따끈한 음식이 그리습니다.
언젠가 한정식에서 먹어본 버섯들깨탕을 가족에게 만들어 주고 싶어요.
구수하며 영양 많고 또한 요즈음 버섯이 아주 저렴하게 많이 나와 있더군요.
레시피 부탁드립니다.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)버섯들깨탕 맛있게 만드는 방법
성군 | 2007.12.12
<손질>
1 .쌀은 5시간이상 불려놓습니다.
2. 들깨는 돌을 골라내어 준비합니다.(시중에 들깨가루를 사서써도 좋습니다)
3 .느타리버섯은 끓는물에 살짝 데쳐서 먹기좋게 찢은다음 깨끗히 헹궈 물기를 꼭 짜둡니다.
(데친버섯을 후라이팬에 참기름을 두르고 마늘과 소금간으로 살짝 볶으셔도 좋습니다.)
4. 양송이버섯은 씻어서 4등분하여 끓는물에 아주살짝 데쳐놓습니다.
5. 마른새우는 머리앞쪽 뾰족한 부분과 다리부분을 조금 떼어놓습니다 . .
안그러면 먹다가 찔려 아프거든요 ^^;;
<만들기>
1. 불린쌀을 들깨와 함께 믹서에 곱게 갈아놓습니다.(들깨가루는 따로 갈 필요가 없겠죠? ^^)
2. 곱게 갈린쌀과 들깨가루를 물에 조금 부어체어 내립니다.
3. 냄비에 물을붓고 끓으면 쌀가루와 들깨가루를 넣고 서서히 저어가며 끓입니다.
(이때 덩어리 지지 않도록 하구요. 세지 않은불로 끓이도록 합니다.)
4 . 손질한 마른새우와 버섯들을 넣고 계속 저어가며 끓이고 소금으로 간을 맞춥니다.
re)버섯들깨탕 맛있게 만드는 방법
언제나웃음 | 2007.12.12
다른 분들이 잘 설명해주셔서 따로 레시피설명은 안하구요... 들깨로 국물 낼 때 찹쌀가루를 반큰술정도만 함께 넣어주시면 들깨가 가라앉지 않고 따뜻한 기운도 오래가서 맛있게 드실 수 있어요.
re)버섯들깨탕 맛있게 만드는 방법
시루에 | 2007.12.12
아랫분들게서 자세히 말씀해 주셧네여.
참고로 들깨가 들어간 음식은
소금으로 간을 하기 보다는 조선간장으로 간을 하여야 더 맛있어요.,
re)버섯들깨탕 맛있게 만드는 방법
진선미네 | 2007.12.12
양지로 국물내시거나 멸치로 국물내시거나 저는 가끔 바쁘면 맹물에 맛좋은 조선간장으로 만 하거든요. 국물맛이 버섯들깨탕맛은 좌우한다해도 과언 아니더군요.
버섯은 느타리가 좋은데 그것도 형편대로 마련하시고 먹기좋게 갈라 놓은 후에
끓는 국물에 버섯넣고 한소큼끓고 난 후 들깨(거피한게 깨끗한데요....)를 많이
넣으시는게 비법입니다..
