부모님이 낙지 연포탕이 드시고 싶다네요..
근대 해본적이 없어요..낙지로 하는 탕같은데..
낙지 연포탕이 뭐죠? 그리고 하는 방법좀..
원래 전라도 쪽에서 뻘이많아 낙지가 많이나와서,
낙지를이용한 맑고 시원한 탕이지요,
재료는 박속과 같이 끓이는데 요세는 그냥 무를 대신사용해요,
글구요, 복잡하면 그냥 복국끓이는방법과 같게 만들면 되고요,
마지막에 파란청양고추와 빨간고추 를 어슷썰어서 고명으로,
조금넣으세요, 글구요 어른들은 한우갈비를 좀 먼저푹 끓이다가,
낙지넣고 살짝 끓여내면 더좋아하세요,,,,'''
낙지 연포탕은 지리처럼 고추가루없이 햐얀게 무나 야채나 조개 같은걸 넣어 션하게 긇이는걸 말하는데 나지에 머리 먹물이 고소하구 정말 맛나여~ 블랙푸드라 먹이 먹물...낙지 통채루해먹어 보세여~................
낙지 연포탕은 지리처럼 고추가루없이 햐얀게 무나 야채나 조개 같은걸 넣어 션하게 긇이는걸 말하는데 나지에 머리 먹물이 고소하구 정말 맛나여~ 블랙푸드라 먹이 먹물...낙지 통채루해먹어 보세여~................
낙지 연포탕은 지리처럼 고추가루없이 햐얀게 무나 야채나 조개 같은걸 넣어 션하게 긇이는걸 말하는데 나지에 머리 먹물이 고소하구 정말 맛나여~ 블랙푸드라 먹이 먹물...낙지 통채루해먹어 보세여~................
낙지 연포탕은 지리처럼 고추가루없이 햐얀게 무나 야채나 조개 같은걸 넣어 션하게 긇이는걸 말하는데 나지에 머리 먹물이 고소하구 정말 맛나여~ 블랙푸드라 먹이 먹물...낙지 통채루해먹어 보세여~................
낙지 연포탕은 지리처럼 고추가루없이 햐얀게 무나 야채나 조개 같은걸 넣어 션하게 긇이는걸 말하는데 나지에 머리 먹물이 고소하구 정말 맛나여~ 블랙푸드라 먹이 먹물...낙지 통채루해먹어 보세여~................
전라도 목포,무안쪽이 유명한 영포탕 요리가 많은데요
대체적으로 그곳에선 박을 이용해서 국물을 우려내는데요
박이 없을때 무우을 사용하기도 한답니다.
그리고 원래는 청야고추나 고추가루을 넣지않은 시원하고
담백한 국물이였는데 점차 얼큰한것을 찾는분들이 게서서
최근엔 고추가루와 청양고추을 넣어서 긇인 칼칼한 연포탕도
만드는 곳이 많죠 ㅎ
맑은 국물이 있는 깔끔하고 담백한 탕이고요
간단히 국물을 무나, 박 또는 배추잎을 이용해서 만드는데..
간단히 낙지 연포탕은 생물 낙지면 머리 내장 뺴지 않고 소금으로 내장터지지 않게 바락바락 주물러 그냥 이용하시면 되고요.
아니면 머리 내장 떼내시는게 좋아요.
간단히 홍합이나 조개 국물에 준비해둔 배추속이랑 낙지넣고 마늘 조금 홍고추 풋고추 넣고 간하시면 되요.
저는 마늘 넣지 않고 간단히 고추만 조금 넣어서 만드는데..
조개국물을 이용하지 않을떄는 달군냄비에 참기름 두르고, 낙지넣어 뚜껑덮어 익히고,
배추속이나 무 박등을 살짝 데쳐놓은후,
이걸 낙지익힌곳에 물과함꼐 넣고 한소큼끓여 대파, 참기름, 마늘, 고추 소금넣고 간하면 되요.
