벌써 한참전에 마트에서 냉동 칵테일 새우를 사서 집에서 한번 칠리새우를
만들려고 하는데 고수들의 방법을 배우고 싶습니다. 맛있게 하는 법 좀 알
려 주세요.
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)칠리새우 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요
미식가우유 | 2008.08.25
●재료 및 분량
새우 300g, 미향 1큰술, 소금, 달걀, 불린녹말, 당근 1/4개, 완두콩,
양파 1개
소스- 두반장 2큰술, 육수 2큰술, 토마토케찹 1/2컵, 설탕 2큰술,
물녹말 1큰술, 파, 마늘 적당량
●손질 및 준비
1. 새우는 내장을 제거하고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.
2. 물기를 뺀 새우에 미향, 소금에 재운뒤 달걀과 불린 녹말로 잘 엉길
정도로 반죽한다.
●만드는 법
1. 당근과 양파는 잘게 다지고 분량의 소스를 잘 섞어 놓는다.
2. 기름을 뜨겁게 달군후 새우를 넣어 노릇하게 튀긴다.
3. 팬을 달군후 마늘, 파를 넣어 향을 낸후 당근과 양파, 콩을 볶다가 분량의 소스를 넣고 끓인다.
4. 소스가 어느정도 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞춘뒤 2의 새우를 재빨리 소스에 버무려낸다.
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사과잼 | 2007.12.04
칠리새우는 소스와 튀김옷이 중요한 것 같아요~~
1. 새우는 달걀(1)과 녹말가루(1/2컵)를 넣어 버무리고 나머지 녹말가루(1/2컵)에 반죽한 새우를 묻혀 튀김옷을 입힌다.
2. 튀김기름에 새우를 튀긴다 (튀김은 두번 튀겨야 바삭하대요~)
3. 팬에 고추기름(2)을 두르고 다진파, 다진마늘, 생강을 넣고 볶다가 청주, 물, 설탕, 식초, 케찹, 두반장 조금넣어서 끓인다.
4. 소스에 튀긴 새우를 넣고 섰어서 마무리...
re)칠리새우 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요
lovesyuri | 2007.11.23
<만드는 방법>
1.새우는 깨끗이 손질한 후 청주에 한시간쯤 재어 비린내를 제거합니다
2.홍고추와 양파는 다져주세요
3.소스를 만들고 다진 야채도 잘 섞어주세요
4.새우는 키친타올로 물기를 제거하고, 감자전분과 함께 비닐백이나 뚜껑 달린 밀폐용기에 넣고 흔들면 전분이 골고루 잘 묻요
5.식용유를 넉넉히 두른 팬을 잘 달구어, 센불에 새우를 재빨리 볶아주세요
6.새우가 대충 익었다 싶으면 칠리소스를 팬에 부어주세요. 소스가 타지 않게 중불에서 고루 섞어주시면 맛있는 칠리새우 완성!!
re)칠리새우 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요
찰랑소녀 | 2007.11.23
사실 시중에 파는 칠리소스가 맛있어요..아무래도 집에서 하면 그맛이 안나지요..허니칠리소스등 단맛이 나는 소스도 좋고요 매콤한 칠리소스도 식욕을 자극해서 맛있답니다..달콤한 맛이 좋으시면 파일애플등 과일을 첨가하시면 좋고요 매콤한 맛이 좋으시면 고추나 고춧가루등을 추가하시면 되요..^^
re)칠리새우 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요
생수먹은돼지 | 2007.11.23
칠리새우의 원래 방법은 새우를 튀긴 후에 매콤한 소스에 버무리는거예요. 하지만 튀기는게 번거로워서 저는 그냥 하고요. ^^; 고추장 케찹을 1:1을 기본으로 하되, 좋아하는 맛의 양념 분량을 높이시고 간장으로 살짝 간 해 주세요. 거기에 물엿 넣으시고 녹말물도 섞어 주시면 소스의 끈기가 생겨 먹을 때 좋아요. ㅎ
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rkqrkq | 2007.11.22
저는 새우를 튀기지 않고 그냥 하는데요 양파 넣고 당근 넣고 파 넣고 청량고추 넣고 새우와 함께 볶다가 고추장 넣고 케찹 넣고 칠리소스 넣고 물엿 넣고 다진마늘 조금 넣고 볶아줘요.. 새콤매콤하니 맛있어요..
re)칠리새우 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요
해피쿡 | 2007.11.22
★새콤달콤 칠리새우★
◆요리재료:
새우,당근 한줌,양파1개,초록,붉은피망 반개 소스:칠리소스(6),케첩(2),고추기름(1.5),꿀(1) 참고:계량은 밥수저를 이용했어요.
◆만드는법
1.새우는 맛술(2),소금,후춧가루 넣고 재워주세요.
2.당근 반개,양파1개,초록,붉은피망 반개는 작게 썰어주세요.
3. 달걀1개와 녹말가루 넣고 반죽해주세요.새우를 들었을 때 반죽이 뚝뚝 떨어질 정도로 묽으면안되구요.어느 정도 걸죽한 느낌이 들어야 해요.그래야 튀김옷이 벗겨지지 않는답니다.
4.새우를 조금씩 넣어가면서 튀겨주세요.
5. 체에 건져 키친 타올을 깔고 기름이 빠지도록 두세요.
6. 고추기름(1.5) 두르고 볶은 후 칠리소스(6)와 케첩(2),꿀(1)밥숟가락 넣고 같이 볶아주세요.
7.새우를 한번 더 튀긴 후 소스에 버무리면 끝..^^자아...완성되었어요.^0^
맛있게 만들어드세요~~♬
