원래 냉동참치가 쓴맛이 나나요
내가 참치집에서 먹어본 참치는 쓴맛안나던데
해동할때 그냥 냉동실에서 빼서 그대로 살짝 녹였는데..
조금은 팔지도 않아서 잔뜩 남았는데 어쩌죠
다들 먹다가 못먹겠다고 안먹드라고..
좀 가르쳐 주세요
입맛 없을때 회덥밥이나 초밥 해먹을 요량으로 샀는데
따로 방법이 있으면 좀 알려주세요 ㅠ.ㅠ
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)가락시장에서 냉동참치를 샀는데 쓴맛이???
요리판사 | 2007.10.26
원래 냉동생선은 바닷물에 해동한다고 합니다
가정에는 바닷물이 없으니 바닷물과 비슷한농도의 소금물에
해동을 하면 쓴맛이 없어질지도.........
re)가락시장에서 냉동참치를 샀는데 쓴맛이???
biryun | 2007.10.28
음.. 저도 소금물 해동은 해 봤는데.. 사실 그냥 녹여도 쓴맛은 안나던데요... 일단 생으로는 먹지 마시고 참치스테이크구이나 전등을 해 드셔야 겠네요..
re)가락시장에서 냉동참치를 샀는데 쓴맛이???
아도니스 | 2007.10.26
어떤부분을 사셨는지 일단 궁금하네요. 참치는 부위가 다양해서 어떤곳을 사셨는지도 중요하거든요.. 저도 아랫분처럼 소금물 해동을 이용하는데.. 한번 해보심이
re)가락시장에서 냉동참치를 샀는데 쓴맛이???
헬리아 | 2007.10.26
이런~아깝겠어요 냉동 참치는 신문지에 싸서 냉장에서 해동시켜야 알맞게 녹고 냄새가 안난다고 하던데...아까운 참치 꼭 해보세요
re)가락시장에서 냉동참치를 샀는데 쓴맛이???
야미타 | 2007.10.26
참치회 덮밥을 만들어 드시던지 참치전을 만들어서 드셔보세요 .^^참 유통기간은 지나지않았나요? 부위별로 맛이 다르기때문에 어느부분을 사셨나요
re)가락시장에서 냉동참치를 샀는데 쓴맛이???
오르간 | 2007.10.26
생선류 같은 식품은 냉동실에 오래 둘수록 냄새가 심해 진다고 알고 있읍니다.
식초나 소금을 넣은 물에 5분정도 담가두면 비린내가 어느정도는 없어질겁니다.
키친타올로 수분을 게거 한후 살짝 말려 랩으로 싸서 진공 포장하면 좋다고 합니다
