낚지나 오징어 볶음 맛있게 하는 방법좀 알려주세요..
독특하게 하는 방법도 좋고, 중화요리처럼 하는 밥법도 좋아여
이왕이면 레시피대로 하게 레시피 식으로 알려주세여^^
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닊지 뽂음 마싰게 하는 비결좀 알려주세여
풀향기 | 2007.11.15[재료]
오징어 2마리, 피망 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 양배추 1잎, 올리브유 2큰술
양념장 (고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1작은술)
[만드는 방법]
1. 피망과 양배추는 씻은 후 적당한 크기로 설어 놓아요.,
2. 양파와 대파느 껍질을 제거하고 씻은 후 양파는 채썰고 대파는 적당한 크기로 썰어 놓아요.
3. 오징어는 내장을 제거하고 헹군 후 칼집을 내어 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 그릇에 고추장, 고춧가루, 양조간장, 올리고당, 다진마늘을 넣어서 양념장을 만들어요.
5. 4의 1, 2, 3의 재료를 넣고 섞은 다음 재워 놓았다가 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 볶아 냅니다.
전 오징어볶음을 이런 방법으로 만들어 보았는데 매콤하니 맛있더라구요..^^
re)닊지 뽂음 마싰게 하는 비결좀 알려주세여
터벅이 | 2007.11.16
다른 분들이 자세히 잘 아르켜주시는 것 같은데, 저는 낙지복음 만들때 제일 마지막에 시금치를 넣으니깐 낙지복음이 훨씬 맛있어 지더라구요.
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예쁜아이 | 2007.11.15
낙지는 뭐니뭐니해도 볶음할때 살짝만 볶아주는게 포인트에용~~ 갖가지 채소와 양념을 먼저 볶은담에 마지막으로 낙지를 넣어서 볶아줘야 질기지 않아용^^
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rkqrkq | 2007.11.15
밑에분들이 너무 자세하게 알려주셔서 저는 독특한 방법을 알려드릴께요..
다 거의 비슷한데요.. 양념장에 케찹을 넣어보세요.. 고추장과 케찹의 비율을 1:3으로 해서 양념장을 만들면요.. 많이 맵지 않고요.. 새콤달콤한게 아이들이 좋아한답니다..
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현승 | 2007.11.15
아이고......해피쿡님이 넘넘 자세히 알려주셔서...ㅎㅎ 그닥 할말이 웁써진다는......^^;;한가지 차이점이 있다면 전 식용유 두르지 않구요 양파와 버섯을 듬뿍 넣구 합니다..미원과 다시다 등의 조미료는 안넣구요..저는 간장이 별로여서 고추장 쓰구요,..
re)닊지 뽂음 마싰게 하는 비결좀 알려주세여
해피쿡 | 2007.11.15
★오징어 볶음★
오징어,,밀가루(한주먹),,양파 큰거(2개) ..대파큰거(한뿌리) 다진마늘(밥숟가락으로한수저)..당근썰엇을때 10장(반달로20장)
간장(저는 간장 맛진한게좋아 밥숟가락으로 한숟가락 넣어욤^^)
요리당(물엿)...고추장(밥수저로 한숟가락)...고춧가루..참기름...조미료(미원.다시다)<- 본인 취향에 따라 넣으세요^^ 전 두개다 넣어욤^^식용유
오징어를 밀가루로 바락바락 문질러 씻어주세요.
팬에 식용유를 두르시고 오징어를 먼저 중간불에 살~짝~!
익혀주세요 국물이 없는걸 원하시면 오징어에서 나오는 물을 반정도 버리시고욤국물이 많은걸 좋아하시면 그냥하셔도 좋아욤^^국물맛이 짱이니까욬ㅋ^^)
오징어가 살짝 익으면..먼저 고추장과..고춧가루,조미료,후춧가루,다진마늘,간장(소금)을 넣으시고 버무리신다음에 양파,당근,대파,고추 넣으시고 버무리세요.마지막에..참기름 한~두어 방울과 요리당(물엿)넣으시고욤 살짝 졸여주세요 간이 밸수 있도록이요 그리고 통깨를 넣어주세요.
*당면과떡,팽이버섯을 넣어드심 더 맛있어요
re)닊지 뽂음 마싰게 하는 비결좀 알려주세여
해피쿡 | 2007.11.15
★낚지볶음★
▶재료
낙지 2마리, 양파 1개, 호박 1/2개, 실파 5뿌리, 풋고추 2개씩, 홍고추 2개씩, 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 생강(즙낸것) 조금, 설탕 1작은술, 통깨 1큰술
▶조리방법
1. 낚지는 밀가루로 문질러 씻은 후 5cm크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 양파와 고추는 굵게 채썰고 실파는 4cm길이로 썬다.
3. 분량의 양념장을 만든다.
4. 데친 낚지에 3을 넣고 고루 섞어 버무린다.
5. 달군 팬에 야채를 넣고 볶다가 야채가 어느 정도 익으면 4의 낚지를 넣고 센불에서 재빨리 볶는다.
6. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려준다.
