콩나물 국밥을 밖에서 사먹으면 맛있는데
집에서 하면 맛이안나요.
콩나물 국은 그런대로 잘하는데,
국밥은 잘 되질 안네요.
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩나물 국밥 맛있게하는 법
도현닷컴 | 2007.12.13
재료
콩나물, 멸치육수, 찬밥, 청고추, 홍고추, 다진파,
다진마늘, 장조림, 들깨가루, 김가루, 고춧가루, 새우젓
1. 콩나물을 소금물에 살짝 삶는다.(찬물에서 함께 끓이기 시작한 후 끓고나서 30초 ~ 1분)
2. 찬밥을 냄비아래 깔아준다.
3. 위에 미리 준비한 콩나물을 얹어 준다.
4. 콩나물 국물과 멸치육수를 부은 후 소금으로 기본간을 한다.
5. 이 상태로 후루룩 한번 끓여준다.
6. 새우젓으로 간을 하고, 다진 파와 다진마늘, 청,홍고추 어슷썬 것, 장조림, 들깨가루, 김가루, 고춧가루 등을 얹어준다.(기호에 따라 계란 노른자를 넣어도 좋음.)
re)콩나물 국밥 맛있게하는 법
연필심 | 2007.12.22
극끓일때 육수를 다시마 육수나 양지머리 육수로 하심 어떨까여? 그리고 김치를 다져서 양념해서 올려주심 더 맛있어여...계란 노른자를 띄어주심 더욱 맛있구요*^^*
re)콩나물 국밥 맛있게하는 법
참새방앗간 | 2007.12.15
그말이 정답이네요, 외식하면 정말 간단해 보이는 데도 맛있고 집에서 요리하면 맛이 나지 않고, 콩나물 밥이 어떨까요, 어렸을적 많이먹었던
re)콩나물 국밥 맛있게하는 법
은수마마 | 2007.12.13
저도 제가 하면 맛이 없었어요. 맛이 쓰고 뭔가 부족한 듯하고....
그래서, 주위 분들에게 여쭤봤더니 간은 새우젓으로 하고 식성에 따라 북어를 함께 넣어 끓이셔도 되구요. 매콤하고 얼큰한 맛을 원할때는 청양고추를 송송 썰어서 먹기전에 국밥에 넣어서 먹으면 정말 맛있어요.
re)콩나물 국밥 맛있게하는 법
파랑새맘 | 2007.12.13
콩나물 국밥은 육수를 맛있게 만드셔야 해요. 콩나물 국밥 맛있다는 집에 가보면 다들 육수에 그 비법이 있다고 하더라고요.
육수를 북어 머리(몸통은 나중에 국에 넣으시면 좋아요.), 멸치, 무우, 파, 양파, 다시다 등을 넣고 우려내세요.
우려낸 물로 콩나물 국을 끓이시는데요, 여기에 북어 몸통과 다진 김치(익은 김치)를 함께 넣으시면 맛있답니다. 마늘과 파를 넣고 간을 맞춘 후에요
달걀 하나 풀어서 드시면 되요. 뚝배기에 드시면 더 좋더라고요.
그리고 드실 때에는 청양고추와 새우젓으로 간을 해서 드세요.
re)콩나물 국밥 맛있게하는 법
짱가마누라 | 2007.12.13
육수를 야채육수(무, 다시다, 대파, 마늘, 버섯)로 우리신후에여, 그육수에 콩나물과 파,마늘,청양고추,고춧가루를 넣어서 밥말아드심 개운하니 좋아여.
