콩나물국밥을 사먹으면 좋은데 맛잇는집이 없는것 같아
집에서 한번 만들어 볼려고 하는데 자신이 없네요..
맛잇게 끓이는 방법좀 가르쳐 주세요~
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩나물국밥 맛잇게 끓이는 법 좀 부탁드려요~
나무믈보 | 2007.12.04
콩나물과 소금을 넣고 팔팔 끓이다가 북어채 조금 넣고 파 송송 썰어 넣고 국간장으로 간한다음 계란하나 탁 풀어주면 되던걸요..
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백물엿 | 2007.12.12
콩나물국밥의 육수는 보통 두가지로 대별되는것 같군요.멸치육수랑 양지나 사패육수.어느것을 사용하냐는 멸치육수가 무난할듯. 왜냐면 양지는 두시간 이상을 삶아서 육수를 내야하니까 시간이 많이 걸려서 비추.나머지는 님들 말씀대로 해보셔요.
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로즈마담 | 2007.12.11
콩나물을 고르실떄요 길이가 짧고 가는것 말고 시장에 가시면 몸통이 통통하고 구부러지지않고 좀 큰콩나물이 있어요 그걸로 하시면 더욱 시원하고 좀 오래 끓여도 콩나물이 질겨지지않고 맛있게 된답니다 육수는 멸치육수가 깔끔하고 좋은것 같아요
re)콩나물국밥 맛잇게 끓이는 법 좀 부탁드려요~
mjaki | 2007.12.05
콩나물국밥은 뭐니뭐니해도 콩나물을 좋은걸 쓰시면 좋아요. 너무 길지 않은 걸로 골라서 삶아주시고, 콩나물 육수에 멸치나 가쓰오 육수를 넣어주시구요. 부산에선 김치도 썰어서 넣어요. 너무 많이 넣지는 마시구요. 그리고, 마지막엔 그릇에 담아서 계란 하나를 깨뜨려 올려주시면 맛난 콩나물 국밥 드실수 있을꺼예요.
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탄빵공주 | 2007.12.04
콩나물을 깨끗이 씻어 육수물이 끓어 오를때 다진마늘을 넣고 콩나물을 넣어 끓인후 소금으로 간을 하고 청양고추넣고 대파넣고 밥을 넣어서 끓이세요
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eternal | 2007.12.04
콩나물을 삶아놓은 육수와 멸치다시 육수를 함께 섞어 국물을 만들고 오징어를 작게 잘라넣고 다진김치나 고추가루, 청양고추를 함께 뚝배기에 넣어 부르르 끓이다가 새우젓으로 간하시면 간단합니다.
re)콩나물국밥 맛잇게 끓이는 법 좀 부탁드려요~
짱가마누라 | 2007.12.04
무와 다시마, 멸치, 버섯으루 육수를 내신담에여. 콩나무과 새우젓넣고, 굴을넣어 청양고추와 파넣고 끊이시면 시원하니 맛나여....
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雨中閒 | 2007.12.04
끟일때 생굴을 몇개 집어 넣어도 맛있습니다, 그리고 새우젓으로 간하면서 김을 좀 넣어도 시원하지요 식성에 따라 날계란을 넣기도 하구요
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purcell | 2007.12.04밑에분들 말씀에 더 추가하자면,,,장조림을 잘게 찢어 넣어주셔도 맛이 좋습니다.
콩나물은 한번 찬물에 헹궜다 물끼 빼신후,뚝배기에 육수담고 헹궈놓은 콩나물과
신김치, 파,찢어놓음 장조림,그리고 청양고추를 송송 썰어 넣어주심 개운하니 맛이 좋습니다.이왕이면 달걀도 하나 푸시고 간은 새우젓이 깔끔하니 좋구요
re)콩나물국밥 맛잇게 끓이는 법 좀 부탁드려요~
현승 | 2007.12.04
멸치와 건새우등으로 육수내시고 콩나물은 함께 넣고 끓여도 좋지만 살짝 삶아 식히세요..그럼 아삭한 맛이 더 나구요..신김치 쪼금 넣어주셔야 맛나구요..간은 새우젓으로 하세요..
