어머니 가게앞에 호떡을 만들어 팔아볼려고 하는데 반죽을 제가 직접 해서 만들고 싶어요
인터넷 뒤져보니까 믹서로 된걸 만드는 방법 이런게 많이 있어서 구체적인 방법을 모르겠네요
밀가루를 강력분을 사용하시는 분도 있고 중력분을 사용하시는 분도 있고 반반 섞어 반죽하시는 분들도 있더군요 옥수수 찹쌀호떡을 만들어보고 싶은데 밀가루는 어떤 밀가루를 사용해야맛있을까요
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)호떡반죽만들때 밀가루?
옹기장수 | 2007.12.14
집에서 먹는건 믹스를 사용하면 편리한데 , 장사를 하실거면 재료 도매가로 판매하는곳에서 구입하는것이 좋겠네요 .. 밀가루는 " 강력분 " 추천. 이스트는 생이스트를 사용해야됩니다 ..<< 강력분 10kg ,분말우유 1kg , 마아가린 반쪽 , 생이스트 4분의1 , 베이킹파우더 약간, 소다약간, 옥수수가루 >> 반죽을 잘 해야 되는데 반죽하기가 힘들어요...바닥까지 치대줘야하고 , 가스도 빼줘야하고.
re)호떡반죽만들때 밀가루?
케레스 | 2008.01.04
강력분+중력분+이스트...그런데 호떡아주머니도 직접 만드는게아니라 공급업체가 대준다고하네요..마트에가보니까 손쉽게할수있는 믹스가있던데..그것도 발효30분 시켜주고하니까 무쟈게 맛있게 잘되던데요^^
re)호떡반죽만들때 밀가루?
수천홍 | 2007.12.15
아무래도 장사를 목적으로 하는 반죽이라면 전문적으로 재료를 파는곳에 가서 물어보는것이 제일 좋을것 같습니다. 역시 각 호떡집마다 재료 비율이 있거든요.
re)호떡반죽만들때 밀가루?
시루에 | 2007.12.14
직접 만들어서 파실 생각을 하셨다면 솜씨가 대단하신 것 같은데요.
집에서야 간단하게 호떡믹스로 만들어 먹는다고 하지만
직접 장사를 하실 생각이시다면
호떡 반죽만을 만들어서 납품을 하는 곳이 딸로 잇는 것으로 알고 있어요.
손 수 하시면 힘도 들고 맛이 있으면 정말 좋겠지만
자칫 잘못하다간 호떡이 맛이 없으면 그것도 신경쓰이고 하실 것 같은데
제 생각에는 첨에는 주위에 도움을 받으시고
노하우가 생기면 그 때 직접 반죽을 하셔서 파시는 게 더 좋을둣 하네요.
re)호떡반죽만들때 밀가루?
라피스라쥴리 | 2007.12.14
간단하게 할수있는 호떡믹스가 있어요^^; 생각보다 괜찮아요 간편하고 한봉뜯어서 그거만 반죽해서 쓸수있으니까요 그럼 맛나게 해드세요~
re)호떡반죽만들때 밀가루?
언제나웃음 | 2007.12.13
많이 쫄깃하게 드실려면 강력분을 써서 많이 섞어준 다음 해주시면 좋구요... 그냥 보통으로 하실려면 중력분을 쓰셔도 돼요....
re)호떡반죽만들때 밀가루?
세이성현 | 2007.12.13
밀가루는 중력분인걸로 알고있구요
이거 발효를 해야해요.
강력분과 중력분을 반씩 섞으셔서 이스트를 넣고 발효를 시키셔야 한답니다.
