매실식초 만드는 방법 좀 알려주세요.
집에서 매실식초를 만들어 볼려고 하는데요...
만드는 방법좀 자세히 알려주세요.
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실식초 만드는 방법
해피쿡 | 2007.11.08
♣ 매실 식초 만들기 ♣
▣ 매실고르기
매실식초는 흠집이 없고 향긋한 황매로 만들어야 발효도 잘되고 맛도 좋다.
▣ 만드는법
1. 매실을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 뺀다.
2. 매실을 유리병이나 옹기 항아리에 담고 위 부분을 설탕으로 두껍게 덮고 뚜껑을 닫아 밀봉한다.
3. 3∼6개월 지난 뒤 꺼내 삼베나 거즈에 걸러 물만 따라낸다.
4. 따라낸 물과 막걸리를 5:1 비율로 섞은 후 항아리나 유리병에 담아 다시 밀봉해둔다 해파리 모양의 균이 생기는데 발효가 되어 가는 과정이니 걱정하지 않아도 된다.
균이 생기고 3개월 정도 지나면 식초가 된다.
▣ 음용TIP
쌈장이나 초장을 만들 때 살짝 넣어 드시면 향과 맛이 더욱 좋습니다.
re:매실식초 만드는 방법
lim7788 | 2009.05.17
* 매실초 * 매실은 꼭지를 따서 씻고난 물기를 완전히 제거해야해여. 매실:설탕=6:4(8:2) (흰설탕이 순도가있어서 좋아여.) 항아리가 있으시면 담아서 벌레가 들어가지못하게 망을 씌워서 뚜껑을 덮어주세여. 100일정도 숙성시키면 맛이 더 좋아여.....
re)매실식초 만드는 방법
바람직한레이 | 2007.12.10
지방에서 파는 직접 파는곳 많찮아요
그곳에서 한박스를 사고 불순물을 걸래 낸뒤
매실과 설탕을 넣습니다.
매실이 잠길정도로 설탕을 넣으면 된답니다 ^^
re)매실식초 만드는 방법
꺼맹여시 | 2007.11.08
* 매실초 *
매실은 꼭지를 따서 씻고난 물기를 완전히 제거해야해여. 매실:설탕=6:4(8:2)
(흰설탕이 순도가있어서 좋아여.) 항아리가 있으시면 담아서 벌레가 들어가지못하게 망을 씌워서 뚜껑을 덮어주세여. 100일정도 숙성시키면 맛이 더 좋아여
