각종 장조림이나 쥐포볶음..땅콩조림같은곳에 쓰이는 기본적인 조림장만드는 방법 아시는분
좀 가르쳐 주세요....
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)조림장아시는분^^
오르간 | 2007.11.06
*** 매운조림간장 ***
용기에 식용유1/3컵을 데운 후, 자른마른고추5개,다진마늘10쪽,다진생강2쪽 을
넣고 약한불에서 서서히 볶아주다가,
간장3컵,설탕1컵,물엿,물,맛술1/2컵씩,청양고추5개,대파2뿌리(흰부분),통후추1/2큰술
넣어 센불에서 10분, 약불에서 15분 정도 끓여준다음.식혀 고운체에 걸러주고
병에 담아 차게 보관한다...삼겹살,닭고기...등 육류에 사용하면 좋음.
re)조림장아시는분^^
오르간 | 2007.11.06
*** 과일 조림장 ***
간장3컵,설탕1컵,물엿,물,맛술1/2컵씩,매실청1/3컵 을 센불에서 10분,약불에서 15분 정도 끓여준다음, 불을 끄고 레몬,사과,배 1/2개 씩을 얇게 잘라 넣고 3-4 시간 지난후 고운 체에 걸러내어 병에 담아 차게보관한다...냄새제거에 좋음.
re)조림장아시는분^^
오르간 | 2007.11.06
간장3컵, 설탕1컵 ,물엿,물,맛술1/2컵씩, 통마늘10쪽, 생강2쪽, 마른고추2개,
대파2뿌리(흰부분), 통후추1/2큰술 을 센불에서 10분 정도, 약불에서 15분 정도
끓여준다음. 식혀서 고운체에 걸러주고 병에 담아 차게 보관하여 사용...
re)조림장아시는분^^
은아짱 | 2007.11.05
간장에 양파, 빨간고추, 풋고추도 좀 넣으시고요, 마늘, 생강도 넣고 정종도 좀 넣으세요. 그리고 요리당도 넣어서 달콤한 맛을 내도록 하시고 좀더 감칠맛나게 하려면 과일도 넣어도 좋던데요.
re)조림장아시는분^^
몽이댁 | 2007.11.05
쥐포 조림은 간장이나 고추장 조림이 있구... 땅콩은 멸치와 함께 볶는 밑반찬도있는데요.. 따로 볶아도 맛은 있는데... 설명하기엔 복잡하네요..검색창으로 알아 보는것이 쉽고 빠르겠어요...양념장은 비슷하니까요.. 저도 메뉴판 님들의 도움 많이 받았어요. ㅋㅋㅋ
re)조림장아시는분^^
성군 | 2007.11.05
재료는 생강 20g, 마늘 30g, 양파 1개, 당근 50g, 정종 반컵, 물 반컵 ,통후추조금
이모든게 한컵이 되도록 끓여줍니다. 그리고 유기농 간장 1병 ( 2리터 ) , 설탕 500g...1kg( 식성에 따라서 ..) 끓여주시구요. 설탕이 녹을 정도로 ..미림 1 1/2컵, 정종 1컵을 넣고 끓여줍니다. 사과 1개와 레몬 1개을 슬라이스 해서 뜨거운 간장에 띄워줍니다. 하룻밤만 재운 뒤 ..사과와 레몬은 건져 버리면 끝..
