이 잘떨어져 맛있어요.
re)감자탕
차칸앙녀 | 2008.01.11
들어가는 재료 의외로 간단해요.. 시래기는 시장에 팔구요..등뼈는 핏물 제거하고
한번 삶아낸다음에.. 물을 버리고 다시 물을 받아서 끓이시구요.. 된장, 고추장 고추가루, 마늘.생강,간장으로 양념하시구요.. 마지막에 들깨가루 듬뿍..
끓이는 중간에 통감자 넣어주시는거 잊지 마시구요
re)감자탕
은아짱 | 2008.01.11
돼지등뼈를 제대로 핏물을 빼셔야 냄새가 덜나구요, 한번 삶아서 버린다음 다시 삶으실 때 마늘, 생강, 고추가루, 후추등을 넣고 끓이세요. 이때 감자도 좋지만 우거지를 함께 넣어서 만드시면 좋답니다.
re)감자탕
시루에 | 2008.01.11
먼저 돼지 등뼈는 오랫동안 핏물을 빼기 위해 담궜다가
다시 한 번 물을 붓고 한소끔 얼른 끓여서
그 물을 등뼈를 씻어내주는 느낌으로 버리고
새로 끓여서 거기에 시래기 고춧가루와 통감자를 넣고
집간장을 넣어서 오랫동안 은근하게 끓여 주세요.
중간에 대파와 다진 마늘을 넣어 양념을 해주고
들깨가루와 들깻잎도 충분히 넣어주구요.
수제비 반죽도 미리 만들어 놓았다가
감자탕의 고기를 건져 낸다음 그 국물에 먹으면 된 답니다.
re)감자탕
코레일 | 2008.01.11
1 냄비에 장국을 붓고 감자를 넣어 끓인다.
2 감자가 익으면 들깨가루와 두부, 느타리버섯을 넣고 한소끔 끓으면 고추를 넣고 청장과 소금으
로 간한다.
re)감자탕
언제나웃음 | 2008.01.11
돼지등뼈 핏물을 충분히 빼신 후에 한번 살짝 끓이신 후 등뼈만 건져내어 다시 월계수잎, 대파, 양파 등 냄새 없애는 재료들이랑 함께 푹~ 끓이세요. 그런 다음 우거지에 양념을 버무려서 함께 넣고 끓이시면 된답니다.
re)감자탕
무한도전's | 2008.01.10
기본적으로 돼지뼈를 있어야 국물을 낼수 있을거 같아요.
돼지등뼈를 사용하시던데, 거기에 시래기나 배추등을 넣고 감자넣고 매콤하게 양념하시고 들깻잎과 들깨가루가 들어가야 제맛이 날것같아요.
