코다리찜을 나만의 비법에서보고 따라하려고하는데요....시장에서 코다리 머리를 그냥 줬어여...
근데 코다리머리를 같이 찜해야하는건지 아님 버려야하는건지에대해서는 안나와있어서여..
이거 잘라서 버려야하는건가여? 제가 보기에는 삐쩍~말라서리 찜을해도 먹을게없을것같은데...
아시는분~~~
초보주부입니다...ㅡㅡ
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)코다리찜에서 머리는....
옹기장수 | 2007.12.27
코다리 머리부분은 먹을것이 별로 없긴해요..^^
그래도 뜯어먹을땐 쫄깃한 맛이 있어 다 같이 조림을 합니다
코다리 머리는 다싯물 낼때 넣어도 육수 우려 내는데 좋아요.
re)코다리찜에서 머리는....
한송이잡초 | 2008.01.06
코다리 머리를 따로 보관하셨다가 육수내실때 사용해보세요..
그럼 좋거든요..냉동실에 보관하셨다가 필요할때 조금씩 꺼내서 사용하세요
re)코다리찜에서 머리는....
터벅이 | 2007.12.29
머리 부분은 떼고하는데요. 넣고하셔도 생선을 잘 발라먹는 사람이 있다면 문제없지요. 떼어놨다가 따로 국물내거나 할때 쓰셔도 되구요.
re)코다리찜에서 머리는....
아크짱 | 2007.12.28
코다리 찜할때 머리를 사용해도 맛있어요 육수로도 만들수있구요 저희 아버지는 일부러 머리를 찾아드시네요 양념장 맛있게해서 만들어보세요
re)코다리찜에서 머리는....
유리공주 | 2007.12.28
네~저희집도 코다리찜할때 머리는 제거하는데요~생선찌게가 아니라 그리구 코다리가 발린거라서..구지 넣으실필요는 없는것 같아용^^
re)코다리찜에서 머리는....
다돼지 | 2007.12.28
코다리찜할때 머리도 충분히 사용하던데요. 머리쪽이 영양이 많다네요. 구지 머리쪽이 신경쓰이시면 사용 한해도 되요. 머리부분 두었다가 육수낼때 쓰시면 좋아요.
re)코다리찜에서 머리는....
하늘네 | 2007.12.28
넣으셔도 되지만 생선을 잘 발라 먹는 사람이 없다면 그냥 내동실에 넣어 두었다가 육수내실일이 있으면 그때 넣어 사용하세요. 다시마 무와 같이 그 육수로 오뎅탕을 만들어 먹으면 시원함이 더 좋답니다.
re)코다리찜에서 머리는....
위시 | 2007.12.28
어두육미라고 하죠 생선은 머리 부분이 쫄낏하고 더 맛있답니다. 당연히 같이 조리세요. 실제로 뜯어먹으려고 하면 별로 없지만^^ 그래도 쫄깃하니 맛나네요!
re)코다리찜에서 머리는....
레몬빙수 | 2007.12.28
먹을것은 없지만 같이 조리시면 육수가 우러나와서 맛이 훨씬 더 나아요 님이 찝찝하면 그냥 없이 하셔도 됩니다 느낌가는대로 하세요~~~~
re)코다리찜에서 머리는....
밀크잼 | 2007.12.28
쫄깃한게 맛있는 코다리찜이죠^^그런데 코다리찜에 머리를 버리시면 넘 아까워요ㅠㅠ 같이 조리시구요 안드실거면 버리셔도되요ㅎ
re)코다리찜에서 머리는....
언제나웃음 | 2007.12.28
머리만 따로 육수낼 때 끓여서 코다리찜할 때 이 머릿육수를 부어하시면 맛이 훨씬 좋아요. 다른 생선찌개할 때 육수로 쓰셔도 좋구요...
re)코다리찜에서 머리는....
소영'맘 | 2007.12.27
머리부분 먹을게 없지만 국물맛을 낼때 같이 조리면 맛이 좀더 좋아집니다...요리하실때 편한데로 넣어도 되고 안넣어도 됩니다..
re)코다리찜에서 머리는....
소망이 | 2007.12.27
먹지 않아도 같이 쪼리면 국물이 우러나서 맛있어요..아니면 미리 띠어뒀다 육수 내실때 넣고 하셔도 국물 시원하고 맛있구요..^^
re)코다리찜에서 머리는....
시루에 | 2007.12.27
이가 좋으신 분들은 머리 부분도 바짝 조려서 드시면 맛있어요,
저도 어릴적에는 정말 맛있게 먹었던 기억이 있는데
지금은 이를 생각해서 안 먹고 있지만 음식을 잘만 하면 오히려 살 부분보다 훨씬 맛있답니다.
re)코다리찜에서 머리는....
진이맘 | 2007.12.27
머리부분을 넣어도 괜찮을 것 같아요. 먹을 부분만 드시다가 버리시면 되구요, 또 머리부분이 좋다고 드시는 분들도 있으시답니다...^^ 양념 맛있게 해서 드시면 넘 맛있답니다.
