국물이 시원하구 맑은 홍합탕을 끓이구 싶은데 방법을 좀 알려주세요~
겨울엔 홍합탕이 맛있더라구요~
홍합자체가 하얀것과 빨간빛을 띄는게 있는데 맛은 차이가 있나여?
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
rkqrkq | 2007.11.22
홍합을 깨끗하게 씻어주세요.. 제대로 안 씻으면 모래같은거 씹히고 안좋더라고요.. 그리고 파 넣고 무 넣고 끓여주다가 칼칼하게 청량고추넣어주면 맑은 홍합탕이예요
re:국물이 시원하고 맑은 홍합탕
inn4028 | 2009.05.09
홍합탕 좋죠.. 요즘 끓이기 쉽게 홍합내용물만 넣고 끓일수도 있지만 저는 그냥 처음부터 홍합을 해감시키고 깨끗히 씻어서 물에 넣고 끓이는게 제일 좋은거 같아요........................................
re:국물이 시원하고 맑은 홍합탕
lim8877 | 2009.05.09
홍합을 깨끗하게 닦아서서요~ 첨부터 같이 끓이세요. 껍데기 있는채로 끓이시는게 더 국물맛이 좋을꺼 같아요, 살짝 청량고추 넣으시면~ 더 칼칼하시 맛날꺼예요. 기호에 따라 미역도 넣어도 좋구요~...........................
re:국물이 시원하고 맑은 홍합탕
꽃까방 | 2009.04.22
홍합은 깨끗이 손질한 후 껍질끼리 비벼가며 씻어 준비한다.
냄비에 홍합과 물5컵을 붓고 뿌리를 잘라 길쭉하게 썬 대파를 넣어 함께 끓인다.
붉은고추는 꼭지를 잘라 송송썬다.
홍합의 입이 벌리면 대파와 홍합은 따로 건져내고,
국물을 잠시 그대로 두었다가 다른 냄비에 가만히 따라 붓는다.
따로 받아둔 홍합국물을 불에 올려 다시 한번 끓이다가 붉은고추,삶은홍합과 청주2큰술를 넣어
한소끔 더 끓인 후 불에서 내린다.
국물이 시원하고 맑은 홍합탕
오스틴03 | 2008.12.24
털 나온것들 뽑아내서 다듬고 홍합끼리 소리나게 세척한 후 다시마, 소금, 통마늘 10개 정도 넣고 끊기 시작한 후 10분 정도 푹 끊이면 됩니다. 하얀색 홍합은 숫놈이며 붉은색은 암놈입니다. 맛으로 따지면 숫놈 (흰색)의 살 부분이 좀 더 탄력이 있기때문에 알고 드시면 더욱 맛있습니다.
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
소영'맘 | 2007.11.23
빨간건 매콤하게 한 홍합탕 아닌간요? 전 일단 깨끗이 씻어 맹물에 삶은 후에 ,,, 홍합 자체가 짜거든요....맑은 국물에 다시 무랑 대파, 청양고추, 마늘 넣고 끓여 맛나 홍합탕으로 먹습니다
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
도현닷컴 | 2007.11.22
꺅. 저도 홍합 좋아하는데 .. ㅎ 다른 건 몰라도 홍합은 잘 씻어주셔야 합니다 ! 먹다가 모래씹는 느낌나면 안 먹는 것 보다 못해요 _-;
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
겨울이오면 | 2007.11.22
저희도 다른건 안넣고 국물 시원하게 무 큼직큼직하게 썰고, 대파랑 양파만 좀 넣고 끓이다가 칼칼하게 청양고추 조금 썰어 넣고 끓이니까 맛있어요..
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
은아짱 | 2007.11.22
다른 양념하나도 필요없던데요. 홍합깨끗이 씻어서 끓여주면 되지요. 그리고 파랑 마늘에 소금으로 간해주면 간단히 끝~말간 국물이 맛있어요.
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
예쁜아이 | 2007.11.22
홍합에는 특별한 양념하지 마시구요, 맑갛게 끓이시는게 시원하고 좋아요. 파, 마늘 좀더 얼큰하게 드시려면 청양고추 넣어서 끓이세요
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
짱가마누라 | 2007.11.22
홍합은 다른양념일 필요없구여. 무와 홍합만있으면 좋아여. 무두안넣을때두 있지만 가끔넣으면 맛이 확실히 틀리더라구여. 무와 홍합을넣고 푹끊이신후 막판에 파와 청양고추를 넣어서 드심 좋아여
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
단거 | 2007.11.22
깨끗이 씻어 끓인다음 마늘, 고추 약간 넣고 소금간 조금 하시고 끓이시면 맛있는 홍합국 먹을 수 있어요. 그런데 포장마차에서 파는 맛보다는 덜해요. 이유가 뭘까?
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
fourcm | 2007.11.22
다진마늘을 조금 넣으세요...하얀것과 빨간것은 고춧가루의 차이인데요~ ^^ 뭐 취향에 따라 넣으시면 되구요~ 그냥 말갛게 끓여도 맛있지요
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
백곰3 | 2007.11.22
홍합을 깨끗하게 닦아서서요~ 첨부터 같이 끓이세요. 껍데기 있는채로 끓이시는게 더 국물맛이 좋을꺼 같아요, 살짝 청량고추 넣으시면~ 더 칼칼하시 맛날꺼예요. 기호에 따라 미역도 넣어도 좋구요~
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
천사들엄마 | 2007.11.22
홍합탕 좋죠.. 요즘 끓이기 쉽게 홍합내용물만 넣고 끓일수도 있지만 저는 그냥 처음부터 홍합을 해감시키고 깨끗히 씻어서 물에 넣고 끓이는게 제일 좋은거 같아요.
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
purcell | 2007.11.22가격도 싸면서 맛도 좋지만 숙취해소 간에도 도움이 되는 음식이죠..
손질해 놓은것도 좋지만 ,,,,껍데기 있는걸로 구입하셔서
불순물은 솔로 문질러 씻고 홍합의 수염은 가위로 잘라 내신후 찬물에서부터 끓이는게 좋고
특히 손질할 때 수염을 너무 세게 당기지 않아야 입이 잘 벌어집니다.
먹을땐,,,청양고추를 넣어드심 한결 개운하면서 시원하게 드실 수 있구요
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
짝퉁럭셔리 | 2007.11.22
하얀것보다는 빨간것이더 고소한것 같더라구요..아마 품종의 차이 일거예요..
홍합탕은 아무것도 안넣어도 스스로 우려나오잖아요..청량고추만 있으면 되요
re)국물이 시원하고 맑은 홍합탕
별의바다 | 2007.11.22
홍합은 손질하기가 의외로 귀찮지만 겨울에 끓여 먹으면 정말 시원하고 맛있죠. 먼저 홍합을 하나하나 수염같이 붙어있는거 떼어내고 닦은 다음 그냥 시원하게 무넣고 끓여도 맛있구요. 아님 미역도 같이 넣어 끓여도 맛있답니다. 색깔은 별로 맛차이가 없던데요.
