일주일전쯤 모과주를 담궜는데요, 모과주는 보통 6개월정도 지나야 숙성이 되고 맛과 향이 좋다고 하던데, 모과를 그때까지 같이 넣어두어도 되는지 모르겠네요...
보통 과일주들도 1-2개월정도 지나면 과일은 빼고 숙성시켜서 먹는다고 하던데...
모과주는 어떻게 해야 하는지 아시는 분들은 좀 가르쳐 주세요~~
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)모과주 모과는 언제 빼야하는지요??
야미타 | 2007.11.20
모과주는 다른분들의 말씀데로 6개월 정도는 숙성되어야 맛과향이 참좋아집니다. 6개월후 모과만 제거하시고 맑은병에 모과주를 담은후 잘 밀봉하시면 6개월은 더 보존가능합니다
re)모과주 모과는 언제 빼야하는지요??
arinaria | 2007.11.22
3개월 정도면 마실정도는 됩니다만 저희집에서 한 것을 보니 대충 5~6개월 정도에 빼더라구요. 그때쯤이 제일 좋은것 같아요. 폐나 위에 좋다고 해서 종종 훔쳐 먹고 있습니다~후후훗~
re)모과주 모과는 언제 빼야하는지요??
오르간 | 2007.11.20
모과를 자를때는 쇠칼을 사용하여서는 안됩니다. 죽도나 구리칼 또는 돌절구나
나무절구로 짓찡어 담가도 좋읍니다...
6개월 이상 숙성시키는 것이 좋구요.1년이상두면 더욱 효과가 증가 한다고 합니다.
re)모과주 모과는 언제 빼야하는지요??
자랑쟁이* | 2007.11.20
저는 6개월정도 지나고 난 후에 모과를 빼고 숙성시켜 먹었어요. 모과주 담그실때 씨는 빼셨나요? 씨에서 약6개월 경과후부터는 숙취를 유발시키는 성분이 나온다고 하네요. 다른과실주 담그실때도 참고하세용
