요리하실때 비린내는 어떻게 제거하시나요? 생선비린내나 닭요리에서 나는 비린내 제거법을 아시나요?
비린내 제거하는 방법 알려주세여.
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26개의 답변이 등록 되었습니다.
re)비린내 제거
예술왕 | 2007.12.20
비린내는 생선에서 많이 나지뵤
여기서는 닭을 이야기 하시는데 닭은 우유보다는 후추를 좀 많니 샤용을 하시고 약간의 식초를 사용 해 보세요
물론 후라이드 치킨을 할때 사용을 합니다
도움이 돼었으면 합니다
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오디네 | 2008.01.15
비린내 제거하시는 방법도 참 다양한 것 같아요. 저는 집에 로즈마리 등의 허브를 키우는데 조리할때 넣어주면 비린내도 가시고 좋더라구요. 생잎이 없으면 건잎을 사두었다가 쓰면 아주 편하답니다.
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마린스 | 2007.12.26
생선비린내랑 육고기 비린내 잘못하면 장난하시죠 메스꺼워서 먹기에도 불편한 정도로 냄새가 안가시는 경우가 있잖아요 그럴때에는 청주나 쌀뜨물..레몬즙등을 이용해보세요!
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haohmaru1 | 2007.12.24
저는 청주나 포도주 아니면 매실주도 약간 넣어서 재워두거든요..그러면 요리할때 비린내 별로 안나고 맛있어요.육질도 부드러워지는것같구요
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다돼지 | 2007.12.20
비릴내 제거는 주로 마늘이나, 생강, 월계수잎이나 요즘은 다양하게 냄새제거용으로 많은 상품이 나와있으니 음식하기 좋아요.그리고 레몬즙도 활용해 보세요.
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소망이 | 2007.12.19
저두 주로 쌀뜬물을 사용했었는데요 몇일전에 TV에 나오는거 보고 식초 조금 탄물에 30분 정도 담갔다가 생선요리하니까 훨신 효과가 있던데요..^^
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창의 | 2007.12.19
저는 생선요리나 닭 돼지고기 소고기등 육류요리에는미림을넣는편이에요 비린내가확실히덜나는것같아요 닭도 우유에재워두면부드럽고 냄새덜난다고하더라구요
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위대한개츠비 | 2007.12.19
닭의 비린내를 없앨 때는 주로 우유를 사용하거든요. 우유에다가 30분 정도 담가놓으면 육질도 부드러워지고 냄새도 사라져요~ 생선은 주로 맛술를 사용해요~
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기분좋은나 | 2007.12.19
생선에는 쌀뜬물이나 레몬즙. 청주 같은것으로 하시고요 닭은 맥주에 담가두시던지 우유로 하시면 좋아요 저는 맥주에 잠시 담궜다가 하거든요
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몰래보리차 | 2007.12.19
생선은 레몬을 이용하거나 맛술을 이용하구요. 닭고기재울땐 우유에 재워서 사용해보세요. 우유에 재웠을경우엔 한번 물에 헹궈서 요리하셔야하구요.
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아크짱 | 2007.12.19
맛술이나 청주를 넣어 비린내를 제거하거나 레몬즙으로 비린내를 제거한답니다 생선구울때 레몬즙 뿌려주세요 훨 냄새가 덜하답니다
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풀향기 | 2007.12.19닭고기는 우유에 담가 놓았다가 요리를 하시면 좋더라구요. 그리고 생선을 구울 때에는 레몬즙도 좋구요. 카레가루를 묻혀서 구우면 냄새도 제거 되고 좋더라구요..
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난이바이러스 | 2007.12.19
쉬운방법으로 레몬즙이 있구요, 아님 생선을 살뜬물에 담에 두었다가 요리하시는 것도 좋아요~~전 개인적으로 매실액을 사용해요~~생선,닭,돼지고기...많은곳에 활용도가 높답니다.
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리폼공주 | 2007.12.19
생선은 레몬즙 짜는게 향이며 모양이며 젤 좋은 거 같구요..
닭은 로즈마리잎을 좀 뿌렷다가 구우면 향도 좋고 모양도 그렇고 괜찮드라구요..
해물에는 화이트와인이 최고구요..
찜이나 탕 같은 데는 청주를 쓰시구요
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백곰3 | 2007.12.19
생선같은 경우는 쌀뜬물을 이용해요, 글구 닭고기 같은 경우는 흰우유를 이용하구요, 돼지고기는 맥주를 이용해서 담구웠다가 조리해요~
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연필심 | 2007.12.19
생선 비린내는 쌀뜻물에 10분 정도 담가두시면 어느정도 없어집니다....^^ 닭비린내는 요리하실때 마늘을 넉넉히 넣어두시면 문제없구요...
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로즈마담 | 2007.12.19
저도 닭엔 주로 우유를 사용하구요 생선은 쌀뜨물을 사용한답니다 고등어처럼 등푸른생선에 아주 좋은것 같아요 살도 많이 부드러워지구요 좋더라구여
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nayeyogun | 2007.12.18
비린내 제거에는 저도 역시 우유가 최고인것 같네요.. 효과도 톡톡히 보는것 같구요.. 청주를 사용해봤지만 우유만한것이 없는것 같네요
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천사들엄마 | 2007.12.18
닭은 우유에 재워주면 맛도 부드럽고 비린내도 덜 난다고 하던데요. 저는 그냥 맛술이나 생강 그리고 마늘정도 사용하고 있어요.
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세이성현 | 2007.12.18
닭고기는요 우유에 30분 정도 재워주심 닭의 누린내와 비린맛을 제거해주구요.
생선류는 구을때는 레몬즙을 뿌려 주시구요, 또한 카레가루를 발라 구워도 맛나구요. 조림할때는 맛술이나 청주,생강을 넣고 조림하심 비린내가 제거된답니다.
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은빛남 | 2007.12.18
청주나 맛술를 사용하세요
슈퍼나 마트가면 판매 합니다
또 오래 삶은 고기라면 다 삶기 20분 전에 맥주를 사용하면
부드러운 고기 맛을 즐길 수 있습니다
맥주량은 1근당 맥주 반컵정도 ^^*
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biryun | 2007.12.18
간고등어나 일반 고등어는 쌀뜨물에 30분 이상 담궈두시구요. 닭은 우유와 로즈마리에 재우는게 젤입니다. 글구 고등어는 생강과 청주를 사용하시구요. 닭은 후추를 이용해 한번 더 재우심 좋습니다.
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진이맘 | 2007.12.18
전, 우유에 담궈두거나 쌀뜸물에 담궈두기도 한답니다. 그리고 요리를 할 때는 마늘이나 생강, 맛술, 후추 등 향이 강한 것을 자주 이용하는 편입니다.
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rosa80 | 2007.12.18
저도 일반적으로 청주랑 와인 사용하구요. 닭은 때에 따라 우유를 사용해 잡냄새를 제거하기도 해요. 생선은 레몬즙 이용하구요.
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푸드스타리 | 2007.12.18
레몬즙이나 청주릏 뿌려주시면 많이 냄새제거돼요!!! 요즘 나오는 맛술도 사용하니깐 좋더라구요... 어떤분들은 우유에 재워서 비린내를 없애기도 하더라구요...
