갈비찜을 하고 남은 갈비가 있는데 갈비탕에 도전하고 싶어요. 기름기 없이 맛있게 끓일 수 있는 방법 없을까요? 알려주세요ㅠㅠ
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈비탕 맛있게 끓이려면...
무극 | 2007.11.11
1.찬물에담가핏물제거한 갈비를 한번 끓인후 물은버리고 다시 물을 받아 40분
가량 끓여주고나서
2.갈비는 건진후 다른냄비에 물에 간장,마늘,후추,설탕, 넣고 살짝만 찜을 해주고
3.갈비 삶은 물은 대파,양파,무,마늘 을넣고 야채가 무를정도로 끓인다음건져내고
4.찜해놓은 갈비를 넣고 끓이면서 당면,대파,후추,간장(색깔만),소금간하여
드심 되네요..
re)갈비탕 맛있게 끓이려면...
완소여 | 2007.11.12
핏물 잘 빼주시고 간장이랑 마늘 후추로 간하셔서 충분히 끓여주시구요.. 대파나 월계수잎 넣으셔도 좋구요.. 월계수잎 마트가면 많이 팔더라구요..
맛나게 해서 드세요~
re)갈비탕 맛있게 끓이려면...
biryun | 2007.11.11
핏물 잘 빼는게 관건이지 싶어요. 찬물에 담가 적어도 2시간 정도 두시구요. 삶을때 무, 양파, 통마늘, 대파, 월계수잎, 통후추를 넣으시면 냄새가 없어요. 그리고 고기 건져내시고 국물을 식혀 기름기 제거하세요. 나중에 같이 끓이실때 무를 좀 넉넉하게 넣어주시면 무에서 시원한맛이 나와 좋습니다.
re)갈비탕 맛있게 끓이려면...
을이맘 | 2007.11.10
먼저 핏물을 빼야되는뎅,,, 저같은경우는 빨리 해서 먹어야 되서리 한번튀겨줍니다!(물에 한번삶은것)그리고 튀긴물을 버리고 다시 푹~ 끓여서 먹습니다!오래끓여야 국물이 진해요^^*
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요리판사 | 2007.11.10
핏물 빼고 갈비를 삶 습니다
삶은 다음 식혀 갈비는 갈비는 따로 건져 칼로 기름을 제거 하고
육수는 떠오른 기름을 걷어 냅니다 이렇게하면 깔끔한 갈비탕을
먹을 수 있습니다^^~~~~
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blue719 | 2007.11.10
갈비탕을 끓일 때 사실 워낙에 많은 기름기가 나옵니다. 그것을 푹 끓이시면서 국자로 위에 기름기 있는 부분 반복해서 걷어내시면 됩니다
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골드피쉬 | 2007.11.10
잡뼈를 사서 ,,잡뼈의 피를 다 빼주시고요,,,무우랑 파 양파 다시마 마늘(다진것 말고) 통후추 넣어서 육수를 내어주세요,,,그리고 갈비의 핏물제거후 한번끓여서 육수랑 같이 끓여주세요,,
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시루에 | 2007.11.10
1.갈비는 찬물에 담궜다가 핏물을 빼주고 깨끗이 씻어서 냄비에 물을 넣고
센불에서 한소큼 끓여 그 물을 버리고
갈비엔 칼집을 넣어서 다시 한시간 정도 끓여 주어요.
2.국물에 대파와 마늘을 넣고 끓여서 차게 식힌다음
하얀 기름기는 걷어내면 좋아요.
(냉장고에 넣어두면 하얗게 기름이 뜨면 그걸 걷어내요.)
3.다시 끓여주기 시작한 갈비에 양념을 해주고
불린 당면을 넣어서 국간장으로 간을 맞춰
당면이 익을 만큼만 끓여서 그릇에 담아 계란 지단을 올려 내면 된답니다.
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짱가마누라 | 2007.11.10
핏물을 빼주셔야하는데여 중간중간 깨끗한물로 갈아주시구여. 핏물이빠지면 팔팔끊는물에 고기를 데쳐면여 회색거품이 마구마구 올라와여. 한번끊여서 버리시구여. 다시깨끗한물에에서 푹고으시면 되여. 무 반개를 통째루넣고 끊이시면 더욱 깔끔한 갈비탕이 됩니다. 무가 잡내를 없애주거든여
re)갈비탕 맛있게 끓이려면...
아도니스 | 2007.11.10
일단 갈비는 30분이상 물에 담궈 핏물을 뺍니다(이때 물을 2~3번 갈아주세요)
갈비탕이 한소금 끓고 나면 불을 끄고 식히세요. 원래 갈비탕이 끓을때 기름기와 이물질을 걷어내야 하는데 한소금 끓고나서 식혀두면 기름이 저절로 위에서 굳습니다. 그때 걷어내어주세요
