김치콩나물 국밥을 맛있게 해먹으려고 하는데 해장으로 사먹는것만큼 깊은맛이 안나네요^^
맛있게 끓여먹는법좀 알려주세여
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치 콩나물 국밥
진이맘 | 2007.11.25
멸치, 다시마, 새우, 북어, 양파, 대파, 무우를 넣고 육수를 내어줍니다.
육수에 건더기를 건져내고 육수가 끓으면 김치를 넣고 한소쿰 끓여줍니다.
끓으면 콩나물을 넣고 소금, 버섯가루, 후추, 고추가루, 국간장 조금으로 간해줍니다.
깊은 맛을 더 느끼고 싶으면 김치국물을 한 국자 넣으면 좋답니다.
re)김치 콩나물 국밥
mjaki | 2007.11.27
겨울의 별미죠 김치공나물 국밥이요. 김치랑, 콩나물을 준비하셔서, 육수는 멸치나 다시마를 넣어 육수를 내시면 좋아요. 저는 거기에 청양고추를 꼭 썰어서 넣는데, 알싸한 매콤함이 그만이랍니다. 그리고, 마지막으로, 계란을 하나 넣어주시면, 그 맛이 아주 좋아요. ^^
re)김치 콩나물 국밥
언제나웃음 | 2007.11.26
콩나물을 다듬고 나서 나온 콩나물 머리나 껍질, 꼬리부분 있잖아요. 이걸 모아서 푹 고아 육수를 내면 시원한 맛이 난다고 하더군요. 이걸 멸치육수랑 섞어서 끓이시면 좋을 듯 싶네요.
re)김치 콩나물 국밥
겨울이오면 | 2007.11.26
멸치랑 다시마 넣고 육수를 내신다음에 신김치랑 콩나물을 넣고 고추가루랑 청양고추 넣고 끓이다가 국간장으로 간하고, 끝에 들깨가루를 좀 넣어보세요 훨씬 맛있어요..
re)김치 콩나물 국밥
이토 | 2007.11.26
진이맘님 방법에 간은 새우젓으로 하시고 청양고추를 다져 상에 내실때 함께내보세요..국밥집에서 그렇게 준비 해놓았길래 넣어 봤더니 뒷맛이 깔끔하더라구요
re)김치 콩나물 국밥
rkqrkq | 2007.11.26
먼저 국물을 멸치로 육수 우려내는 게 좋은것같아요.. 그리고 콩나물과 김치를 푹 끓여주고 칼칼하니 청량고추도 썰어서 넣어주고 그러면 시원하던데요..
re)김치 콩나물 국밥
해피해피걸 | 2007.11.26
전 다시마랑 멸치로 육수우려내서 김치랑 콩나물 끓이거든요~~무를 넣으니 더 시원하고 맛이 깔끔하더라구요~~~그리고 계란 놓는거 아시죵
re)김치 콩나물 국밥
현승 | 2007.11.26
멸치가루,새우가루,다시마가루 조금을 넣구요..황태채를 조금 넣구 육수를 내구요~콩나물은 살짝 삶아서 채반에 식히세요..찬물로 살짝 헹구셔도 아삭아삭 좋아요..그리구 맛있게 익은 김치 조금 넣구요..김칫국물 반드시 넣어주세요..고춧가루나 청량이를 넣는것보다 칼칼한 시원한맛을 느끼실수 있어요..그리구 간은 새우젓으로 하시구요..김가루 뿌리시구용..취향에 따라서 달걀 하나 넣으시면 되겠죠 ^^
re)김치 콩나물 국밥
백곰3 | 2007.11.26
김치콩나물~ 저도 요거 넘 좋아하는데요~ㅎㅎ 잘 못 만들겠더라구요, 그래도 그 위에 노른 계란만 한 수저 떠서 올려놓으면 ~ 웅,, 진짜 먹고싶네요, 저도 다른 분들 레시피로 도움 받아야겠어요~ ㅎㅎ
re)김치 콩나물 국밥
머머께요 | 2007.11.25
저도 진이맘님 처럼 해 먹습니다. 그런데 저는 마지막 간은 꼭 새우젓으로 합니다.
그러면 훨씬 감칠맛나고 맛있는 김치콩나물국밥이 됩니다.
또한, 밥을 말기 전에 밀가루 반죽해서 수제비를 조금 떼어 넣고 만들면 조금 걸쭉해지고 요것도 별미로 훨 맛있습니다~~
re)김치 콩나물 국밥
천사들엄마 | 2007.11.25
진인맘님이 잘 알려주셨네요. 김치를 먼저 넣는군요. 저는 그냥 멸치 다시마 육수내서 콩나물 좀 끓이다가 거기에 김치 넣어서 끓였었는데요. 그리고 고기 넣어도 맛있어요.
re)김치 콩나물 국밥
요리판사 | 2007.11.25
진이맘님 좋은 레시피 주셨네요!! 김치 콩나물 국밥은 육수가
생명이죠! 특히 북어을 잘 사용하면 뽀얀 그리고 깔금한 진국을
얻을 수 있을 겁니다^^
re)김치 콩나물 국밥
이쁜수기 | 2007.11.25
역시 포인트는 국물이겠지요^^ 저는 특히 무를 넣어주니 시원하더라구요.
진이맘님께서 워낙 잘 설명해주셨습니다. 콩나물을 익힐때는 뚜껑 닫으시는거 아시죠^^
re)김치 콩나물 국밥
아도니스 | 2007.11.25
김치 콩나물 국밥은 일단 걸쭉하게 끓이는것이 관건인것 같구요. 멸치는 머리와 내장을 제거하는것이 시원한 맛을 더해주는것 같아요 그리고 김치는 육수가 준비되면 처음부터 넣어주시구요
