전주 비빔밥과 진주 비빔밥의 차이는 고기의 상태라고 들었습니다.
고기를 어떻게 하는 것인지 알려주세요.
고기의 종류도 물론 부탁 합니다.
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)전주 비빔밥과 진주 비빔밥의 차이
시루에 | 2007.12.13
전주비빔밥은
사골국물로 밥을 짓고 온갖 나물들을 곱게 색을 맞춰 올리고
육회와 황포묵을 곁들이는 반면
진주비빔밥은
모양이 꽃 같이 곱다고 해서 화반또는 칠보화반이라고 불리우기도 하는데요.
비빔밥에 들어간 나물들을 채썰거나 총총 다져서 만들고
나물을 익힐 때에도 국물이 자작한 상태에서 익힌 것들이 대부분이어서
비빔밥에 촉촉함을 둔게 특징이랍니다.
re)전주 비빔밥과 진주 비빔밥의 차이
빨강바나나 | 2007.12.13
예전에 비교한 프로그램이 있었는데 전주비빔밥은 젓가락으로 비벼야 제맛이라고 나오더군요,,맛의 차이는 잘 모르겠네요^^ㅎㅎㅎ
re)전주 비빔밥과 진주 비빔밥의 차이
마이다스의손 | 2007.12.13
제가 알기론 전주비빔밥이나 진주비빔밥 모두 육회가 올려지는 걸로 알고있습니다. 진주비빔밥으로 80년 3대를 이어 가업을 이어오는 천황식당도 육회가 올려지는 걸로 알고있습니다. 진주비빔밥의 특징 중 하나가 토렴을 한다는 것인데 이점이 다른 비빔밥과의 큰 차이점이 아닐까요? 그리고 진주비빔밥에는 선짓국이 따라나오죠.
re)전주 비빔밥과 진주 비빔밥의 차이
신용문객잔 | 2007.12.13
전주 비빔밥과 진주 비빔밥의 차이는 아마도 진주비빔밥은 불고기를 올리고 전주비빔밥은 육회를 올리는 것이 아닌가 싶습니다....
