밖에서 파는 불닭들 있잖아요..
불에다가 직접 석쇠에 해서 굽던데..
집에서는 그렇게 하기에는 손이 너무 많이 가잖아요..
그 방법 말고 밖에서 파는 불닭같은 맛을 낼 수는 없을까요??
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 해먹는 불닭
아도니스 | 2007.11.27
닭다리살로만 준비해서 우유와 미림 또는 청주에 잠길정도로 30분간 재워서 누린내를 없앤다.닭다리살을 물에 헹궈 둔다.끓는 물에 넣어서 중간정도로만 익혀 건져두고 물기를 없앤다.궁중팬에 기름을 두루고, 닭다리살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 완전히 굽는다.(오븐이나 그릴에 넣어 굽는다면, 더욱 홍초불닭에 가깝게 맛을 낼수 있겠죠?)분량의 양념을 섞어 부어 볶아낸다.(양념에 켑사이신을 조금더 넣으면 더욱 매운 불닭이 됩니다.)
re)집에서 해먹는 불닭
다돼지 | 2007.11.28
밑에 여러분이 좋은의견 많이 주셨드시 집에서 불닭만들어 시중에서 판매하는 맛하고는 조금 다르겠지만 요즘 마트에 다양하게 소스도 파니 그거 참고 해서 만드러보세요.
re)집에서 해먹는 불닭
요리판사 | 2007.11.27
양념도 중요하지만 밖에서 파는 불닭은 직화구이 라서
그런 맛이 나는겁니다 집에서 삶아서 닭을 익히고 후리팬에서
양념버무려 마지막이 번거롭지만석쇠로 가스불 위에서라도
1분만이라도 구워주면 사먹는것과 비슷합니다!!!
re)집에서 해먹는 불닭
이쁜수기 | 2007.11.27
양념의 맛이 큰 관건인데요^^
청량고추기름과 청량고추와 청량고추가루를 응용해서 요리하시면 그맛을 낼수 있을듯 합니다. 너무 어렵거나 하심 요샌 마트에서 불닭양념도 팔더라구요
re)집에서 해먹는 불닭
해피쿡 | 2007.11.27
닭가습살 보다 닭다리살로 하는게 더 맛있더라구요.
떡볶이떡 양념장에 버무려 같이 구워도 맛있구요. 다 구워서 접시에 담고 치즈올려 전자렌지에 돌려주면 치즈불닭~~ 집에서 만들어도 맛있더라구요.
*닭다리에서 살 발라내기가 어려운데 한면에 칼집 넣고 쏙 돌리면서 잡아당기면 그나마 쉽게 분리할 수 있답니다.
re)집에서 해먹는 불닭
해피쿡 | 2007.11.27
주재료 : 닭다리8~10개, 파슬리가루 약간, 국물내기용(오렌지쥬스 1/2컵, 양파1개, 샐러리1대, 당근작은것1개, 물2컵)
부재료 : 고추장3큰술, 고추가루3큰술, 물엿1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2큰술,다진마늘1큰술, 다진파1큰술, 간장2큰술, 후추1/2큰술, 칠리소스2큰술, 청주2큰술, 사과1개간것, 양파1개간것, 청양고추5개간것, 태국고추10개간거나 청양고추가루
만들기
1. 분량대로 양념장을 만들어 준비~(하루 숙성시키면 더 좋다!)
2. 닭다리는 손질해 칼집을 넣고 중앙 뼈 부분을 중심으로 쭉 둘러가며뼈를 발라내 손질한다.
3. 손질한 닭다리에 청주2큰술-후추1작은술-소금1작은술로 밑간한다.
4. 찜통에 밑간한 닭다리를 올려 중불에 15분간 찐다.
5. 냄비에 국물용 재료를 모두 넣고 20분간 끓여 건더기는 건져내고 양념장에 들어갈 국물을 준비한다.
6. 쪄낸 닭다리는 한김 식혀 먹기 좋은 크기로 자른다.
7. 미리 만들어둔 양념장에 조린 국물을 조금씩 조절해가며 걸쭉하게 만들어 자른 닭다리를 고루 버무린다.
8. 팬에 양념이 배일 정도로 굽는다.(호일깔고 구워도 됩니다.)
9. 접시에 담고 파슬리가루를 솔솔뿌린다.
re)집에서 해먹는 불닭
탄빵공주 | 2007.11.27
매운양념이 밖에서 파는 불닭맛을 내는 비결중에 비결인거 같아요 체인점같은데서 양념을 주니까 정확히 어떤양념이 들어가는지 잘모르겠지만 보통 집에서 만들때는 매운청양고추랑, 다진마늘하고 진짜 매운고춧가루 이렇게 넣고 만들어요 간장도 조금 넣고요
