집에서 매실주를 해 먹으려고 하는데요...
정확하게 어떻게 해야 할지 잘 몰르겠네요...
자세한 방법좀 설명해 주세요.
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실주 담그는 방법
nug | 2007.10.26
메실이 나는 시기에 매실을 사서 아주 큰 유리병에 설탕과 함께 절여 놓았다가 메실이 그 속에서 익으면 메실은 놔두고 원액을 따라 시원하게 여름에 메실엑기스로 매실음료수를 먹구요, 남아있는 매실에 대용량 소주를 사서 부어놓으면 맛좋은 매실주가 됩니다.요즘 먹고 있어요^^메실엑기스는 요리할때도 사용한답니다.
re:매실주 담그는 방법
lim7788 | 2009.05.18
소주: 매실과 설탕을 !:1로 배합하여 넣습니다. 설탕의 양을 조절해서 넣으면 됩니다. 매실주를 만든는데 웬 설탕이 많이 들어간다고 생각 할수 있습니다. 하지만 1대1대1 의 비율이 괜찮습니다..................................
re)매실주 담그는 방법
숲의정령 | 2007.10.28
전 매실주는 안담가 봤지만. 예전 유명한 매실농장 분이 나와 짱아찌등등 이야기하는걸 들어봤는데요.
매실주는 담근후 삼개월후에 매실과 술을 분리하는게 포인트라고 하더군요.
삼개월 정도 지난후부터는 매실속 씨에서 독성이 나와 맛도 써지고 안좋다고 하신이야기를 들었습니다.
개인적으로 저희집 엄마가 담금주를 작은병으로 한두병씩 담아두시는데요.
그방법이 과실주는 마트에서 파는 담금용 소주에 담그시구요.
(과실에는 수분이 있어서요 돗수가 좀 높은거로 담그시는게 좋구요)
약주라고 ..약초술은 일반 소주로도 담그시거든요
(약초는 수분도 없거나 적고 맛과향도 강해서요)
두가지 모두 설탕은 안넣으셨구요.
과일같은경우 보통 3개월이내 과실과 술을 분리해서 서늘한곳에 보관하시구요
약술은 반년정도에 분리해서 보관하시더군요.
서늘한 곳에서 숙성을 보통 짧게는 반년부터 보내고 개봉한후에 드시거든요
그런데 보통 숙성기간을 일년이상 넘겨야 담금주가 부드러워 진다고 하셔서 저도 그렇게 몇개 담궈 놓은게 있어요
re)매실주 담그는 방법
발레천사 | 2007.10.27
소주: 매실과 설탕을 !:1로 배합하여 넣습니다. 설탕의 양을 조절해서 넣으면 됩니다. 매실주를 만든는데 웬 설탕이 많이 들어간다고 생각 할수 있습니다.
하지만 1대1대1 의 비율이 괜찮습니다.
re)매실주 담그는 방법
코레일 | 2007.10.27
매실과 설탕을 !:1로 배합하여 넣어 매실 원액을 만들어 따로 따라서 보관하시고 남은 매실에 소주를 부으면 맛있는 매실주가 됩니다
re)매실주 담그는 방법
아도니스 | 2007.10.26
매실 : 설탕 : 소주를 1:1:1의 분량으로 넣으시는 것이 부담없이 먹을수 있는 황금비율 같아요 취향에 따라서 소주의 양은 조절해주시구요
re)매실주 담그는 방법
은아짱 | 2007.10.26
매실, 설탕을 1:1로 매실 원액을 먼저 만드세요. 그리고나서 매실 원액은 따로 드시고 남은 매실에 소주를 붓고 매실주를 만드시면 돼요.
re)매실주 담그는 방법
몽이댁 | 2007.10.26
저도 매실주 만들어 놨는데요 그냥 소주만 붓고 하면 절대 안됩니다. 맛이 쓰거든요. 그래서 전 몇년째 보관 중이구요 매실 액기스 만들어 숙성 시킨 후에 매실만 따로 건져서 해야 달콤하니 맛있어요
re)매실주 담그는 방법
하늘네 | 2007.10.26
아랫분말 처럼 액기스 만들고 남은 걸로 만드셔도 됩니다. 액기스 만드실때는 설탕과 매실양이 동야이 들어가야 합니다. 보통 무게로 하지요. 액기스 말고 그냥 술을 담그시려면 매실과 소주만 부으면 됩니다....
