울신랑이.. 야채튀김 해달라고..
고구마를 한박스(10kg) 사왔는데요..
어찌 하는지 몰라서..
메뉴판에 검색해도 안나오고.. 해서리.. 이렇게 글 씁니다.
저 완전 초보라서..
자세하게 레시피 올려주시면.. 감사^^
그래서 요즘.. 깨끗이 씻어서.. 호일에 싸서.. 연탄불에 올려서..
군고구마 열심히 먹고 있는데요..
울 랑이.. 계속 보채네요..
야채튀김 언제쯤 먹을수 있겠냐고.. ㅎㅎㅎ
여러분 부탁드려요..
고구마 넣어서 만들.. 야채튀김.. 하는 방법 자세히 부탁드립니다.
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
짝퉁럭셔리 | 2007.11.29
고구마를 0.5센티 정도의 두께를 썰고요..그거보다 약게 얅아도 됩니다..
당근하고 파는 대파 아님 양파도 채를 썰어서 같이 튀김가루에 버물리면 됩니다.
가끔 깻잎을 채썰어 넣어도 향이 좋아요..
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
도너츠맛나 | 2007.11.29
고구마는 썰어서 반죽옷을 입히세요. 저는 튀김가루와 물을 넣고 반죽옷을 만들어요. 반죽옷 입힌후에 튀기시면 되구요. 고구마는 그냥 채썰어서 튀겨도 맛있어요.
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
유리공주 | 2007.11.29
밀가루를 물에 겐후 걸죽할정도의 반죽이 나오면 양파,깻잎,고구마,당근등을 채썰어서 살짝 묻혀주신후 튀기시면 됩니다~집에서 하시면 더욱 더 맛있죠~
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
소영'맘 | 2007.11.29
고구마를 슬라이스 해도 좋고, 다른 야채를 같이 채쳐서 해도 좋고요,,,밀가루대신 전분(감자전분) 사용하시고, 얼음물로 반죽을 하시거나 일반물로 반죽하고 냉장고에 넣어두셔도 좋아요
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
하늘네 | 2007.11.29
우선 쉽게 시장서 파는 야채 튀김은 고구마와 양파 당근 파를 길이 같게 썰어서 비닐봉지에 넣고 밀가루 한줌 넣어 흔들어서 고루 묻혀 준후 튀김가루를 반죽을 만드세요. 너무 되지 않게. 거기에 비닐봉지 야채들을 넣어 주고, 주걱에 야채를 올려 얇게 편후 끓는 기름속에 퐁당~~~ 아님 젓가락으로 떠서 넣어도 됩니다.
하나더, 고구마를 얇게 썰어서 튀김가루반죽에 넣어 후라이팬에 튀기지 말고 굽듯이 기름좀 넉넉히 넣어 부처 먹으면 신랑분이 좋아하시겠네요.
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
mjaki | 2007.11.29
아래 좋은 팁들이 많네요. 튀김 옷 입히실때, 밀가루에 얼음물 넣어서 해 주시면 반죽이 한결 더 좋아진답니다. 튀김옷이 좀 더 바삭거릴수 있어요.
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
광호아빠 | 2007.11.29
양파는 막 튀겼을때는 괜찮지만 조금 시간이 지나면 수분이 나와서 금방 눅눅해집니다. 양파의 양을 잘 조절하세요. 그리고 기름의 온도를 적당히 유지 시켜 주는것이 중요합니다. 튀김재료가 들어가면 기름의 온도가 급격히 낮아지므로 기름을 가열 후 불을 조금 줄이고 시간이 지나면 다시 적정 온도까지 기름의 온도가 상승합니다. 이때 튀김재료를 넣고 불을 세게 조절합니다. 그러면 튀김재료 투입에 따른 기름 온도의 하강을 줄일 수 있어서 튀김이 잘 됩니다.
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
언제나웃음 | 2007.11.29
아래 많은 님들께서 튀김옷 잘 만드는 법이나 기타 레시피는 잘 설명해주셨으니까 저는 작은 팁을 알려드릴께요. 집에 단호박가루가 있으시면 튀김옷에 조금 섞어주세요. 그럼 맛있는 노란색이 나서 더 먹음직스럽구요... 만약 없으시면 계란 노른자만 1~2개 더 넣어주시면 색이 진해진답니다. 대신 계란노른자를 더 넣었을 땐 식고 난 다음에 튀김이 단단해지는 경향이 있으니 금방 드실 양만 해서 드시도록 하세요.
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
단거 | 2007.11.28
튀김반죽만 잘 만드시면 튀김 어렵지 않아요. 먼저 계란 노른자만 풀어 물과 동량으로 섞어 냉장고에 넣어 두세요. 밀가루와 계란물 동량을 넣고 대충 섞어 속재료를 밀가루 묻혀 반죽을 묻혀 튀기면 투명하고 바삭한 튀김을 드실 수 있어요
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
HyperK | 2007.11.28
김빠진 맥주를 살얼음이 낄정도로 얼린다음에 튀김가루를 풀고 놔둔다음 고구마,당근,김,양파를 채썬다음에 끓는물에 넣었다 바로 꺼냅니다 행주 또는 키친타월을 사용하셔서 물기를 제거하고 반죽에 버무린다음 끓는 포도씨유에 튀깁니다. 적당히 튀긴다음 기름기를 제거하고 드시면 최상으로 바삭하고 신선한 야채튀김을 드실수가 있을거에요~ ^^
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
헬리아 | 2007.11.28
차가운 맥주와 튀김가루로 차가운 반죽을 하시고 여러가지 야채를 물기 제거한뒤 (키친타올 사용하세요) 섞어서 튀겨보세요 간은 나중에 간장으로 찍어 드시고요
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
이뿐지민맘 | 2007.11.28
튀김가루에 맥주를 조금 너으시구요...얼음물로 반죽을 살짝만 하신후(튀김가루가 살짝살짝 보이셔야해요) 고구마채썰구 당근이랑 양파 채썰어서 반죽에 너어서 적당량식 건져 튀겨내시면 바싹바싹 야채튀김이 된답니다...
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
을이맘 | 2007.11.28
맞아요~ 반죽을 얼음물로 하심 바삭해 진다고 하더라구여^^* 고구마랑 당근이랑 파프리카 이케 넣어서 만들어 드심 맛있을꺼 같아요!
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
가을에로 | 2007.11.28
튀김옷을 만들때 얼음물로 반죽해 주면 훨씬 더 바삭거려요 아울러
튀김옷에 맥주를 조금 넣어주어도 튀김옷이 바삭서리더라구요
re)야채튀김.. 어떻게 해야 맛있게 할까요?
세이성현 | 2007.11.28
튀김옷이 중요한데요 전분과 밀가루의 양이 4:1을 만드시구요
계란 흰자만 넣어 반죽해서 튀기시면 엄청 바삭한 요리를 만들실거예요.
아니면,, 잘게 썰어 당근,양파랑 함께 튀김옷에 넣고 조금씩 덜어가면서 튀기셔도 맛있구요.
